El món de l'horta ens atrau cada cop més. Potser per aquest afany de cuidar-nos millor, alimentar-nos més saludablement, mantenir la línia, estar més sans o viure més anys i fer-ho amb una aparença més juvenil. Sigui quina sigui la raó, sempre és bona notícia que ens sentim més predisposats a menjar vegetals, perquè ens aportaran molts beneficis al nostre organisme. Una de les millors opcions, més saboroses, versàtils i sanes és menjar bolets perquè prevenen malalties mentalsLa seva riques en vitamina A, B, C i D i contenen un alt percentatge de minerals.
Potser per a tu els bolets encara són una mica desconeguts, fins i tot si aquests t'agraden i ja ets un consumidor habitual. En aquest cas, us animem a continuar consumint-les i fins i tot a augmentar la seva inclusió en la vostra dieta. I, si ara no t'has animat, és el moment de fer-ho, perquè gràcies als seus antioxidants el bolet ajuda a prevenir tumors i, alhora, són tan lleugeres, que resulten aptes per a qualsevol dieta.
En aquest article volem explicar-t'ho tot sobre menjar bolets i allò que aquestes aportaran a la teva salut i al teu menú. Perquè pots cuinar-les de moltes maneres diferents i els seus preus no són tan elevats, així que no valen excuses per no afegir-la al teu pla setmanal de menjars.
Quines propietats nutricionals tenen els bolets?
Els bolets són un súper aliment perquè la major part estan compostos per aigua, de manera que resulten ideals per perdre pes i tenen efecte diürètic. Són l'opció perfecta per saciar la gana sense afegir greixos ni calories, per la qual cosa la pots preparar i donar-li un bon lot, sense por que deixin la seva empremta a la teva silueta. Ben al contrari, deixaran el seu segell a la teva salut, perquè malgrat ser tan lleugeres, estan plenes de nutrients.
Riques en proteïna vegetal i vitamines
Destaquen pel seu gran aportació de proteïnes, de manera que les persones que segueixen una dieta restrictiva, ja sigui perquè segueixen un règim d'aprimament o perquè han apostat per una dieta vegetariana o vegana, hi poden trobar la font de proteïnes vegetal que tindrà cura dels seus músculs.
A l'apartat de les vitamines, els bolets també hi tenen molt a dir, perquè són rics en vitamines B i D. Les vitamines del grup B són necessàries perquè tenen cura de la salut ocular, de la pell, les ungles, els cabells, participen en la generació de glòbuls vermells i en el metabolisme dels nutrients, en especial dels greixos, proteïnes i dels hidrats de carboni. A més, tenen cura del sistema nerviós i, en la dona gestant, participa en el desenvolupament de l'embrió.
Pel que fa a la vitamina D, juga un paper essencial en l'absorció del calci i té cura de la salut òssia. Consumir quantitats suficients de vitamina D preveu l'osteoporosi i altres malalties que poden patir els ossos per dèficit de calci.
De minerals també van plens els bolets i, entre aquests destaquen el seleni, el ferro, el fòsfor, el magnesi, el iode, el potassi, el calci i el zinc. Aquests són fonamentals per al bon funcionament de l'organisme i la carència de qualsevol pot causar-nos problemes de salut com osteoporosi, diabetis, fatiga i derivar en malalties cròniques si no corregeix aviat.
Menjar bolets ajuda a prevenir tumors
Menjar bolets ajuda a prevenir tumors pel fet que contenen antioxidants. Aquests antioxidants són els que eviten que les cèl·lules del cos s'oxidin causant l'aparició del càncer i de malalties degeneratives. Aquests antioxidants són els que protegeixen les cèl·lules de l'acció dels radicals lliures a què estem exposats constantment a causa de la contaminació ambiental, l'estrès diari, els mals hàbits alimentaris i les condicions de vida que són nocives per al nostre organisme.
Els antioxidants també prevenen malalties mentals
Els antioxidants prevenen malalties mentals tan en auge com el Alzheimer, entre altres. La clau torna a lluitar contra l'estrès oxidatiu que causa el deteriorament de les nostres cèl·lules, incloent les cèl·lules del cervell i del cor. Et sents cansat, deprimit, de baixada? Consumeix bolets! Agraderàs al teu paladar i alegraràs el teu cos.
Com ajuden els bolets al cor?
Acabem d'esmentar-ho, però, com és que els bolets ajuden a millorar la salut cardiovascular? D'una banda, porten fibra, que ajuda a netejar la sang i reduir el colesterol dolent. A més, contenen una substància anomenada betaglucans que redueix la pressió arterial.
Bolets contra la diabetis
Et preocupen els nivells de sucre a la sang? Els bolets ajuden a regular els nivells de glucosa a l'organisme i també augmenta la resistència a la insulina pel fet que contenen polisacàrids.
Antiinflamatòria natural contra malalties doloroses
A totes aquestes propietats i beneficis, cal sumar que els bolets, a més d'antioxidants, porten ergotioneïns que actuen com a antiinflamatoris. Se'n beneficien les persones que pateixen malalties com la artritis i les malalties inflamatòries en general.
Provant els bolets
hi ha diferents varietats de bolets, de manera que pots menjar i menjar bolets sense avorrir-te i combinar diferents tipus en una mateixa recepta o fer-los servir per a cadascuna dels teus plats segons t'agradi variar ingredients. Per exemple, els bolets que trobaràs més freqüentment a supermercats i botigues són els shiitake, reishi i portobello, a més de, per descomptat, els Com plantar xampinyonsxampinyons.
Tingues en compte que són una mica delicades i has de comprovar, abans de comprar-les, que no tenen taques i que estan fermes i no musties. En cas contrari significaria que estan properes a deteriorar-se.
És molt important que sàpigues quin bolet t'estàs portant a la boca. No et confiïs d'anar-les a buscar tu mateix al camp o de consumir bolets que t'ofereixi un desconegut, perquè hi ha moltes varietats que són altament verinoses i poden provocar-te fins i tot la mort. Molt millor comprar-les de cultiu i saber del cert de quin tipus són.
Pel que fa a la preparació, és qüestió de gustos. Pots cuinar-la amb arròs, en sopes, en truites i remenats, saltejades, per omplir empanades, etc. La teva imaginació serà la que mani com vols menjar-les. L'important és menjar bolets per prevenir malalties i perquè el sabor i la textura són un regal al paladar.