Dnes budeme hovořit o druhu termofilní houby, která obvykle roste, když jsou teploty vyšší. Je to o amanita caesarea. Je známá pod běžným názvem oronja a caesarea. Někteří říkají, že je přeceňován, protože chutná dobře a často se používá v kulinářském světě.
V tomto článku se chystáme prohloubit amanita caesarea a odhalit všechna jeho tajemství.
Hlavní charakteristiky
Houbový klobouk na sezení je poměrně velký. Obvykle má průměr mezi 8 a 25 centimetry. Má oranžovou kůžičku a je poměrně snadno rozpoznatelná. Jednou z hlavních charakteristik, které lze vidět pouhým okem, je to, že jeho klobouk je zdoben velkými bílými deskami a zbytky volvy. Na dotek je masitý, kompaktní a konzistentní. Způsob rozpoznání dotykem kopie souboru amanita caesarea a vědět, zda je vyvinut, či nikoli, znamená, že s věkem je poněkud houbovitá.
Tento klobouk má tendenci se vyvíjet z globulárnějšího tvaru do konverzačního tvaru a nakonec je téměř plochý, když dosáhne dospělosti. Kutikulu lze snadno oddělit a maso odhalit nažloutlou barvou. Tento klobouk má hladký a poněkud viskózní povrch, když má prostředí vysokou vlhkost. Lze jej také rozpoznat, protože má zářivý vzhled, zejména když je mladší.
Čepele jsou světle žluté barvy a jak se vyvíjí, přecházejí do více nažloutlé zlaté barvy. Jsou to docela široké, četné čepele s květnatým okrajem. Uvnitř lopatek má bohaté rozptýlené lamely zvané lamélulas. Pokud jde o nohu, má válcovitý tvar a na vrcholu je více delegovaná, robustní a rovná. Má nažloutlou barvu, jako je barva desek a prstenu. Noha bude uvnitř plná a jak se bude vyvíjet, bude upravovat svůj vzhled a bude téměř dutá. Obvykle má délku 8 až 20 centimetrů a průměr 1 až 3 centimetry.
Tato noha má obvykle masitou strukturu a když je dospělá, je také houbovitá. Má poměrně křehký prsten, který má stejnou žlutou barvu jako chodidlo. Když to nakrájíme, barva se mění od žluté po bílou. Když je vzorek mladý, volva, kterou vlastní, obsahuje houbu jako celek s vejcovitým tvarem a vyvíjí se později v noze a klobouku.
Při procházení masem vidíme, že je pod pokožkou bílá a nažloutlá. Má hustou a něžnou strukturu. Jeho chuť je docela příjemná a obvykle připomíná vlašské ořechy. Jeho vůně je mírná, i když se stává poněkud nepříjemnějším u jedinců, kteří jsou již dospělí.
Ekologie a oblast rozšíření amanita caesarea
Tento druh hub, tak vyhledávaný pro svou chuť, obvykle klíčí izolovaně některé listnaté lesy, kde jsou časté zejména druhy jako duhové duby, korkové duby, kaštany a duby. Jak jsme zmínili na začátku článku, jedná se o teplomilný druh. To znamená, že se obvykle vyvíjí, když jsou teploty vyšší a pro ně jsou příznivé.
Je to druh, který se objevuje na začátku podzimu nebo dokonce uprostřed léta. Jednou z kritických podmínek, aby se mohli začít rozvíjet, je to, že během jara a léta došlo k silným a opakovaným bouřím. Protože pro svůj růst potřebují hodně tepla, s postupujícím podzimem v oblastech s méně mírným podnebím mizí.
Co se týče jeho jedlosti, je považován za vynikající jedlý. Tradičně to bylo považováno za jednu z ruin jedlých hub. Někteří si myslí, že jsou přeceňováni a že existují i jiné druhy hub, které jsou pro kulinářský svět bohatší a cennější. Stále je to však vynikající houba, kterou lze konzumovat mnoha různými způsoby.
Zmatky amanita caesarea
Je nutné učinit určitá opatření, protože tuto houbu lze zaměnit za exemplář stejného rodu. Je to o Amanita muscaria. Je pravda, že rozdíly mezi těmito dvěma druhy jsou zcela zřejmé. Pouhým jednoduchým a rychlým prozkoumáním můžete jasně určit, co amanita caesarea. Amanita muscaria má drsnou volvu a není membránová. Jeho patka, prsten i destičky jsou bílé a ne žluté, jako v tomto případě. Kůže má červenou barvu a má mnoho malých, bradavičnatých, bílých skvrn. V tomto případě, la amanita caesarea má oranžovou, hladkou a pruhovanou kůžičku.
Může být také zaměňována s jinými odrůdami, jako je Amanita muscaria var. Halo Kalchbr. Tento exemplář v docela specifických situacích, jako je změna barvy způsobená nadměrným sluncem a deštěm, může mít určitou podobnost s Amanita caesarea. Nicméně, Barva nohy a dlah musí být rozhodující, stejně jako tvar volvy.
Kvalita a prodej
Vzhledem k tomu, že se jedná o velmi žádaný druh, odhaduje se, že pouze v Evropě má velký úspěch a spotřebu. K této spotřebě v zásadě dochází v Itálii a ve Švýcarsku a dosahuje cen 100 eur za kilogram. Ve Španělsku můžete na úpatí hory zaplatit asi 15 eur za kilogram. Tato cena se liší podle kvality a stavu formování, které houba měla. Houby, které se prodávají v první fázi růstu, jsou obvykle tak drahé. Kromě toho je lze snadno rozpoznat, protože mají tvar vejce.
Obvykle jsou více oceňováni než za svou gastronomickou kvalitu, protože mají více času na to, aby si ji mohli před konzumací uchovat. V předpisech o houbaření je zakázáno sbírat nezralé houby. Proto, pokud se někdo bojí kopií amanita caesarea v mladém státě, můžete vědět, že to není legální.
Jak vidíte, tato houba je velmi žádaná a existují lidé, kteří za ni platí poměrně vysoké ceny. Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o Amanita caesarea.