Potser el nom, api nap, no et resulti gaire conegut, però aquesta hortalissa té propietats molt interessants per les quals hauries de començar a incloure-la a la teva alimentació habitual. Sabem que et costarà fer-ho a priori, pel seu aspecte no gaire desitjable, però, pots preparar receptes delicioses amb ell, molt sanes i plenes de virtuts. No debades, aquest vegetal s'utilitza a la medicina tradicional xinesa i és un dels favorits a la dieta ayurvèdica.
En aquest article volem explicar-t'ho tot del api nap i les seves propietats medicinals, a més de com pots preparar-lo a la cuina, perquè aprofitis el sabor, la textura i els nutrients i virtuts. Quan sàpigues tot el que et pot aportar, li agafaràs afecte. T'ho assegurem.
Què és l'api nap
El primer que has de saber és com reconèixer l'api nap. No et costarà feina fer-ho així que vegis una foto i, de fet, segur que ara recordes haver-ho vist així de passada al rebost del supermercat alguna vegada, però haver passat de llarg perquè la seva aparença era força estranya i fins i tot desagradable. Segurament hagis pensat: Què dimonis és això? I diguessis per vàlida la conclusió que es tractava d'algun empelt modern de vegetal rebutjant la més mínima possibilitat de provar-ho.
Potser el api nap no sigui un dels vegetals més bonics de l'horta, però creieu-nos que per dins val or.
Se li coneix també com arrel d'api y api d'arrel de nap. És, en definitiva, un api, però amb la diferència que aquest api és d'arrel i no de tija com l'api comú a què estem acostumats. Tampoc t'estranyi si el trobes qualificat com a api rave, si bé, no està picant com aquell, sinó, al contrari, força suau i fins i tot amb un toc dolç.
El reconeixeràs per la seva forma de globus, molt arrelada, ple d'arrels que li donen una textura aspra i rugosa i aquesta aparença monstruosa. De color entre nata i marró, no provoca portar-lo a la boca, cert, però la cosa canvia quan entren en acció els teus dots culinaris (que tampoc no cal ser un Masterchef, ull), i elabores un plat ric i super sa.
On es cultiva l'api nap?
Per anar-nos apropant poc al api nap i animar-nos a provar-ho és bo conèixer alguns detalls, com el lloc d'on escau, per exemple. Es desconeix amb certesa quina és l'origen d'aquest vegetal, encara que es pensa que pot ser a Alemanya. Hi ha teories que plantegen que els seus primers cultius van sorgir al segle XVIII i, la veritat és que amb rapidesa es va estendre per altres països d'Europa com França, Anglaterra, Europa de l'Est i fins i tot va arribar als EUA. Altres corrents consideren que ja a l'Edat Mitjana es cultivava i que Carlemany era un defensor de el seu cultiu.
La realitat és que a altres països es consumeix molt i és una de les hortalisses preferides de la tardor. I a Espanya potser encara li falti un tros per conquerir-nos i que el seu cultiu s'estengui també aquí, perquè només se'n produeixen uns quants a regions com Logronyo, Balears i Catalunya. I la majoria dels apionabos frescos que trobem vénen de fora.
Què ens aporta l'apionabo?
El apionabo és un aliment lleuger, Perquè el seu més contingut és aigua. Aporta unes 42 calories per cada 100 grams, la qual cosa el converteix en un aliment perfecte per aprimar-se sense arriscar la salut, perquè és una font de nutrients essencials. Només un 5% és carbohidrat i amb prou feines té proteïnes.
Per contra, aquest tubercle aporta grans quantitats de vitamines i minerals. Entre elles, vitamina K, B6, La vitamina C. I minerals com el fòsfor, el potassi i el manganès.
Cal no oblidar el aportació de fibra, que ens ajuda a regular el trànsit intestinal ia depurar-nos per dins.
Beneficis d'incloure a la dieta l'apionabo
La dieta ayurvèdica veu amb bons ulls consumir apionabo, perquè és digestiu si es consumeix cuinat, baix en calories, ric en fibra i, a més, cal destacar els seus propietats medicinals perquè:
- És diürètic.
- Depuratiu.
- Ajuda a reduir els nivells de colesterol total i LDL.
- El seu alt contingut en antioxidants i flavonoides contribueixen a prevenir el càncer.
- El seu consum ens prevé contraure malalties víriques i infeccions.
- Gràcies a la vitamina K, ajuda l'organisme a absorbir millor el calci per reforçar els ossos.
- És bo per regular la tensió arterial.
- Bon substitut de la patata a la dieta de persones diabètiques, perquè és baix en carbohidrats i midó.
- Depuratiu per al fetge, pel contingut en vitamines B6 i C.
- Pel contingut en potassi, allibera de la retenció de líquids.
Com cuinar l'api nap per aprofitar-ne les propietats
L'api nap es pot menjar en cru, encara que aquí no resulta tan digestiu, així que si tens tendència a les flatulències o ets de digestions pesades, millor evita'l en cru i menja'l cuinat.
El seu sabor és ric, perquè és suau, amb un toc dolç i lleument picant, però molt lleu, que una mica ens recorda el sabor del julivert. Un tubercle ideal per preparar en cremes, sopes i fins i tot bullit o en saltats amb oli i all, per a truites, etc.
Com cultivar l'api nap?
Si després de llegir aquest article t'estàs plantejant cultivar api nap, has de conèixer quines són les seves necessitats:
- El terra, millor solt i ric en matèria orgànica. Bé oxigenat i ben arada a bona profunditat.
- Compte amb el reg i la humitat. És preferible reg per degoteig o aspersió perquè és fonamental evitar que l'aigua podreixi les arrels o apareguin fongs.
- No suporta l'excés de sol, per això l'època ideal per plantar-lo és a finals de l'hivern per recollir-lo a la tardor.
Quines malalties i plagues afecten l'api nap?
Evitant l'excés d'humitat evitarem la presència de fongs. D'altra banda, aquests cultius estan exposats a l'acció de erugues i cucs, a més dels pugons i a les mosques de la col.
Pel que fa a les malalties, les més habituals són el míldiu, el fong del terra i la rovella blanca.
Coneixent quines propietats té l'api nap, estàs disposat a incloure'l a la teva vida? Si busques receptes per Internet i proves alguna, potser et conquereix el seu sabor, perquè virtuts no falten a aquesta hortalissa.