Žito, také známé jako Secale cereálieJedná se o jednoletou rostlinu, která svým vzhledem velmi připomíná pšenici, ale má odlišné vlastnosti, i když je členem vlastní rodiny a má také blízký vztah k ječmeni.
Vlastnosti žita
O tomto druhu obilí budete opakovaně slyšet, protože se používá stejným způsobem jako pšenice ovesné vločky a ječmene na výrobu mouky v souvislosti s potravinami, jakož i ve světě alkoholických nápojů, jako je mimo jiné whisky a vodku.
Podle znalců jídla žito má pro naše tělo velmi zdravé vlastnosti a neobsahuje tak důležité lepek jako jeho příbuzní, z nichž se také vyrábí mouka, ale i když je jeho obsah nižší, neměli by jej konzumovat lidé, kteří k němu nemají toleranci, v případě těch, kteří mít celiakii.
Ale pro ty, kteří nemají intoleranci na pšenici, oves, ječmen a přesně to žito, to může představovat zdravé jídlo a ve skutečnosti poskytují některé výhody, jako je zlepšení procesu trávení a vyvolání pohybu střev, což může být velmi prospěšné pro lidi se zácpou i průjmem, kteří v obou případech pracují jako regulátor.
Si bien jeho zrno se rozemele na mouku který se bude používat k pečení a výrobě jiných druhů produktů, používá se také panenským způsobem k doprovodu dušených pokrmů, salátů a rýžových pokrmů mimo jiné druhy jídel.
Legenda o poli říká, že pokud Secale cereálie Nemá klíčit za úsvitu, nikdy by nedosáhlo svého bodu dospělosti, takže se mnoho farmářů rozhodlo počat své děti během této denní doby, aby jim nepochybně zabránilo stárnutí legrační venkovský mýtus.
Co je Secale cereálie?
Když o tom mluvíme Secale cereálie odkazujeme na jednoletou jednoděložnou rostlinu je součástí rodiny trávy a má tenkou a pružnou stopku, která může dosáhnout výšky mezi jedním a dvěma metry. Ve své morfologii je velmi podobný pšenici, to znamená, že má úzké a ploché listy a dlouhý a stlačený hrot. Jeho zrna, která mají podlouhlý tvar s velmi výraznými špičkami, jsou snadno oddělitelná.
Tato rostlina má systém velmi podobný systému pšenice, tj. Fascikulární kořenový systém s větším vývojem než vývoj jeho příbuzného. To má také podobnosti s ječmenem v tom, že klásky jsou všechny připojeny přímo k rachis bez jakéhokoli typu stopky, který je zodpovědný za tento svazek.
Jeho odlesky jsou ve spodní části podlouhlé a v horní oblasti ostré, zatímco spodní části jsou chlupaté, na dlouhé tváři prologové. Každý z hrotů produkuje až tři květy, což znamená potrat jednoho a jeho hrot se jeví dlouhý a tenký.
Pokud jde o vaše měření, tato rostlina měří v průměru mezi 110 a 160 centimetry vysoká, která vytváří květenství přibližně mezi 20 a 30 centimetry. Jeho listy jsou široké mezi 5 a 10 milimetry a hroty, bez ohledu na jejich okraje, měří mezi 6 a 15 milimetry. Jeho spodní okraj má rozměry 7 až 15 milimetrů, s hranou, která může být mezi 2 až 5,5 centimetry.
Rostlina žita má větší odolnost vůči oblastem s chladným podnebím než pšenicecož je důvod, proč je to jedno ze zrn nejpoužívanějších v horských oblastech, na vysokých místech a blíže k pólům, které získává z generace mouky se svými zrnami chleby s tmavšími tóny než u pšenice, vláknitější a které ztvrdnou pomaleji.
historie
Podle různých historických archivů se pěstování žita začalo v Německu, asi 4 století před Kristem, aby se později rozšířilo na východ do oblasti jižní Evropy. To se ukázalo jako alternativa k úrodě pšenice obecné v dobách římské říše, ale byli to germánští útočníci, kteří používali žito před Římany při výrobě chleba, a proto jej tam zavedli.
Od té doby až do současnosti, žito se používá k tomu, aby byly mouky trochu rustikálnější a méně rafinované než pšenice a ječmen, ale s lepšími zdravými vlastnostmi, také s použitím osiva samostatně, jako důležitá součást stravy považované za naturistickou.
Vlastnosti a výhody žita
Ovoce rostliny suché cereálie Má mnoho vlastností a výhod pro správné fungování našeho těla. Žito je skvělým spojencem pro ty, u nichž je vyšší riziko, že budou trpět jakýmkoli typem kardiovaskulární onemocnění nebo vysoký krevní tlak, proto se velmi doporučuje ženám, které vstupují do menopauzy, a proto jsou k těmto stavům náchylnější.
Je velmi přínosné vyhnout se ucpání cév a navíc přispět k prevenci arteriosklerózy. Jako důležitý zdroj vláken, které jsou impregnovány toxiny ve střevě a přispívají k jejich eliminaci, žito je velmi důležitý pro prevenci rakoviny tlustého střeva.
V případě, že trpíte cukrovkou, nebo pokud tomu tak není, předcházejte této hyperglykemické nemoci, je velmi prospěšné také žito. Je skvělým doplňkem k udržení hladiny glukózy v krvi kontrolované, protože některé z jeho složek jsou regulátory cukru.
Tím, že nám pomáhá vylučovat toxiny z našeho těla prostřednictvím vláken, je Secale Cereale a její semena také vysoce doporučena v různých druzích diet předepsaných odborníky na výživu, zejména u těch, které se konkrétně věnují hubnutí.
Žitný chléb je jedním z hlavních nástrojů, jak se vyhnout zácpě, a to také kvůli vysokému obsahu vlákniny. Lékaři v těchto případech doporučí odebrat z tohoto zrna porce chleba doprovázeno medem. Sportovci najdou také žita spojence, protože obsahuje kyselinu linolovou, která čistí tepny, žíly, krevní cévy a toxiny.