Zelí Jedná se o celosvětově nejrozšířenější zelnou odrůdu. Známe to pod tímto běžným názvem zelí, ale také jako murcianské zelí, červené zelí, hladké zelí a dokonce i sýrové zelí. Jeho vědecký název je brassica oleracea var. Capitata ssp. svítání. Patří do stejné rodiny jako fialový květák a zachovávají si některé vlastnosti podobné ostatním společníkům rodiny Cruciferous, mezi nimiž máme tuřín, řeřichu a ředkvičky.
V tomto článku vám řekneme, jaké jsou hlavní charakteristiky zelí a jaké jsou jeho potřeby pro správné pěstování. Chcete vědět více o zelí? V tomto příspěvku najdete vše 🙂
Hlavní charakteristiky
Zelí je zelenina pocházející ze střední Evropy. V současné době se pěstuje po celém světě jak pro své vlastnosti, tak pro své využití a slávu. Ve starověku se této zelenině přisuzovaly skvělé vlastnosti. Dnes je známo, že díky němu lze usnadnit trávení a snížit důsledky nadměrného příjmu alkoholu na tělo.
Je to zelenina, jejíž obsah kalorií je poměrně nízký. Ideální je naplnit a uspokojit naši chuť k jídlu, aniž bychom do naší stravy přidávali téměř žádné kalorie. Má pouze 23,5 kcal na 100 gramů. ATo je způsobeno skutečností, že jeho nejvyšším obsahem (jak se vyskytuje téměř u všech druhů zeleniny) je voda. Obsah sacharidů je velmi malý a pokud jej porovnáme s vysokým obsahem vlákniny, je dobrým jídlem pro jakoukoli dietu. Pokud jde o bílkoviny, má 1,4% a tuk je zanedbatelný.
Když představíme zeleninu, zeleninu a ovoce, snažíme se zaplnit zásoby minerálů, vitamínů a vody. Tím pádem, zelí je velmi dobrým jídlem pro vysoký obsah minerálů, jako je draslík. Tento minerál je ten, který se nachází v nejvyšším poměru, ale nezůstane zde všechno, ale má také minerály, které se nacházejí v docela přijatelném množství a které slouží ke správnému fungování těla, jako je hořčík, vápník, fosfor, zinek a železo. Je také ideální pro diety s nízkým obsahem sodíku, protože jeho obsah je zanedbatelný.
V části vitamínů můžeme pozorovat vysoký obsah vitaminu C kromě jiných, jako je vitamin A a foláty.
Výhody zelí
Se všemi nutričními vlastnostmi, které jsme viděli, lze říci, že zelí je dokonalým jídlem, které doplňuje jakýkoli typ stravy a poskytuje tělu živiny potřebné pro jeho správné fungování. Nyní budeme analyzovat výhody, které nám může přinést, pokud jej zahrneme do naší stravy jednou nebo dvakrát týdně.
- Zlepšuje trávení. Díky vitamínům a minerálům, které jsme již dříve viděli, nám zelí pomáhá lépe trávit. Jíme-li to syrové, může to být něco nestravitelného, ale ideální je vzít si to vařené. Je to velmi dobré pro lidi, kteří mají střevní potíže kvůli vysokému obsahu vlákniny. Pro ty, kteří trpí zácpou a kolitidou, je zelí ideální.
- Je ideální pro lidi se srdečními problémy. Díky nízkému obsahu sodíku a tuků v kombinaci s vysokým obsahem draslíku je ideální pro lidi s hypertenzí a některými typy srdečních chorob.
- Pomáhá bojovat proti obezitě a cukrovce. Tím, že má tak málo kalorií na 100 gramů, ale vysokou sytost, pomáhá kontrolovat obezitu a cukrovku. Pokud chce člověk zhubnout, bude muset jíst kalorie pod úrovní denní údržby, proto je hladovění téměř nevyhnutelné. Při pravidelném příjmu zelí může pocit sytosti zlepšit náš každodenní den, takže se nebudeme cítit bez energie.
- Protirakovinné vlastnosti. Stejně jako zbytek jeho rodiny, Ukřižování, mají protirakovinné vlastnosti.
Požadavky na plodiny
Pro každého, kdo chce mít ve své domácí zahradě plodiny zelí, budeme analyzovat potřeby, kterým musíme čelit, a jak je pěstovat.
První věcí, kterou je třeba vzít v úvahu, je počasí. Ačkoli zelí lze pěstovat téměř v každém typu podnebí na světě, nevydrží dobře mráz. Existuje několik odrůd schopné odolat teplotám až do -10 stupňů, ale není to nejběžnější. Jednou z výhod, které má oproti jiným rostlinám, je to, že na ni nepůsobí mořský vánek, takže ji můžeme zasadit na místa blízko moře.
Je to zelenina, která kvůli šířce svých listů potřebuje hodně vlhkosti. Když fotosyntetizují, zelí ztrácí svými listy hodně vody kvůli velkým listům. Proto musíme zalévat často, ale vždy se vyhnout podmáčení. Pokud zaléváme a necháme kaluž vody, můžeme přijít o úrodu v důsledku udušení kořenů a určité hniloby.
Chceme-li, aby dobře rostl, musíme vzít v úvahu její nároky na živiny v půdě. Je nutné kompostovat celé dno hnojem nebo přírodním kompostem, který se rozloží. Bez těchto nutričních potřeb půdy nebude schopna správně růst.
Dalším aspektem, který je třeba zvážit, je substrát. Ačkoli se zelí dobře přizpůsobí téměř všem druhům půd, je nejlepší mít hlubokou půdu bohatou na humus. Pokud zelí zasejeme na místo blízko moře, můžeme mít dokonce nějaké vzorky s lepší kvalitou a intenzivnější barvou.
Jak pěstovat zelí
mošt pohřbít semena do hloubky mezi 0,5 a 1 cm. Můžeme ji zasít na začátku jak do seťového lůžka, tak přímo do země. Ať jsou kdekoli, musí být pohřbeni vrstvou zeminy a rozloženým kompostem.
Když uplyne asi 40-50 dní od zasetí, musíme ji přesadit do oblasti s rámem 50 × 50 cm. Při přesazování sazenice by neměl být zakryt centrální výhonek, protože je docela křehký a mohli bychom přijít o úrodu.
Nakonec je nutné vytvořit podložku s půdou na stonku, aby mohla nést váhu rostliny, když bude více růst.
Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o zelí.