Dnes přinášíme analýzu druhu houby, která je považována za vynikající jedlou, ale která má velké množství hub, které jsou jí velmi podobné a které mohou vést k nebezpečným zmatkům. Týká se to houby Tricholoma portentosum. Je známá pod běžným názvem nasturtium a ve světě sběru hub je velmi žádaná.
Proto se budeme věnovat tomuto článku, abychom vám řekli všechny vlastnosti, prostředí a možné záměny Tricholoma portentosum.
Hlavní charakteristiky
Klobouk a fólie
Je to druh houby, jejíž klobouk Obvykle má průměr 5 až 15 centimetrů. Můžeme odlišit tento typ klobouku širokými tvary v závislosti na stupni zralosti houby. Když je vzorek mladý, vidíme jej s kónickým a zvonkovitým tvarem, který se při vývoji vyvíjí do konvexního. U jedince, který dosáhne dospělého stadia, vidíme, že jeho klobouk je plochý, ale vždy si zachovává měkký mamelon.
Má snadno oddělitelnou kůžičku od masa a je tmavě zelenošedé barvy s některými nažloutlými odlesky. Samotné některé z těchto charakteristik pak pomáhají odlišit tuto houbu od ostatních, které se mohou stát jedovatým a nebezpečným křeslem, které konzumujeme. Na základě barvy kutikuly radiální fibrily lze vidět tmavě fialově šedou barvou.
Jak jedinec dosáhne dospělosti, barvy kutikuly zesvětlí, což při vlhkém počasí také získá mírně viskózní strukturu. Okraj klobouku je v mládí zakřivený, zatímco dospělost získává prodloužený a silně zvlněný tvar.
Jeho čepele jsou ohraničeny zubem a laločnatým písmem. Jsou navzájem nerovné a jsou větrné. Jelikož jsou to docela křehké listy, nerovnost mezi těmito listy je s věkem zvýrazněna. Nejsou mezi sebou příliš těsní a s věkem se podstatně více oddělují. Můžeme najít v dospělá houba, jejichž čepele jsou od sebe vzdáleny Tyto desky mají velmi světle šedavě bílou barvu s některými žlutými odlesky, které lze vidět, zejména u dospělých jedinců a v horní části.
Koláč a maso
Pokud jde o chodidlo, je válcovité s boční a rovnou situací, s trochou vláknitého vzhledu as délku mezi 5 a 15 centimetry dlouhými a 2 centimetry v průměru. Když je exemplář mladý, najdeme nohu, která je zcela plná, ale která se během růstu mírně prohloubí. Barva chodidla je bílá až světle šedivá jako čepele. Má také velmi charakteristický žlutý odraz tohoto druhu. Je však poměrně obtížné určit reflexi, a proto je vhodné, aby pro sběr tohoto druhu hub byl sběratel odbornější nebo měl zkušenosti se sběrem tohoto exkluzivního druhu.
Noha se obvykle nachází velmi pohřben a pokud jsou extrahovány v celém rozsahu, je vidět, že je to trochu zářivé.
Nakonec je jeho maso bílé a u dospělých jedinců poněkud šedivé. Má také nažloutlé odlesky a je křehký a jemný. Jeho chuť je sladká a s moučnou, ale jemnou vůní.
Místo výskytu Tricholoma portentosum
Tento druh hub se vyskytuje v hojnosti a roste společenským nebo cestepitním způsobem. Při některých příležitostech vidíme, že několik vzorků rostlo spolu se spojenými nohami. Čas růstu a vývoje je na podzim a na začátku zimy. Přirozeným stanovištěm jsou jehličnaté lesy, i když je najdeme také v bukových lesích. V těchto ekosystémech to nacházíme s nižším podílem, protože nemají stejné podmínky prostředí pro svůj vývoj.
Výhodou této houby oproti ostatním je, že vydrží co nejdříve mráz a je skvělou jedlou, která se sklízí pozdě. Donedávna to byl v kuchyni opovrhovaný druh hub. Nicméně Tricholoma portentosum Byla považována za vynikající jedlou houbu a její sběr je docela obohacující. Je to proto, že má velkou velikost a lze dohromady shromáždit několik vzorků, takže koš s houbami se plní poměrně rychle.
Jelikož je schopen zvyšovat mráz, může během zimních cyklů nepřetržitě mrznout a tát. Díky tomu se jeho kvalita v gastronomii výrazně zlepšuje. To je důvod, proč mnoho fanoušků houbaření už o tom ví více ve vzorku a hledá to, jakmile začne zima po několika mrazech.
Zmatky Tricholoma portentosum
Jak jsme zmínili na začátku článku, jedná se o druh hub, který má několik možných záměn a některé z nich jsou toxické. Proto, aby bylo možné sbírat toto skvělé jedlé, je nutné dobře znát základní aspekty, pokud jde o rozlišování mezi druhy. Budeme analyzovat hlavní zmatky Tricholoma portentosum:
- Tricholoma josserandii: je to jeden z druhů hub, který způsobil nejvíce otrav, protože je zaměňován s Tricholoma portentosum. Jejich zmatek je způsoben tím, že vypadají velmi podobně, ale nemají nažloutlé odrazy nohy, které jsou charakteristické pro nasturtium. Jak jsme již zmínili vlastnosti, ačkoli je tento odraz obtížně rozlišitelný, může se stát velkým rozlišovacím prvkem druhů. Výhodou, že si tuto houbu nezaměňujeme s druhou, je, že má nízkou hojnost.
- Tricholoma virgatum: Má tvar klobouku mnohem více kónický a špičatý a má stříbrnou barvu. Je zřídka, že se stárnutím plochá a má ostrý mamelon. To jsou hlavní rozdíly, aby bylo možné rozlišovat mezi kopiemi. Můžeme také odlišit to, co věří, že noha je velmi dlouhá, pokud jde o špičatý klobouk. Mají také nejtěsnější čepele a to jsme viděli v Tricholoma portentosum ne. Konečně nemá charakteristické nažloutlé odlesky nohy žeruchy, má velmi hořkou chuť a vůbec není měkká. Je mírně toxický, takže pokud je spotřebován omylem, může způsobit gastrointestinální potíže.
- Tricholoma sejuctum: Rozdíl je v tom, že klobouk je pokrytý nažloutlými nebo nazelenalými vlákny na rozmazaném pozadí zelené nebo hnědé. Jeho listy jsou na okraji mořené bíle a prochází různými odstíny zelené. Jeho chuť je hořká a možná toxická. Jen kvůli své nepříjemné chuti však není považován za jedlý.
Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o Tricholoma portentosum.