Dnes budeme hovořit o jedné z nejuznávanějších hub v Katalánsku, protože je jedlá a snadno rozeznatelná. Je to o Lactarius sanguifluus. Jeho obecný název je nízcalo krve vinosa. Dají se snadno odlišit od svého společníka Lactarius deliciosus díky barvě masa při krájení. Je snazší najít než jeho kamarád a je považován za lépe jedlý.
V tomto článku vám řekneme vše, co potřebujete vědět o Lactarius sanguifluus.
Hlavní charakteristiky
Má klobouk s průměrem v rozmezí 5 až 10 centimetrů, i když se občas mohou zvětšit. Jak se vyvíjejí, získávají konvexní tvar s více zploštělým středem. Tento druh, na rozdíl od ostatních, není úplně zploštělý. Povrch tohoto klobouku lze rozeznat pouhým okem za to, že je suchý jako množství pruhů a má bledě okrovou barvu. Můžete vidět určitý oranžový odstín, ale nikdy plnou oranžovou barvu.
Má velké množství čepelí, nerovnoměrnou morfologii a poměrně těsné jeden od druhého. Má také malé lamely, které jsou světle okra až oranžové barvy. Jak se houba vyvíjí a roste, získává vínově červenou nebo fialovou barvu, a proto má své běžné jméno. Když má tato houba nějaký druh rány, obvykle vyzařuje typ vínově červeného latexu.
Pokud jde o chodidlo, je obecně poměrně dlouhé a krátké, i když má robustní vzhled. U mladých jedinců vidíme, že noha je docela plná a pak je vyhloubená. Jeho barva je docela světlá, někdy téměř bílá a fialový odstín. Nejběžnější věcí je, že na noze najdeme tmavě vínově červené skrobikuly.
Maso z této houby je jedlé a potěšení. Mezi jeho vlastnosti patří silné a pevné maso bledě okrové barvy. Někdy najdeme některé vzorky s tělem téměř bílé barvy a rozřezané latexem, který vyzařuje vínově červenou barvu. To je vlastnost, která se nejvíce liší od ostatních hub; má příjemnou vůni a jemnou chuť, i když je mírně kořeněná, pokud se konzumuje syrově.
Stanoviště a oblast rozšíření Lactarius sanguifluus
Je to v některých oblastech poměrně běžný a častý druh, v jiných se prakticky nevyskytuje. Lze jej nalézt u borovic, zejména pod borovicemi druhu Pinus sylvestris. Nadmořské výšky, ve kterých se obvykle vyvíjí a nachází velký počet z nich je vysoký mezi 700 a 900 metry. Najdeme je také v borových lesích, jako je skalník.
Jeho vývoj začíná v podzimní sezóně. Stanoviště, kde může nejlépe růst, je obvykle v těch oblastech, které mají stinný podrost, bohatý na kouř a se spoustou vlhkosti. Pokud jde o půdu, dává přednost vápnitým půdám a roste pod spadnutými jehlami borovic. V Murcii najdeme větší počet vzorků, které jsou zvyklé na pěstování v blízkosti hvězdných mechů.
Jsou schopny produkovat izolované plodnosti vedle borovic nebo pod blízkými duby nebo okolními keři. Když tvoří mykorhizy, jsou umístěny výhradně pod borovicemi a tyto exempláře nebudete moci najít mimo zralé lesy druhů rodu Pinus. The Lactarius sanguifluus je široce distribuován v všechny lesní formace těchto jehličnanů, které máme na Pyrenejském poloostrově. Zejména nacházíme větší počet exemplářů v oblastech, kde máme středomořské podnebí.
Najdeme je také v některých pobřežních oblastech a pohořích, ale jsou méně časté, protože podmínky prostředí pro plodení se nevyskytují každý rok. Potřebuje dostatek vlhkosti a bohaté srážky, aby se mohly vyvíjet v dobrých podmínkách.
Použití Lactarius sanguifluus
Je to velmi oblíbená houba v kulinářském světě. V mnoha oblastech Španělska je považován za dobrý jedlý a lepší než mnoho lišek. The Lactarius deliciosus Je to jeden z druhů tohoto rodu, o kterém se předpokládá, že má dobrou kvalitu pro přípravu různých pokrmů. Východní Lactarius deliciosus lze odlišit od Lactarius sanguifluus v čem Má oranžový klobouk s jasnými tóny a oranžovou latexovou odtrženost.
Nejhojnější sklizeň této houby je v listopadu. Je oblíbeným mezi všemi Murciany, kteří hledají houby během podzimní sezóny. Existují dokonce tradice konzumace této houby v severozápadní oblasti, protože ji lze nalézt pouze v tomto ročním období. Záliba sbírat tuto houbu každý rok je výzvou k tomu ve velkém množství. Vzhledem k tomu, že je velmi snadné rozpoznat sám sebe, je třeba zjistit, kdo je schopen shromáždit větší množství Lactarius sanguifluus.
Pro sběr tohoto druhu hub není nutné být odborníkem, protože je docela snadné jej rozpoznat. Navíc je jeho maso na patře celkem příjemné a chutné. Je pravděpodobné, že je považován za druh rodu Lactarius, který má vyšší gastronomickou kvalitu spolu s Lactarius lahodný.
V těchto oblastech Murcie a Albacete je také známé pod běžným názvem guíscano. Tento název pochází z přídavných jmen carrasco nebo carrasqueño, červený nebo krevní, protože se vyskytuje velmi často vedle dubů borovice a barva je dána vínově červeným latexem. Tato barva připomíná krev a odchází při řezání nožem nebo při manipulaci s rukama, když je houba čerstvá.
Zajímavosti
Je to nejčastější druh rodu Lactarius, který v Murcii najdeme. To je dáno preferencí vápencových půd a něčím teplejším, které může podporovat lepší podmínky prostředí pro optimální vývoj.
Pokud v létě došlo k velkým bouřím nejpravděpodobnější je, že v měsících říjnu a listopadu budou podmínky vyšší vlhkosti které umožňují lepší vývoj této houby.
Doufám, že s těmito informacemi se o nich dozvíte více Lactarius sanguifluus.