Dnes budeme hovořit o druhu jedlé houby, která má z gastronomického hlediska vysokou kvalitu. Je to o Hřib reticulatus. Je to jedna z hub patřících do skupiny jarních hub, která pro svůj vývoj vyžaduje určité specifické podmínky prostředí. Je to jeden z nejžádanějších, protože jeho chuť a všestrannost při přípravě pokrmů je vysoká.
V tomto článku vám řekneme všechny vlastnosti, ekologii a zmatky Hřib reticulatus.
Hlavní charakteristiky
Klobouk a fólie
Klobouk tohoto typu hub může být velký. K dispozici jsou vzorky o průměru klobouku 25 cm. Když jsou mladé, mají tyto houby polokulovitý klobouk s okrajem téměř přilepeným k noze. Jak se vyvíjejí a dostávají se do dospělého stadia, klobouk se stává konvexním. Má světle nahnědlou barvu lískových oříšků a je zcela jednotná. Okraj klobouku mladých jedinců se obvykle otočí směrem ke středu a je nadměrný. Na rozdíl od jiných druhů stejného rodu má poměrně pravidelný klobouk.
Vlasový povrch je variabilní a má tendenci být strukturován od hladkých a lysých po pubertální a plstnaté. Má texturu, jako by to byla plstěná tkanina. Když okolní podmínky sníží teplotu okolí a vše bude suchší vidíme její kůži praskat do pravidelných skvrn. Pokud dobře analyzujeme mezi trhlinami těchto malých trhlin, vidíme, že bílé maso vyčnívá dovnitř.
Jeho čepele jsou poměrně dlouhé, téměř volné trubky. Většina z těchto listů má proměnnou délku, která se pohybuje mezi 10–20 mm. Jsou to dokonale oddělitelné plátky od masa. Když jsou to mladí jedinci, jsou bílí a jak rostou a vyvinou se nažloutlé listy. Má kruhové tyče stejné barvy jako desky a lze je rozeznat, protože při tření nebo řezání nemodrují. Již víme, že mnoho druhů rodu Boletus získává modrou barvu, když jsou růžové nebo řezané. Je to způsob, jak identifikovat a oddělit všechny druhy tohoto rodu.
Koláč a maso
Pokud jde o nohu, obvykle mají délku přibližně 5–20 centimetrů a průměr 2–8 centimetrů. Obvykle jsou zesíleny ve střední části a mají tvar bolusu. Tento tvar je mnohem výraznější u mladších jedinců. Tímto způsobem můžeme klasifikovat tento druh houby ke zvýšení stupně poživatelnosti ak většímu úspěchu při sběru.
Noha je pokryta pravidelnou síťovinou mřížek a tyto mřížky jsou obvykle více oceňovány v horní části. Má světle hnědou barvu podobnou klobouku.
Nakonec je jeho maso tlusté a bílé barvy. Udržuje tuto bílou barvu i pod kutikulou. Pouze nažloutlou barvu v rovině sjednocení s listy změní stejným kontaktem mezi nimi. Maso má příjemnou, mírně sladkou vůni a chuť.
Místo výskytu Hřib reticulatus
Tento druh hub patří do skupiny jarních hub. Obvykle se objevuje na konci této sezóny a zůstávají až do konce léta. Pro to, potřebují stanoviště, která se vyznačují velkými listy. Mezi těmito ekosystémy máme dubové, kaštanové, bukové a dubové listy. Můžeme také najít tento typ vzorku pod jehličnany, mezi nimiž jsou i borovice a jedle.
Ačkoli se může vyvíjet v jiných typech půd, dává přednost těm křemičitým půdám. Tento typ půdy umožňuje správný vývoj a lepší chuť. Můžeme najít Hřib reticulatus jak ve skupinách po několika exemplářích, tak u některých rozptýlených jedinců. Je to vynikající jedlá srovnatelné kvality jako Hřib smrkový. U tohoto druhu však musíte být opatrní. A to je obvykle parazitováno častěji as větší intenzitou larvami hmyzu. Díky tomu je složité najít vzorek, který je mladý a nemá uvnitř mnoho galerií vytvořených tímto hmyzem.
Lze říci, že to byl pravděpodobně druh rodu Boletus, který má intenzivnější aroma a příjemnější chuť. Existuje mnoho lidí, kteří se domnívají, že tyto aspekty je činí lepšími než ostatní druhy jedlých hřibů.
Zmatky Hřib reticulatus
Na rozdíl od toho, co se stane s jinými druhy jedlých hub, Hřib reticulatus nemá žádné možné nebezpečné záměny. Existují však určité obtíže při klasifikaci a rozpoznávání tohoto druhu hub u ostatních patřících do stejného rodu. Například je obtížné identifikovat s ohledem na Hřib smrkový, Boletus pinophilus y hřib aereus. Abychom dobře poznali vlastnosti každého z nich a mohli je správně odlišit, uvidíme, jaké jsou hlavní rozdíly:
- S ohledem na Hřib smrkový víme, že má tmavší kutikulu a okraj je znatelně světlejší. Za vlhkého počasí se stává viskóznějším. Můžete také rozlišit, zda má chodidlo bílý nitkový kříž na krémovém pozadí.
- El Boletus pinophilus Má granátové tóny načervenalé barvy a něco tmavšího. Obvykle se objevuje v borových lesích a krémově zbarvené retikulum se nachází na horní části chodidla.
- S ohledem na hřib aereus víme, že má mnohem tmavší kutikulu a nohu podobných odstínů. Retikulum je mnohem méně patrné než u Boletus reticulatus.
Pro mnoho mykologů není taxonomická separace mezi těmito druhy příliš jasná. Je to proto, že na makroskopické úrovni mají stěží rozdíly. Vycházejí však z mikroskopických rozdílů mezi nimi. Existují rozdíly ekologické povahy, které doporučují oddělit různé kategorie druhů.
Jak vidíte, je nutné dobře znát vlastnosti houby, abyste se zmýlili s její sbírkou. Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o Boletus reticulatus a jeho vlastnostech.