Si et preguntem per un aliment que t'agradi molt i que agradi a la majoria de les persones de totes les edats, incloent-hi nens i diferents nacionalitats, segurament hi estiguis pensant: la patata. I efectivament, aquest tubercle és un dels aliments preferits i que, si sabem una mica de cuina, més versatilitat ens ofereix a l'hora de preparar plats. Només cal una mica d'imaginació. Tot i això, el que potser et sorprengui saber és que hi ha diferents tipus de patates. Vols saber què cuinar amb cada tipus de patata? T'ho expliquem.
No només de patates fregides viu l'home, però de patates, així en general, sí que podria menjar fins avorrir-se cada dia preparant receptes de cuina diferents, des guisats de patates i fins patates amanides, amb salses o com a guarnició.
Primer, et mostrarem quins tipus de patates existencial i, després, a recomanar-te algunes receptes interessants que pots preparar amb cadascun d'aquests tipus de patata, perquè tu mateix provis i et decantis per la teva favorita, si és que pots, perquè totes estan boníssimes.
Aquests són els tipus de patates que podeu trobar
Ens encanta la patata perquè sacien molt i són capaços de calmar la gana. Per això en temps de pobresa les patates han estat tan socorregudes. De fet, sabràs que la patata, sovint s'utilitza a la cuina per donar cos als guisats, encara que siguin uns llegums, o per acompanyar qualsevol plat i com a guarnició d'auxili quan hi ha poc menjar.
Des que vam conèixer la patata, al segle XVI quan van arribar d'Amèrica cap a Espanya, ens hem anat enganxant a aquest aliment fins al punt que hi ha persones que són autèntiques addictes a les patates. Quantes vegades haurem desitjat amb tota la nostra fe que les patates fregides fossin aptes per a una dieta i hem plorat de pena quan ens han dit que, si volem perdre pes, són un aliment prohibit. Calma, que pots menjar patates, encara que amb moderació!
És més, t'animem a tastar-ne totes les varietats, encara que són tantes que et costarà fer-ho. Fins a 150 varietats de patata podem comptabilitzar. No obstant això, sí que és interessant que almenys provis aquests 6 tipus de patates.
Patates Rudolph
La patata Rudolph destaca perquè és una varietat de patata primerenca molt baixa en midó, per la qual cosa podem fer-la servir per a una multitud de receptes perquè es pot preparar fregida, cuita o al forn. La reconeixeràs perquè és una patata gran, de forma ovalada, pell vermellosa i carn blanca.
Patates Soprano
Els Soprano són patates noves i d'origen espanyol. No es trenquen i són ideals per fregir perquè no absorbeixen oli. Però si vols fer-les cuites o rostides pots també. Diuen que són les millors patates perquè admeten de tot a la cuina. El color és groc clar i la seva forma allargada ovalada.
Patata agra
És una varietat semitardia. Podem fer servir la patata agra per cuinar truites, papes xips, fregides, forneres o escalfades. Té una grandària mitjana gran, pell fosca, carn groga i forma ovalada.
Patata Monalisa
Una varietat de creïlla primerenca, que es cultiva sobretot al País Basc. Es considera una patata gourmet, ja ho hauràs pogut endevinar simplement pel seu nom. Però el que la fa especial és que conté una quantitat moderada de midó, per la qual cosa la pots fer bullides o fregides. La reconeixeràs per la pell brillant i suau. És de mida mitjana.
Patata Kenebec
CÀMERA DIGITAL
La patata Kenebec es cultiva a Galícia i és la més popular que pots trobar. Té una grandària gran i forma ovalada. El contingut en midó és molt alt i, per contra, conté poca aigua. Perfecta per a guisats i per servir cuites. La reconeixeràs perquè té una pell fina i clapada.
Patata Red Pontiac
La Xarxa Pontiac és la cèlebre poma de terra vermella. Una varietat semitemprana que s'utilitza en cuina per preparar cuita o per donar més cremositat a qualsevol plat.
Idees de receptes per cuinar patates
Recorda que n'hem vist només sis tipus de patates però hi ha més de 150 varietats. Ara ja saps per a què serveix cadascuna, però si estàs buscant alguns suggeriments per tastar cada varietat de patata que t'hem mostrat, aquí hi van.
La patata Rudolph és una bona opció per preparar una truita per llepar-se els dits. També les pots preparar rostides amb formatge gratinat.
Si vols aprofitar unes patates Soprano, també la truita és una recepta senzilla per cuinar i, per donar-li més sabor, afegeix-li bacó i formatge o una mica de tonyina i formatge.
Pel que fa a la patata agra, prova-les fregides, però també en truita amb ceba dolça. O una sopa cremosa de patata. No et deixis enganyar pel seu nom, perquè estan boníssimes.
La patata Monalisa fes-la servir per a amanides, per fer gnocchis, cremes o per a un saborós rotllo de patata i carn.
Atreveix-te amb la milfulla de pop amb patates Kennebec escabetxades o prepara la recepta de patates Hasselback tan popular. Si prefereixes una mica més senzill, no renunciïs a la truita espanyola amb aquesta varietat de patata.
Finalment, prova les patates Red Pontiac amb un curri. T'encantaran, si és que t'agrada el curri, és clar.
Beneficis de menjar patates
I després de conèixer quins són els tipus més populars de patates que hi ha a Espanya, ara ens queda convèncer-te perquè les mengis. Aquí van els nostres arguments:
- Les patates estan boníssimes
- Són fàcils de preparar
- Admeten una infinitat de receptes
- Es poden preparar en plats lleugers per a dieta
- La patata aporta molta energia, a causa del seu alt contingut en carbohidrats
- És rica en vitamina B, àcid fòlic, potassi, ferro i magnesi
- Contenen fenòlics que protegeixen el cor
- Són riques en turó, que tenen cura del cervell, els nervis i els músculs
- Tenen propietats antiinflamatòries
- Ajuda a regular el trànsit intestinal
Per totes aquestes raons, cuinar aquests tipus de patata et motivarà a tastar diferents varietats ia tenir una dieta saludable, si no abuses de l'oli en la preparació i les fas en guisats, rostides o cuites. A més, triomfaràs, perquè les patates agraden a tots.