Com madurar kiwis

Quan vas a l'supermercat, oa una fruiteria, segur que t'has trobat amb kiwis i t'han vingut de gust. El problema és que, en moltes ocasions, no pots menjar-te'ls aquest mateix dia que els compres, perquè estan verds. I llevat que t'agradin així, hauries d'esperar uns dies a aconseguir que la fruita arribi al seu punt just. Però, ¿et preguntes com madurar kiwis perquè sigui més ràpid?

Si ets de comprar aquesta fruita però després has d'esperar, hi ha diversos mètodes que poden ajudar-te a madurar, no només els kiwis, sinó altres. Vols saber com?

Quan es recullen els kiwis

A Espanya, el kiwi es recol·lecta des de primers o mitjans d'octubre a primers o mitjans de novembre. En aquest temps el fruit és capaç d'assolir els 7-8 graus Brix però has de saber que, si els proves, estaran agres i en realitat no són comestibles.

De fet, fins que no estiguin una mica tous no es recomana la ingesta perquè estaran més saborosos.

Si tens un hort sí que pots anar recolectándolos més tard, i basant-se com te'ls mengis, fent que es madurin en l'arbre i també augmentant la dolçor d'aquests.

No obstant això, en els horts professionals els kiwis es recullen semimaduros, o fins i tot sense estar madurs. Aquests es poden ficar en un frigorífic que els mantindrà en aquest estat més temps, fins i tot diverses setmanes o mesos, sense que madurin.

Si et preguntes per què hi ha kiwis tot l'any la resposta és senzilla. Espanya no és l'únic país en el qual es conreen kiwis per tant, els que et menges en altres mesos són d'altres llocs com Austràlia, Nova Zelanda, Califòrnia o Xile. Els d'octubre i novembre, si tens sort, sí que seran els espanyols.

Com es recullen

La forma d'agafar els fruits de l'arbre és molt senzilla. Per això els agricultors utilitzen una cistella on van a emmagatzemar-los i es posen uns guants de tela. Els fruits estan suspesos, perquè la planta és com una parra, i això requereix que hagin de fer servir una escala per arribar als exemplars més alts. L'únic que fan és agafar el fruit, girar-ho una mica i estirar-lo perquè es desprengui. D'aquí van a la caixa.

Ara bé, la gran majoria d'empreses productores i comercialitzadores a gran escala el que fan un cop recollides és ficar-los en cambres frigorífiques perquè es conservin. Són capaços de tenir producció fins al juny aproximadament, per aquest motiu vigilen que els kiwis no madurin. Per a això, estan en un punt límit de la congelació, entre -2 i -2,5 graus. A més, ha de tenir una humitat relativa més alta de l'95% ja que així s'evita que la polpa es marceixi.

És clar que, fins i tot en aquestes càmeres, poden patir problemes com que comencin a acolorir grocs o fins i tot que apareguin fongs, s'arruguin, etc.

Quant aguanta un kiwi a la nevera

A l'hora de madurar kiwis, has de ser conscient que no hi ha marxa enrere si es maduren tots. És a dir, imagina que compres un quilo de kiwis. Només els menges tu i només et menges una peça diària.

Si posessis a madurar tots aquests kiwis, els primers estarien bons, però la resta podrien seguir madurant-i, a la fi, hauries de llençar-los perquè ja no es poden menjar. Per això, es recomana que es mantinguin a la nevera fins que vulguis madurar. La nostra recomanació és que maduris 3-4 peces i la resta les metes a la nevera. No et preocupis pel temps, el kiwi aguanta fins a 4 mesos.

D'acord et menges un kiwi, vas traient un altre perquè, així, sempre vagin madurant-i no et faltin per menjar-te'ls.

Com madurar kiwis: 3 mètodes efectius

Ara que coneixes una mica millor com és el procés de recollida dels kiwis, anem a passar a la situació que passa des que el compres a que t'ho menges. Et ve de gust menjar-te'l el mateix dia que el compres? Doncs per això has de saber que hi ha diversos mètodes per madurar kiwis, i tots ells són efectius. Te'ls expliquem.

Kiwis en una bossa de paper

Un dels primers mètodes de com madurar kiwis que podem donar-te és molt senzill de dur a terme. Però requereix d'una mica d'ajuda. I és que molts pensen que, per ficar-los en una bossa de paper, i així crear un ambient que permeti la seva maduració, és suficient. I ho és, però trigarà més.

Si dins d'aquesta bossa de paper on fiques el kiwi afegeixes una fruita que estigui madura, el que aconseguiràs és que l'afecti el etilè, Que és la substància que aquesta fruita madura té.

Què aconsegueixes amb això? Doncs que es madura molt ràpid. De fet, si la compres a l'migdia és possible que per a la nit estigui a punt per menjar-se. Encara que ja et vam avisar que, normalment, pot trigar 2-3 dies en els exemplars que vinguin més madurs i / o segons el grau de maduresa de l'altra fruita que fiques. Però és el mètode més ràpid que hi ha.

temperatura ambient

Aquí influirà molt on vives. Si el clima que tens (o l'estació en què et trobes) és molt càlid, llavors va a trigar poc a madurar. Però si és més freda pot portar fins a dues setmanes fer-ho.

El procés consisteix bàsicament en deixar-lo a la cuina, sense més, a temperatura ambient, fent que es madurin poc a poc. De fet, la mitjana sol estar entre els 7 i els 15 dies.

Usant paper de diari

El paper de diari actua de forma semblant a la primera que hem vist amb la bossa de paper. Per a això has de embolicar la fruita amb aquest paper i deixar-lo en una temperatura ambient per accelerar el procés.

Així i tot, no pensis que és molt ràpid, perquè pot trigar entre 7 i 10 dies en aconseguir- (Aquí influeix també la temperatura i el clima que tinguis).

Com veus, madurar kiwis no és difícil, i tens diverses formes de fer-ho. Tu quin sols triar? Tens algun mètode més efectiu que vulguis compartir amb nosaltres? ¡Explica'ns!