Kartoffelverdenen har mange forskellige eksemplarer, som hver især viser sine specielle egenskaber, som de ofte bruges til denne eller den anden ting inden for den kulinariske verden.
I dag vil vi tale om agat kartoffel, der er meget brugt, fordi det ifølge specialister er en af de typer kartofler, der er angivet til fremstilling af alle slags gryderetter, dampning eller simpelthen til bagning. Dette gør det meget populært og gør det til et af de mest populære.
Egenskaber ved agat kartoffel
En af de første egenskaber, der gør denne type kartoffel meget nyttig, er at det er normalt af den tidlige samling Og i handelens verden er dette meget værdifuldt, da det vil give et ensartet udseende på grund af dette.
Det er en knold, der er i sine større eksemplarer vil præsentere en aflang form, mens der findes mindre typer, vil de se rundere ud. I alle tilfælde viser dens tynde hud karakteristika for blødhed, som når den ekstraheres afslører kartoffelens helt gule og ensartede tone.
Når en agat kartoffel krydses, vil den virke godt hydreret med en bestemt mængde vand. Dette får dem også til at indeholde en stor mængde stivelse, noget der gør det meget specielt til tilberedning af visse retter blandt hvilke er fyldte kartofler og gnocchi, blandt mange andre kulinariske lækkerier fra forskellige dele af verden.
Kultur
Agatkartoflen bruges i stigende grad overalt i verden, men det er i visse områder af Europa, helst i Spanien og Frankrig, hvor den dyrkes oftere og konstant bruges i forskellige typer traditionelle retter fra disse områder.
Såningen af disse afgrøder udføres normalt på to bestemte datoer på året, som er de sidste dage i august og begyndelsen af april. På disse to datoer agat kartoffel vil være i sin perfekte form, der også er blevet kultiveret i det nøjagtige øjeblik for sin korrekte udvikling.
Den bedste udvikling af denne type kartofler vil blive leveret ved en bestemt temperatur mellem 12 og 13 grader Celsius, det betyder, at området mellem 10 og 20 ° C er passende således at denne type kartoffel er fuldt udviklet.
I tilfælde af at temperaturen i det voksende habitat er på eller under 0 ° C, knoldplante vil dø. I tilfælde af at den maksimale anbefalede temperatur overskrides for dens udvikling, vil den helt sikkert fortsætte med livet, men der skal tages lidt mere udtømmende forholdsregler.
Kendere og producenter af agat kartoffel ved, at den bedste måned på året til at starte afgrøderne er i løbet af oktober, så den har knoldene udviklet til april måned. Dette har at gøre med det faktum, at de sidste måneder af året er dem med de højeste nedbørsmængder, hvorfor det ikke vil kræve meget kunstvanding for at den skal udvikles korrekt.
applikationer
Agatkartoflen kommer nøjagtigt fra Frankrig og bruges normalt i en verden af europæisk gastronomi, blandt hvilke den spanske, Det er normalt en af de mest populære retter med denne sort.
Dette er normalt kendt som en kartoffel til uendelig brug, men under hensyntagen til det i dets sammensætning har store mængder vand og stivelseDet siges ofte, at det er en særlig kartoffel til madlavning og tilberedning af dampede præparater. Derfor betragtes det som et perfekt garnering til forskellige typer kød, fjerkræ og fisk.
Denne egenskab er, hvad der gør den ikke bedst egnet til stegning, da vandet i den varme olie vil boble og kartoflen bliver mørkere. Agatkartoflen er en af de mest anvendte og dyrkede sorter i Europa, og du kan nyde den i de fleste af dine måltider og opskrifter.