Dnes budeme hovořit o houbě, která patří do rodu Boletus a je jedlá. Je to o Boletus impolitus. Je také známo pod vědeckým názvem Hemileccinum impolitum a běžnými názvy žluté boleto a dulzón boleto. Jedná se o dobré jedlé vyřazení části nohy. Může to vést k záměně s jinými typy lístků. Celý tento článek proto věnujeme popisu vlastností, poživatelnosti a ekologie této houby.
Pokud se chcete dozvědět více o Boletus impolitus, toto je váš příspěvek.
Hlavní charakteristiky
Má klobouk, jehož rozměry Mají průměr mezi 5 a 12 centimetry, i když to může tyto rozměry výrazně překročit. Existují vzorky mnohem větších velikostí. Když je mladý, má tento klobouk polokulovitý tvar a postupně se bude vyvíjet a dospívat. Na povrchu má určité nepravidelnosti. Kůže je připevněna k masu a v mladém věku má suchý a bouřlivý vzhled. Jak se vyvíjejí, pokožka získává mnohem hladší vzhled.
Pokud jde o barvu, v závislosti na podmínkách, ve kterých se vyvíjí, vidíme, že se může lišit od krémové po tmavě hnědou. Hymenium má velmi jemné trubice o délce pouze 5 až 15 mm a jsou připevněny k noze. Říká se tomu adnatos. Jsou snadno oddělitelné od masa a mají citrónově žlutou barvu. Jeho póry jsou kulaté a deformují se, jak rostou. Tyto póry se nehýbají, když je kartáčujete nebo na ně tlačíte.
Úpatí Boletus impolitus má různé tvary a různé rozměry. Neexistuje několik vzorků, které mají přesně stejnou nohu. Jeho barva je nahoře citronově žlutá a jak se přibližujete k základně, Může mít několik dalších načervenalých tónů. Povrch nohy má granule způsobem, který se může podobat nohám rodu Leccinum.
Pokud jde o maso, má světle žlutou barvu a je výraznější v oblasti, kde jsou umístěny tuby. Proto má běžný název žlutý lístek nebo nažloutlý lístek. Barva masa se nemění při dotyku, stlačení nebo krájení. Vydává mírný zápach fenolu a má sladkou, mírně kyselou chuť.
Ekologie a oblast rozšíření Boletus impolitus
Tento druh hub obvykle roste pod některými druhy listnatých stromů, jako jsou duby, kaštany a duby. Na těchto stromech to nacházíme častěji a hojněji. Můžeme ji také najít, i když v menším množství, pod některými buky.
Je to teplomilný druh. To znamená, že upřednostňuje vývoj a růst v prostředích s vyššími teplotami. Proto tento druh rodí koncem léta a počátkem podzimu. Tato fáze plodení hodně závisí na nadmořské výšce a zeměpisné šířce, ve které se nacházíme. Se stromy, které jsme zmínili dříve, tvoří mykorhizní asociace.
Je to dobrý jedlý, pokud odhodíme alespoň spodní část chodidla. To je provedeno, protože má poměrně nepříjemný zápach, který může způsobit, že jej nebudeme chtít konzumovat. Na zemi je to poměrně snadno rozpoznatelný druh. Jeho hlavní charakteristikou je barva klobouku, která kontrastuje se zlatožlutými póry. Jeho zrnitá noha a nažloutlé masoa nemění barvu, svědčí o schopnosti odlišit tento druh od ostatních stejného rodu.
Můžeme ji najít v oblasti Extremadura docela hojně.
Sběr a případná záměna Boletus impolitus
Při sběru tohoto druhu hub musíme nejprve pečlivě prozkoumat. Je pravda, že je to docela snadné rozpoznat pouhým okem, ale má také některé aspekty, které jsou velmi podobné jiným podobným druhům. Například je to docela podobné Boletus fragrans Vittadini. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma je v tom, že druhý při řezání zmodrá.
To může být také zaměňováno s bažantem, s vědeckým názvem Leccinum lepidum, který je také dobrý jedlý a jehož maso zpočátku nabývá načervenalých tónů. Rozpoznat to, musíme vidět, že jak rostou, stávají se růžově šedou barvou.
Podíváme-li se na to makroskopicky, má také určité nebo podobné Boletus appendiculatus. Rozdíl je v tom, že tento hřib má více síťovaný záhyb a jeho maso je také modré, když je řezané. Tato charakteristika modrání masa při řezání je typická pro mnoho druhů hub patřících do rodu Boletus. Existují však i další, například Boletus impolitus že nemodrá v řezu. Ani když se ho jakýmkoli způsobem dotkneme nebo dotkneme.
Sklizeň pro spotřebu se velmi nedoporučuje, protože to není příliš častý druh. Kromě míst, jako je Extremadura, to není druh, který můžeme najít ve velkém množství. Pokud se chystáme udělat sbírku různých druhů jedlých hub, abychom vytvořili směs, může být její konzumace dobrý nápad. Nezapomeňte, že záhyb musí být zlikvidován kvůli jeho nepříjemnému zápachu.
Vůbec se nedoporučuje provádět sbírku pouze Boletus impolitus.
Malý recept
První věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že tento recept nebudeme moci připravit, kdykoli budeme chtít. Je to proto, že tento druh hub se nikde neprodává. Lze jej získat pouze sběrem z pole a jak jsme již zmínili, je velmi vzácný.
Ingredience, které použijeme pro tento malý recept, jsou částku, kterou chceme Boletus impolitus, extra panenský olivový olej a trochu soli. Postupně budeme analyzovat, co bychom měli udělat:
- Čistíme velmi dobře trochou vody a nožem, aby seškrábly všechny části hub, které mají více půdy.
- Zbavíme se nohy.
- Připravíme si pánev s trochou oleje a potom přejdeme na mírný oheň. Když je olej hotový, vložíme lístky, aby se zahřály, a pomalu je smažíme.
- Poté přidáme trochu soli podle chuti a dopečeme.
Jak vidíte, tento druh hub je docela zajímavý jako jedlý, ale velmi vzácný. Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o Boletus impolitus.