Els tubercles són un tipus de tiges engrossides que tenen certes plantes. El més famós conegut és la patata. Aquestes plantes acumulen les substàncies de reserva, formades majoritàriament per midó. Existeixen nombrosos tipus de tubercles. La majoria d'aquests tubercles són subterranis i contenen escates que produeixen gemmes. És a partir d'aquestes gemmes pels que desenvolupen els brots i tiges nous que originen les noves plantes. Quin tipus de tubercles ha?
En aquest article anem a explicar-te tot el que cal saber sobre els diferents tipus de tubercles i les seves característiques.
Tipus de tubercles
Segons la medicina, els zoòlegs i la botànica, hi ha diferents tipus de tubercles i categories per a ells. Els experts de botànica classifiquen els tubercles a: Tubercles radicals, tubercles hidropònics, tubercles tropicals i els tubercles comestibles. Aquests últims són la papa, jícama, iuca, Melloco i altres.
Els tubercles es fan servir per a l'emmagatzematge de l'energia de la planta que fan servir per produir les tiges i les fulles. Hi ha molts tubercles que són comestibles com els que veurem més tard.
Al món hi ha dos tan grans tipus de tubercles i aquestes són les seves principals característiques:
- Tubercles de tija: Són aquells tubercles que tenen una característica principal i és la de formar-se prop de el nivell de l'superfície de terra. No solen tenir una profunditat molt alta i en ells la tija és la part plana que es va engruixint. En canvi, les arrels creixen després a partir de l'propi tubercle. Un exemple d'aquest tipus de tubercle és la pastanaga.
- Tubercles d'arrel: són aquells que es produeixen a partir de l'engrossiment d'una secció de la seva arrel. Pot arribar a passar que el tubercle sigui compost de l'arrel sencera o que només l'afecti algunes parts. D'aquesta manera, una sola planta es desenvolupa amb diversos tubercles com és el cas de la patata. Una de les seves característiques és que sigui curtes un tros pot arribar a créixer un altre individu completament. Això no passa amb els de tija.
Varietats dels tipus de tubercles
Anem analitzar quins són els tipus de tubercles més coneguts de l'món en les seves característiques principals.
Patata
És el tubercle comestible més conegut arreu del món. Es menja de moltes formes, fregides, cuites, al pobre, en puré, etc. S'extreu d'una planta herbàcia americana d'origen andí. El seu consum abans no era tan gran, ja que crua no està bona. Un cop es va aprendre a cuinar-la, és un dels aliments més consumits de el món.
Moniato
S'empra per alimentar el bestiar, menjar i com a matèria primera a la pastisseria i rebosteria.
rave
És una verdura coneguda des d'èpoques antigues per les civilitzacions mediterrànies. Aquesta hortalissa era conreada a l'antiga Xina però, es desconeix el seu origen exacte.
Pastanaga
És un aliment també molt conegut arreu del món i es consumeix de diferents formes. El seu origen és a l'Àsia menor.
Yuca
És conreada majoritàriament a Sud-amèrica, Àfrica i el Pacífic. Gràcies al seu alt valor nutricional és molt coneguda. Existeixen varietats com la de selva que és altament verinosa i la dels altiplans, la qual és mínimament verinosa.
jícama
És coneguda com el nap mexicà. És una lleguminosa de Mèxic i Amèrica Central.
Malanga
És un tubercle ric en fibra i minerals que arriba mides de només 6 centímetres de diàmetre.
Xufa
És una planta vivaç de 50 cm d'alt. Es creu que són originàries de l'oest d'Àfrica. S'empra per a elaborar orxata. El seu sabor és dolç i emmidonat i encara que es pot consumir crua es consumeix principalment com l'orxata de xufla. És una mesura molt valorada en algunes regions de l'món.
nyam
És una planta enfiladissa de les zones càlides i humides.
daikon
També se li coneix amb el nom de rave blanc o rave japonès. Es tracta d'un tipus de rave que té un aspecte similar a el de la pastanaga. Encara que és d'una major grandària i de color totalment blanc, el seu sabor és més suau que el de l'rave comú. És un ingredient bastant valorat en la cuina oriental ja que procedeix de les zones de l'est i de sud-est d'Àsia. Se sol prendre tant en cru com cuinat. Pertany a una gran varietat de plats.
Ginseng
Encara que no ho sembli, hi ha alguns tipus de tubercles que també es fan servir en l'àmbit de la medicina. En aquest cas, parlem de ginseng. És tot un grup d'espècies de l'gènere Panax i es tracta de plantes herbàcies que tenen una reduïda grandària i un lent creixement. Les espècies més populars d'aquest gènere són el Panax quinquefolius i el Panax ginseng. Tots dos són tubercles coneguts per ser molt utilitzats en la medicina natural.
Wasabi
El wasabi s'obté de l'arrel de la planta coneguda amb el nom de Wasabi japonica. És un tipus de planta bastant conegut ja que el seu picant és utilitzat per al sushi. Per poder crear la salsa picant es ratlla el tubercle i es barregen per tenir un sabor excepcionalment intens i picant. Aquest tipus de salses s'està fent més popular en els països de tot el món.
Com es sembren els tipus de tubercles
Anem a fer un breu repàs a les característiques que es necessita per sembrar els diferents tipus de tubercles. El primer és verificar que el terreny està completament net, airejat i sense buits ni terrossos. El sòl ha de ser un agregat homogeni. La sembra varia depenent de la zona on anem a plantar. La profunditat normal a l'hora de sembrar és entre 7-8 centímetres. La plantació es pot realitzar de forma manual o mecanitzada.
El més recomanable és sembrar els tubercles sencers, encara que sigui dir és trossejar, s'haurà de fer en dues porcions amb un tall net. Cal tractar que les dues parts siguin iguals tant en grandària com el nombre de gemmes. Excepte la iuca, la resta dels tubercles són bastant exigent és a l'reg. La manca d'aigua és molt perjudicial ja que la sequera i el clima àrid afavoreixen la propagació de plagues i malalties que ataquen a aquests cultius. El reg per aspersió és el més recomanable atès que es necessita una constant disponibilitat d'aigua al sòl. També requereix un sòl ben drenat per evitar estancaments prolongats.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre els diferents tipus de tubercles.