L'orenga és una herba aromàtica amb un sabor distintiu i versàtil que ha estat utilitzat en diverses receptes culinàries durant segles. És àmpliament utilitzat a la cuina mediterrània, però també es troba en moltes altres cuines del món, incloses la mexicana i la grega. A més del seu ús culinari, l'orenga també ha estat utilitzat en la medicina tradicional per tractar una varietat d'afeccions, des de mals de cap fins a problemes respiratoris. Per tant, cultivar aquesta planta a casa no és gens una mala idea. Però quan es recull l'orenga? I com fer-ho?
El nostre objectiu és respondre a estar preguntes. Val a dir que l'orenga es pot cultivar fàcilment en un jardí o en testos dins de casa, i la seva floració anual atrau una àmplia varietat d'insectes pol·linitzadors. A més, aquest vegetal és conegut per la seva capacitat per repel·lir plagues, cosa que el fa ideal per a un jardí orgànic. En aquest article explorarem més a fons les propietats i usos de l'orenga, incloent-hi la recol·lecció i les aplicacions culinàries i medicinals.
Quan es pot recollir l'orenga?
Quan parlem de l'orenga, ens referim a una herba aromàtica amb fulles verdes i flors violetes o rosades, utilitzada a la cuina ia la medicina tradicional. Té un sabor fort i característic, i és àmpliament utilitzat a la cuina mediterrània, però també en altres cultures culinàries de tot el món. A més, l'orenga també ha estat utilitzat com un remei natural per a una varietat d'afeccions, per la qual cosa no està de més cultivar-ho a casa nostra. Per sort és de cultiu fàcil, però hem de saber quan es recull l'orenga.
Aquesta tasca s'ha de dur a terme quan les flors i les fulles estan completament desenvolupades, generalment a mitjan estiu a principis de tardor. Per recol·lectar orenga, es tallen les branquetes i s'assequen a l'aire lliure, lluny de la llum directa del sol. Un cop sec, es pot emmagatzemar en un recipient hermètic i utilitzar com a espècia a la cuina. A continuació explicarem més detalladament com fer-ho.
Com recol·lectar i assecar l'orenga?
Ara que ja sabem quan es recull l'orenga, toca esbrinar com dur a terme aquesta tasca. El primer que cal fer és tallar les branquetes. Per això hem d'utilitzar unes tisores de jardí o un ganivet esmolat i anar seleccionant les branquetes que vulguem. És molt important deixar suficients fulles a la planta perquè pugui continuar creixent i produint, així que no ens passem d'avariciosos! Un cop dut a terme aquesta tasca, tenim dues opcions per assecar l'orenga:
- Assecar a l'aire lliure: En aquest mètode cal ubicar les branquetes d'orenga que hem recol·lectat en una superfície plana i deixar-les assecar a l'aire lliure, lluny de la llum directa del sol. Això pot trigar una o dues setmanes, depenent de la humitat i la temperatura de l'ambient.
- Penjar l'orenga al revés: Una altra opció és penjar les branquetes d'orenga que hem recol·lectat al revés en un lloc fresc i ventilat fins que estiguin completament seques. Això ajuda a evitar l'acumulació d'humitat i floridura.
Sigui quina sigui l'opció que escollim, després toca emmagatzemar l'orenga. Quan les branquetes ja estiguin seques, hem de retirar les fulles i guardar-les en un recipient hermètic. Aquest recipient el podem guardar després al rebost oa la nevera, segons les nostres preferències i necessitats. I ja està! Ja podem fer servir l'orenga de la nostra pròpia collita per elaborar diverses receptes culinàries exquisides.
Usos de l'orenga
Com ja hem esmentat anteriorment, l'orenga és una herba aromàtica i especiada que s'utilitza a la cuina per afegir gust a una àmplia varietat de plats. S'utilitza sobretot a la cuina mediterrània per condimentar plats de pasta, carns, verdures i salses. A més, a nivell mundial s'usa aquesta planta com a aromatitzant. Segons la regió, se solen elaborar pans, sopes, guisats i cassoles amb aquesta herba aromàtica. També hi podem trobar diversos olis i vinagres fets amb orenga. Aquests són molt populars a la cuina per donar gust a amanides, marinades i altres plats.
A part del seu ampli ús a la cuina, l'orenga també és molt popular en l'àmbit de la salut, gràcies a les seves propietats medicinals. Per tant no és estrany que es trobi en diversos remeis naturals per tractar malalties respiratòries, mals de cap i problemes digestius.
Així doncs podem dir que l'orenga és una herba versàtil i molt apreciada a la cuina pel seu sabor i aroma. També és conegut per les seves propietats medicinals i s'utilitza en una àmplia varietat de productes, des d'olis i vinagres fins a infusions i xarops.
Beneficis
Com podem deduir dels seus múltiples usos, l'orenga posseeix diverses propietats que resulten molt beneficioses i avantatjoses per a nosaltres. Vegem quins són:
- Sabor i aroma: L'orenga és conegut pel seu sabor i aroma forta, que ho fan una herba popular a la cuina per condimentar una àmplia varietat de plats.
- Propietats medicinals: S'ha demostrat que aquesta herba aromàtica té propietats antibacterianes, antiinflamatòries i analgèsiques. Per tant, s'utilitza comunament com un remei natural per tractar problemes respiratoris, mals de cap i problemes digestius.
- Font de nutrients: L'orenga és ric en antioxidants i vitamines, incloses la vitamina C i la vitamina K. A més, és una bona font de ferro, calci i manganès.
- Cultiu fàcil: Com si no fos poc, aquesta planta és una herba de fàcil cultiu que es pot cultivar tant a l'interior com a l'exterior. És resistent a les malalties i les plagues, i requereix poc manteniment. Què més podem demanar?
En resum podem dir que l'orenga és una herba versàtil que no només s'ha tornat tan popular pel seu sabor i aroma, sinó també per les seves propietats medicinals i la seva facilitat de cultiu. És un ingredient popular a la cuina i també s'utilitza en una àmplia varietat de productes per a la salut i el benestar. Aquest tipus de plantes mai no està de més tenir a la llar!