Sailor Popeye není jediná, kdo miluje špenát. Tato snadno pěstovatelná zelenina je pro nás velmi zdravá, a proto je součástí mnoha lahodných receptů. Věděli jste ale, že existují různé druhy špenátu? Takže to je ono.
Abyste se mohli dozvědět něco o různých odrůdách, které existují, budeme v tomto článku komentovat ty nejoblíbenější. Určitě jste jich už vyzkoušeli nejednu.
Kolik druhů špenátu je?
Existuje mnoho různých druhů špenátu, ale lze je rozlišit do dvou hlavních skupin: Pomalu rostoucí a rychle rostoucí. První z nich jsou lépe přizpůsobeny teplému klimatu a vyvíjejí se v létě a na konci jara. Na druhé straně rychle rostoucí dávají přednost chladnému klimatu a jejich pěstování se provádí na podzim, koncem zimy a brzy na jaře. O různých odrůdách samotných si však povíme podrobněji.
hladký listový špenát
Začneme hladkým listovým špenátem. Jak již název napovídá, listy této odrůdy jsou hladké a ne zvlněné, jak tomu u této zeleniny bývá. Velkou výhodou této funkce je, že se velmi snadno čistí. I když ho v supermarketech většinou prodávají již předepraný, doma je pro jistotu nejlépe projít vodou. Hladkolistý špenát se obvykle konzumuje tepelně upravený, ale může být velmi chutný například v omeletě.
Špenátový tyee
Dalším druhem špenátu je Tyee. Má husté tmavě zelené listy. Patří do skupiny polochutných špenátů. Chuť této odrůdy je proto vynikající, bez ohledu na to, zda se konzumuje syrová nebo vařená. Pokud jde o pěstování Tyee špenátu, nejlepší doba pro jeho pěstování je na podzim. Tato odrůda se běžně sklízí brzy na jaře, nejlépe během dne, kdy se teploty pohybují kolem čtyřiceti stupňů.
Špenátová Kateřina
Velmi oblíbenou odrůdou je také Catalina špenát. Jeho listy jsou malé, křupavé a jasně zelené. Tvar zeleniny je oválný. Je to rostlina, která je velmi odolná vůči vysokým teplotám. snese i mírný mráz a v létě stín. Navíc rychle roste, protože obvykle trvá maximálně čtyřicet dní, než dosáhne své maximální velikosti. Nejběžnější způsob konzumace této odrůdy je v salátech.
V případě špenátu Catalina není nutné jej vysazovat v nejteplejších a nejdrsnějších dnech léta. Podle odborníků jsou ideální podmínky k provedení tohoto úkolu chladnější měsíce podzimního a jarního období.
tetonový špenát
Teton špenát je velmi zdravý hybrid. Listy produkované touto zeleninou jsou jemné a tmavě zelené. Od ostatních druhů špenátu se odlišuje, protože jeho listy rostou svisle, a taky velmi rychle. Nutno také podotknout, že nekvete. Jde o mechanismus přežití, který tento druh špenátu vyvinul, aby dokázal odolat nejteplejším obdobím roku. Semena této rostliny by se proto měla vysévat během chladnějších měsíců. Pokud ne, je dost pravděpodobné, že tetonský špenát nepřežije.
Špenátové babí léto nebo babí léto
V tomto výčtu nemůže chybět špenát Indian Summer, známý také jako Indian Summer. Je to zelenina s křupavými a tmavými listy, jehož délka obvykle dosahuje mezi 25 a 30 centimetry. Nejlepší dobou pro pěstování této odrůdy jsou chladná období: podzim a jaro. Po 35 až 40 dnech od výsadby dosáhne špenát z indického léta zralosti a lze jej sklízet.
Je třeba poznamenat, že při pěstování tohoto druhu špenátu Musí být provedeny různé úkoly údržby. Z tohoto důvodu se doporučuje zasadit tuto zeleninu s určitými předchozími zkušenostmi se sázením a pěstováním špenátu. Je velmi důležité sledovat škůdce, slunce, množství půdy a úroveň pH.
Kardinál červený špenát
Mezi nejčastější druhy špenátu patří také ty kardinálně červené. Jak jeho název napovídá, Tato odrůda má poněkud načervenalý tón, podobné řepa. Jsou vysoce ceněny v salátech. Jsou to však odrůdy, které se šíří nejrychleji. Z tohoto důvodu by se měly sklízet ještě docela mladé.
Netřeba dodávat, že jsou také typem špenátu, který rychleji zralý. Za pouhých 21 až 32 dní je lze sklízet na jaře a v létě. Pokud jsme v zimě nebo na podzim, trvá obvykle 25 až 35 dní, než dozraje. Pokud jde o ideální teplotu pro pěstování kardinálského červeného špenátu, měla by být teplá. Musíme zajistit, aby každý den dostávalo alespoň šest hodin slunečního světla a mírné riziko.
pikantní špenát
pikantní špenát roste velmi dobře v široké škále úrodných, vlhkých půd. Je to však rostlina velmi citlivá na kyselost. Z tohoto důvodu je nutné zajistit, aby pH bylo mezi 6,5 a 7,5. Tato odrůda klíčí podstatně lépe v chladném podnebí, a proto je nejvhodnější doba pro její výsadbu brzy na jaře. V případě, že je vysazena v létě, může klíčení probíhat nepravidelně. Aby tato zelenina rostla bez problémů v nejteplejším období roku, je velmi důležité správně zalévat, aby se půda osvěžila a zlepšilo se klíčení. Pokud chceme pikantní špenát sklízet na podzim, musíme jej zasadit koncem léta.
Druhy špenátu: Savoy špenát
Zvláště pozoruhodný je savojský špenát. Toto je nejznámější ze všech. Listy této zeleniny mají zvlněný a vrásčitý vzhled. Navíc jsou dost husté a tmavě zelené barvy. Před vařením této odrůdy je velmi důležité ji dobře umýt, což může být kvůli její křupavosti poněkud obtížné. Proto je nejlepší je na nějakou dobu namočit do vody, dokud nebudou velmi čisté.
I když je pravdou, že nejčastěji je savojský špenát konzumovat tepelně upravený, můžeme ho připravit i smažený, do dušeného masa, polévek, salátů, krémů, těstovin, pyré, zelených smoothies nebo jako přílohu k rybám. Na trzích můžeme tuto odrůdu zakoupit zabalenou ve vzduchotěsných obalech. Některé příklady pro tento typ špenátu by mohly být Bloomsdal a Regiment.
Špenátový pluk
Pluk je hybridního typu, který Vyniká především širokými a silnými listy. Obvykle se pěstuje na jaře a na podzim a klíčení trvá pouze 37 dní. Proto je výnos sazenic velmi rychlý. Navíc má spoustu chuti, díky čemuž je Regiment špenát ideální pro vaření způsobem, který máme nejraději. Když se jí čerstvé a syrové, jeho křupavá textura z něj dělá dobrou volbu pro dušená jídla a smažené hranolky.
Špenát Bloomsdale
Pokud jde o Bloomsdale, jedná se o jednu z nejstarších odrůd špenátu. Její listy jsou kadeřavé a dlouhé a její pěstování probíhá na jaře na slunných místech. V období sucha je důležité je vydatně zalévat a zajistit zachování jejich růstu. Jako zvláštní fakt je třeba poznamenat, že to je druh špenátu, který jedl slavný námořník Popeye.
poloslaný špenát
Dalším druhem špenátu patřícím do odrůdy savoy je polosavoy. Vývoj tohoto je méně intenzivní, to znamená: Je lehčí a jeho textura je menší, ale zachovává si vlastnosti svého předchůdce. Kromě toho je velmi snadné ji pěstovat, protože je velmi odolná vůči chorobám. I tak se ale tolik neprodává. Dají se připravit dokonale smažené nebo ve smetaně. Je však důležité ji dobře umýt, abyste odstranili všechny nečistoty, které mohou zůstat ve vlnách jejích listů.
Stejně jako ostatní odrůdy savoy, obsahuje také vysoké množství železa, vlákniny, kyseliny listové a hořčíku. Jsou to nesmírně důležité prvky pro udržení správné funkce svalů, regulaci srdeční frekvence, stabilizaci krevního tlaku a pomoc imunitnímu systému. Další pozoruhodnou vlastností tohoto druhu je, že pomáhá léčit žaludeční vředy a gastritidu.
Co je baby špenát?
Dalším velmi pozoruhodným druhem špenátu je baby špenát, který se těší stále větší oblibě. Je to odrůda špenátu s hladkými listy. Dítě však vyrostlo dříve a jeho sběr je předčasný. Ve skutečnosti dostává jméno "baby" ("baby" v angličtině) kvůli krátké době vývoje, kterou má. V důsledku toho je jeho velikost menší a jeho vzhled je měkčí, sladší a jemnější.
Proto není divu, že tato odrůda je oblíbená při přípravě sendvičů, gurmánských předkrmů a salátů. Taky, jeho konzumace v syrovém stavu si zachovává vysokou hladinu vitamínu C. Další vlastností, kterou je třeba poznamenat, je, že má tímto způsobem méně kalorií, což z něj dělá skvělého spojence, pokud chceme zhubnout. Obvykle prodávají baby špenát se stonky, protože se dají také jíst, protože jsou docela jemné. Ze všech druhů špenátu má tento špenát nejnižší obsah kyseliny šťavelové.
Všechny druhy špenátu jsou bezesporu lahodné a velmi zdravé, pokud se konzumují v adekvátních porcích. Jaká je tvá oblíbená?