Boletus luridus

Avui parlarem d'una altra espècie de el gènere Boletus. Parlem de l' Boletus luridus. Se li coneix pel nom de butlleta o citrí i és un fong que pertany a el grup dels Basidiomicets ia la família Boletaceae. A aquest fong se li pot trobar tant en boscos frondosos com a boscos de coníferes. El seu nom prové de el llatí pàl·lid i descolorit i fan referència al seu nom científic. Tot i que posseeix un sabor dolç es tracta d'un bolet tòxic.

En aquest article anem a explicar-te totes les característiques i biologia de l' Boletus laridus perquè puguis aprendre a diferenciar-lo d'altres fongs que sí que són comestibles.

característiques principals

Aquest fong té un barret que mesura entre 4 i 16 centímetres de diàmetre. A el principi té forma hemisfèrica però després es va aplanant progressivament fins a esdevenir convex. Posseeix una cutícula difícil de separar i amb un color variable que pot ser des ocre ataronjat amb zones de color olivàcies en la seva joventut a un color marró tipus cuir quan ja ha començat a madurar.

Quan aquest fong és jove té una textura suaument vellutada i és força sensible a la fricció. És de les espècies que es blavegen quan se'ls talla o se'ls pressiona. El seu himeni té tubs lliures i estan separats de la carn. Tenen un color groc pàl·lid i va evolucionant a un color verd conforme es desenvolupen en l'etapa adulta. Posseeix porus de mida molt petita i amb forma rodona. Són de color taronja groguenc i, conforme es desenvolupen, adquireixen un color vermell. L'himeni es torna del color blau immediatament amb el frec.

Pel que fa a el peu posseeix unes dimensions de entre 5 i 12 centímetres d'alçada i entre 2 a 5 centímetres de diàmetre. La seva forma és cilíndrica i claviforme. A la part alta ens trobem un color groc que es va enfosquint cap a la base. Aquesta part de l'fong també blaveja quan se li fa malbé.

La seva carn és força espessa i compacta i posseeixen tonalitats grogues o crema. També es tornen de color blau a el tall. Aquest color es tornen més clar en la superfície sent d'un color estil a el vi, és a dir, d'un color morat remolatxa a la base de el peu. Quan passa un temps aquest color s'intensifica a el blau. Tots els tubs es mantenen d'un color groguenc pàl·lid a rosat. Com hem esmentat abans, l'himeni és fàcilment separable de la carn i podem veure que sota d'aquest himeni la carn té un color taronja rosat.

L'olor d'aquest fong és suau i amb un sabor dolç.

Ecologia i comestibilitat de l' Boletus luridus

Es tracta d'una espècie que fructifica durant l'època de la fi de la primavera i aguanta fins a mitjans del tardor. En estius tempestuosos obtenim un major nombre d'exemplars per unitat de superfície. Prefereix els boscos caducifolis que tenen un sòl de naturalesa silícia. Suporten sòls bàsics tot i que, realment, poden aparèixer en gairebé boscos de tot tipus.

Tan sols necessiten un nivell alt d'humitat i un règim de precipitacions d'intermedi a alt. Quant a la seva comestibilitat, hem de cuinar-ja que si es menja tant en cru com poc fet pot ser lleugerament tòxic. Si està ben cuinat té un bon gust tirant a dolç i una textura agradable. Gràcies a aquest tipus de fong es poden preparar plats realment exquisits. Hi ha diversos autors que afirmen que el Boletus luridus i incrementa la seva perillositat a l'hora de menjar-si es fa de tant en cru com acompanyat de begudes alcohòliques.

Confusions de l' Boletus luridus

Existeixen algunes espècies de Boletus que tenen una morfologia molt semblant i, per això, podem confondre a l'hora de recol·lectar-los. Anem analitzar un a un les principals espècies per les quals podem confondre el Boletus luridus i com diferenciar-los:

• Suillellus caucasicus: té un partit enorme i tan sols es diferencia en que la carn de sota l'himeni aquest color groc i no vermellosa com passa amb el Boletus luridus.
• Suillellus queletii: aquesta espècie té el peu de color més groc i no té reticulat. No se sap bé si és una espècie tòxica o comestible, però davant el dubte, és millor no consumir-lo.
• Boletus satanes: Aquest exemplar de el mateix gènere té una cutícula de color gairebé blanc i no té tons ocres. El seu peu és menys reticulat i amb un color més tirant a vermellós. En general, es tracta d'un bolet amb una mida més robust i la seva carn, encara que també blaveja amb el tall i la pressió, ho fa de cap a un color blau més tènue.
• Boletus erythropus: La diferència amb aquest fong de l'gènere Boletus és que té el peu puntejat i tampoc és reticulat. Aquest sí que és un bon comestible.

Observacions i curiositats

El Boletus luridus d'una espècie molt caracteritzada per tenir els porus de color vermell ataronjat i un peu molt reticulat. Podríem utilitzar aquestes característiques principals per poder diferenciar a aquest bolet respecte a altres que puguin tenir un aspecte semblant. És bastant variable des del punt de vista morfològic ja que pot créixer en diferents tipus de bosc.

A causa del seu gran variabilitat podem encontrárnoslo amb un gran nombre de varietats i forma. A Extremadura el bastant freqüent trobar-se alguns exemplars aïllats però molt poca quantitat. En algunes ocasions i depenent de la intensitat de les precipitacions podem trobar-ho de forma local i molt abundant. Una dada curiosa per a la seva identificació és el color vinós fosc que pren la part de la base de el peu.

No oblidem que es tracta d'una espècie que cal cuinar bé perquè no sigui tòxica en el nostre organisme. Tampoc hem de barrejar-ho amb begudes alcohòliques. La millor època i ubicació per poder recol·lectar és trobar-lo en petits grups que neixen des d'estiu fins la tardor sota espècies com el castanyer, alzina surera i el roure reboll. També sol créixer sota les alzines. Prefereix els sòls calcaris.

Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre el Boletus luridus i puguin recol·lectar i confondre-ho amb altres espècies.