Si alguna vegada has anat a la botiga a la recerca de mandarines, hauràs notat que hi ha una varietat aparentment infinita per triar. És una fruita molt popular a tot el món, encara que la Xina és el país que més produeix mandarines al món.
Té un sabor dolç i picant, poden ser de diverses mides petites o una mica més grans i lleugerament arrodonides comparant-les amb les taronges estàndard. Però contenen menys sucre, quan la fruita de la mandarina madura la pell es torna ferma o lleugerament suau, cosa que la torna molt fàcil de pelar.
Generalment es pelen i es mengen amb les mans i s'utilitzen per a amanides, menús principals, postres i altres receptes. La closca també s'utilitza com a espècies i ingredients per coure.
El sabor és més dolç i menys àcid en comparació del suc de taronja i té molts beneficis per a la salut.
Encara que les mandarines es presenten en moltes formes, mides, colors i sabors, n'hi ha una gran varietat, però en general es classifiquen en tres grups principals: híbrides, clementines i satsumes. Aquest article tractarà sobre els diferents tipus de mandarines, els seus beneficis i quan estan disponibles per a la collita.
Origen i història culinària de les mandarines
L'origen de la paraula mandarina és a la Xina, i el seu nom procedeix dels mandarins, un dels grups ètnics més grans de la Xina. Aquestes fruites dolentes i dolces eren desconegudes en la seva història i van ser de les primeres que es van exportar cap a l'est, a altres parts del món.
No és estrany que les mandarines siguin la fruita nacional de la Xina i un símbol de felicitat i llarga vida. Quan la fruita va arribar finalment a Europa al segle XIX, van començar a desenvolupar-se els veritables coneixements culinaris sobre la fruita, amb moltes versions diferents que es van creuar fins que va sorgir una pluralitat de mandarines.
Tipus de mandarines
Hi ha diversos tipus de mandarines i cadascun té determinades característiques que explorarem a continuació.
híbrides
Les mandarines híbrides es desenvolupen creuant dues o més varietats de mandarina per crear un nou fruit amb característiques úniques.
Dins les híbrides també són molt populars les murcott o mandarina mel, les nardocott, i la clemenvilla, aquesta última posseeix un color intens és molt dolç i generalment sutilitza per fer suc. Les dues primeres són molt dolces i sucoses, però tenen llavors.
Clementines
Les mandarines Clementines són el resultat d'una mutació natural de la varietat de mandarina coneguda com a mandarina algeriana. Són originàries del Marroc, però es conreen àmpliament a Espanya, Argentina, Uruguai, Perú i Estats Units.
Es caracteritzen per un distintiu color taronja, la seva forma és més ampla que alta, és molt fàcil de pelar allò que la converteix en un excel·lent refrigeri amb molts nutrients per a qualsevol moment del dia.
Són conegudes pel seu sabor dolç i menys àcides que un altre tipus de mandarines, cosa que la converteix en la favorita de nens i adults.
No té llavors, de manera que no t'has de preocupar i pots gaudir sense problemes.
En general, es cullen a finals d'octubre i principis de novembre i es venen als supermercats fins al febrer.
Satsuma
Les mandarines Satsuma són originàries del Japó i són conegudes pel seu sabor dolç i lleugerament àcid, i no tenen llavors. La seva textura sucosa i tendra.
És la més petita de les varietats de mandarina i té un sabor més dolç que la clàssica. Aquesta varietat té notes de gust de mel i cardamom, i la seva pell és llisa i brillant amb una brillantor setinada quan està madura.
Solen ser sense llavors, amb una pell fina que se separa fàcilment de la fruita. L'aroma és molt més forta que la de les altres varietats. Les mandarines Satsuma es cullen a principis de la tardor, i solen estar disponibles de novembre a finals de gener.
Beneficis de les mandarines
- Independentment de la varietat, les mandarines són una font excel·lent de vitamina C, un antioxidant potent que pot ajudar a protegir l'organisme contra el dany dels radicals lliures.
- Per tant, gaudir de mandarines és una excel·lent manera daugmentar la teva ingesta de nutrients. Aquestes fruites són plenes de vitamina C, vitamina A, vitamina E, magnesi i potassi.
- La vitamina C ajuda a fomentar ossos sans, cicatrització de ferides, obstrucció bacteriana, alleugeriment de la inflamació i, per tant, a reduir el risc de malalties i malalties cròniques.
- Conté vitamina E ajuda a millorar la capacitat del cos per romandre en forma durant més temps.
- L'àcid fòlic, el magnesi i el potassi són nutrients bàsics per reduir el risc de malalties cardíaques, augmentar les defenses i impulsar la circulació sanguínia.
- També conté una quantitat moderada de vitamina A,
per tant, 100 g de mandarina et proporcionen el 14% de la ingesta diària recomanada de vitamina A.
Les mandarines també estan plenes de fibra, que pot ajudar a millorar la digestió ia sentir-se saciat durant més temps.
A més, les mandarines tenen poques calories i no contenen greix ni colesterol, el que les converteix en un aperitiu ideal per al control del pes. Les mandarines també són molt baixes en calories, per la qual cosa són un bon aperitiu per als que es preocupen per mantenir el pes.
És ideal incorporar a la teva dieta diària aquestes minifruites, per combatre l'anèmia de forma natural, ja que contenen molt de ferro, a més d'obtenir tots els beneficis anteriorment nomenats.
Els experts recomanen menjar 5 racions de fruita al dia, i les mandarines són una manera excel·lent d'assolir aquest objectiu.
collita
L'època de recol·lecció de les mandarines depèn de la varietat. Les clementines solen estar a punt per a la collita a finals d'octubre i novembre, mentre que les mandarines Satsuma es recol·lecten a principis de la tardor.
Les mandarines híbrides poden collir-se juntament amb les seves varietats mare, que solen estar llestes per a la recol·lecció a finals de la tardor.
Aquests cítrics són més resistents al fred que les taronges i requereixen ple sol, reg constant i un terra ben drenat. És important saber que maduren abans que altres cítrics, per això moltes vegades aconsegueixen escapar al mal que produeixen les gelades que poden danyar els cítrics com a aranges i taronges dolces.
Generalment gairebé totes les varietats de mandarines podran ser durant lhivern i principis de la primavera, però de vegades depèn una mica la varietat i de la regió.
Per acabar, les mandarines són una fruita deliciosa i nutritiva que es presenta en una gran varietat de formes, mides, colors i sabors.
Es poden classificar en tres grups principals: mandarines híbrides, mandarines clementines i mandarines satsuma. Independentment de la varietat, les mandarines són una excel·lent font de vitamina C i fibres, i tenen poques calories i moltíssims nutrients per delectar-te i cuidar la teva salut.