the bodlák houby jsou to nejoblíbenější jedlé houby během léta-podzimu. Je velmi snadné je najít, protože rostou na kořenech bylin rodu Eryngium, které se vyznačují trnitými listy a květy. Budeme tedy muset tyto rostliny a houby a lahodné organismy hledat pouze v zahradě nebo na poli.
Jak ale vědět, že máme do činění s houbami bodláčími a nikoli s jinými druhy hub? Kdy je nejlepší jej vyzvednout? O tom všem a ještě mnohem více budeme hovořit v tomto speciálu.
Vlastnosti houby bodláku
Tyto houby, jejichž vědecký název je Pleurotus eryngii, se vyznačují tím, že mají polokulovitý klobouk, když jsou mladí, a později zploštělí, mezi 3 a 12 cm v průměru. Barva se může trochu lišit, od světle krémové po tmavě hnědou. Má válcovou patku, bílou barvu a docela odolnou do té míry, že je považována za gumu. Maso je bílé a vydává příjemnou vůni.
Chcete-li je najít na stanovišti, musíte jít do země ve středomořské pánvi. Například ve Španělsku je můžete snadno najít na polích a lesích.
Kdy a jak jsou shromažďovány?
Bodlák houby sklizeno koncem léta nebo počátkem podzimu, v závislosti na deštích, které byly na jaře (čím vlhčí bylo v této sezóně, tím dříve vypučí). Uvidíme je poblíž bodláků rodu Eryngium, z jehož kořenů se živí. Ale je důležité, abyste věděli, že neobývají velké prostory, takže při jejich vyzvednutí musíte být velmi opatrní.
Tak, jsou vyříznuty ze základny nohya neodtrhávejte je. Tímto způsobem se mycelium udržuje neporušené, ze kterého mohou po sezóně vycházet nové houby. V případě, že to takto nebude provedeno, riskujeme, že nám dojdou houby.
Pěstování bodlákových hub
Soustředěním na malé rohy nejsou tyto houby často k dispozici všem, protože také produkce rok co rok není homogenní. Z tohoto důvodu a protože má chuť, kterou mnoho lidí miluje, jsou ti, kteří se rozhodnou kultivovat je. Není však snadné je získat. Pokud to ale chcete vyzkoušet, řekneme vám, jak na to:
První krok - získejte spory ve specializovaných laboratořích
Pokud pěstujete houby poprvé, je to ideální získáváte spory ve specializované laboratoři, protože tímto způsobem můžete ušetřit spoustu práce, protože mycelium by již bylo vytvořeno. Tyto spory budou klíčit v plastových sáčcích nebo nádobách se substrátem.
Druhý krok - Najděte je v ideální oblasti
Jakmile máte nádobu nebo plastový sáček se spory, musíte je umístit do a chladná zóna, s mírnou teplotou (mezi 10 a 2 ° C). Oblast musí být jasná, ale bez přímého dopadu slunečních paprsků. Vlhkost musí být vysoká, mezi 75 a 80%, proto byste měli stříkat jednou denně.
Třetí krok - podpořit vývoj bodlákových hub
Po maximální době 15 dnů se spory vylíhnou. V tuto chvíli, budete muset snížit vlhkost prostředí o 10-15% aby se zabránilo jejich poškození bakteriemi.
Krok čtyři - Sběr
Po několika týdnech pěstování se čepice houby začne zplošťovat, ale bez zakřivení. Nyní je, když je můžete sbírat, ořezávání na spodní části chodidla, takže mycelium zůstává neporušené, takže si můžete brzy vychutnat lahodné nové houby.
Usos
Ostropestřec se používá pro svou vynikající a jemnou chuť. Je velmi vhodný například pro přípravu nejrůznějších pokrmů v kombinaci s masem (červeným i modrým) nebo dokonce na grilu.
Vlastnosti bodlákových hub
Věděli jste, že mají velmi zajímavé vlastnosti? Ano, ano, opravdu jsou bohaté na bílkoviny, minerály a vitamíny. Kromě toho se také používá k bytí a antioxidační zdroj, Co chřipka, a také některé studovat což ukazuje, že je schopen stimulovat buňky, které tvoří kost, osteoblasty. Takže víte, že pokaždé, když něco sníte, budete také udržovat své zdraví ve výborném stavu 😉.
Houby jsou houbové organismy, které se vyskytují v lesích a polích po celém světě. Jejich znalost je zásadní, aby se předešlo problémům, protože jich je mnoho, například muchomůrka, což může ohrozit naše životy. To však není případ hub bodlákových, které s minimální péčí mohou být pěstovány doma.
Co si myslíte o tomto speciálu? Už jste slyšeli o těchto houbách? Pokud se nakonec odvážíte je kultivovat, řeknete nám, jak jste se dostali 😉. Užít si je!