Quan parlem d'una alimentació saludable no podem evitar que es vingui a la nostra cap les verdures. Però, quants tipus de verdura hi ha? Això és una pregunta que es pot fer molta gent i que és difícil de respondre atès que existeixen moltíssimes varietats i tipus de verdures. Cada tipus de verdura té les seves característiques úniques i propietats beneficioses per a la salut.
En aquest article intentarem classificar tots els tipus de verdura segons diversos aspectes a tenir en compte. Si vols saber més sobre les verdures, aquest és el teu post.
Verdures per a una alimentació saludable
De sobres sabem que si volem tenir un pla dietètic equilibrat per obtenir els màxims beneficis en la nostra salut i una millora en les capacitats cognitives hem d'introduir verdures en la dieta. Els diferents tipus de verdures ajuden a prevenir malalties importants que comencen a l'edat adulta. Per això, cal que els nens tinguin una bona educació a l'hora d'introduir verdures en la dieta. Aquesta àrea dels pares i mares i en els col·legis el d'inculcar bons hàbits alimentaris. És així com aconseguim que els àpats es converteixin en un moment plaent a l'hora d'incloure varietat de verdures.
Les verdures tenen molt bones propietats i existeixen milions de tipus. Podem dividir-les depenent de les seves característiques, la seva forma de cuina, la seva forma de consumir, etc. Un aspecte fonamental que tenen les verdures a l'hora de aconsegueix nostre objectiu de pèrdua de greix és que amb prou feines contenen calories. És una bona forma de mantenir-nos i tractats i d'incorporar al nostre organisme les vitamines i minerals que necessita. Anirem veient els diferents tipus de verdures que existeixen.
Tipus de verdura
Verdures de fulla
Són les verdures que formen fulles comestibles i que solen tenir una textura tendra. Aquestes són les verdures, potser més conegudes, per ser les que s'inclouen en amanides. Tenim com a exemple les bledes, canonges, cols, enciams i totes les seves varietats, espinacs, escaroles, endívies, etc.
Ja res més que amb les varietats d'enciam hi ha estona per parlar. Hem de tenir en compte que una de les enciams més consumides és la iceberg i, però, és la que menys propietats nutritives contenen. No es recomana la seva introducció en una dieta saludable ja que, encara que la seva aportació calòrica és mínim, també ho és la seva aportació nutritiva.
Verdures de tija
Aquestes són les verdures de les que s'utilitzen les tiges tendres. Aquestes tiges es poden consumir tant coludos com cuinats i múltiples formes. Solen ser bastant nutritius i baixos en calories. Els més coneguts són els cards i els espàrrecs. Els espàrrecs són les tiges més demandats gairebé a nivell mundial i molt utilitzats en gairebé tot tipus de plats com a guarnició, amanides i cremes de verdures.
Verdures amb inflorescències
Aquestes verdures reben aquest nom perquè s'aprofiten de les inflorescències quan estan tendres. Aquestes verdures posseeixen alt contingut en vitamines i minerals encara que solen produir alguns gasos per a les persones que no solen estar acostumades a introduir aquest tipus de productes en la dieta. Tenim les verdures amb inflorescències més conegudes que són les coliflors i el bròquil.
El bròquil és un dels aliments menys desitjats per la població hi ha moltes formes de cuinar-perquè sigui una opció saludable i puguem restar aquest sabor més amarg que pot arribar a tenir. Per exemple, podem acompanyar-ho amb una mica de formatge gratinat, alguna salsa zero o ficar-los en alguna crema de verdura acompanyat d'altres on el seu sabor no destaqui.
Verdures de gemmes
Aquestes verdura es diuen així perquè del que s'aprofita és el rovell. Tenim les carxofes, cols de Brussel·les i diverses verdures de l'brot. En el rovell on es troba la majoria dels nutrients d'aquesta verdura.
També hi ha algunes formes de dividir les verdures depenent de la germinació de les llavors de cereals i llegums i per la seva composició o lloc d'origen.
Tipus de verdures segons la seva composició
De sobres sabem que la majoria de les verdures contenen baix contingut en hidrats de carboni. normalment no solen superar les 30 calories per cada 100 grams. Això ens fa ser una bona opció per introduir en dietes hipocalòriques. Gràcies al fet que també compten amb un alt contingut en fibra aporten sacietat atès que gran volum d'aliment ocupa major lloc a l'estómac però amb prou feines té calories.
Anem a posar un petit llistat de les verdures més freqüents que es pot introduir en la nostra dieta causa dels seus baixos continguts en hidrats de carboni i pel seu poder saciant:
- bledes
- carxofes
- bròquil
- espàrrecs
- Coles
- Espinacs
- enciams
- verdolaga
- Api
- alfals germinat
Aquestes són les verdures més consumides i que es poden s'introdueixen en una dieta a l'tenir baix contingut en hidrats de carboni i alt contingut en fibra.
Tipus de verdura segons es cuina
Aquesta és una altra de les formes per les quals podem classificar els diferents tipus de verdures. Hi ha una gran varietat d'elles que es poden menjar crues encara que altres és més convenient menjar-cuinades. Gairebé sempre es recomana menjar les verdures en cru ja que mantenen totes les vitamines i no els perden durant el procés de cocció. No obstant això, algunes d'elles es recomana consumir cuinades ja que poden ser indigestes si es consumeix en cru. Un exemple d'elles són les cols. Pots menjar les cols de Brussel·les perfectament crues però resulten indigestes.
En la família de les verdures que es recomana cuinar tenim el bròquil, coliflor, col i amb arrissada. El que no es recomana l'hora de cuinar és fregir les verdures. Hi ha gent que es fa fonts de verdures però que estan arrebossades. És així com, a part d'eliminar els nutrients de la verdura, afegim una quantitat ingent de greixos saturats.
És molt més convenient i saludable bullir moltes de les verdures o fer-les a la planxa. Una altra forma de cuinar la verdura de forma saludable és a el vapor.
Espero que amb aquesta informació puguin saber més sobre els diferents tipus de verdura i la necessitat introduir-les en una dieta saludable.