Kålen Det er den mest anvendte kålsort på verdensplan. Vi kender det ved dette almindelige kålnavn, men også som murcian kål, rødkål, glat kål og endda ostekål. Dens videnskabelige navn er Brassica oleracea var. Capitata ssp. Solopgang. Det tilhører den samme familie som lilla blomkål og de har nogle egenskaber, der ligner andre ledsagere af korsfamilien, blandt hvilke vi har næb, brøndkarse og radise.
I denne artikel vil vi fortælle dig, hvad der er de vigtigste kendetegn ved kål såvel som de behov, det kræver for dets korrekte dyrkning. Vil du vide mere om kål? I dette indlæg finder du alt 🙂
Vigtigste funktioner
Kål er en grøntsag, der kommer fra Centraleuropa. På nuværende tidspunkt dyrkes det overalt i verden for dets egenskaber og for dets anvendelse og berømmelse. I gamle tider blev store egenskaber tilskrevet denne grøntsag. I dag er det kendt, at takket være det kan fordøjelsen lettes, og konsekvenserne af overdreven alkoholindtagelse på kroppen kan reduceres.
Det er en grøntsag, hvis kalorieindhold er ret lavt. Det er ideelt at udfylde og tilfredsstille vores appetit uden at tilføje næsten ingen kalorier til vores kost. Den har kun 23,5 kcal pr. 100 gram. OGDette skyldes, at dets højeste indhold (som forekommer i næsten alle grøntsager) er vand. Kulhydratindholdet er meget lille, og hvis vi sammenligner det med dets høje fiberindhold, gør det det til en god mad til enhver diæt. Hvad angår proteiner, har den 1,4%, og fedt er ubetydeligt.
Når vi introducerer grøntsager, grøntsager og frugter, ser vi efter at fylde vores aflejringer af mineraler, vitaminer og vand. Dermed, kål er en meget god mad til sit høje indhold af mineraler såsom kalium. Dette mineral er det, der findes i den højeste andel, men ikke alt forbliver her, men det har også mineraler, der findes i ganske acceptable mængder, og som tjener til at kroppen fungerer korrekt, såsom magnesium, calcium, fosfor, zink og jern. Det er også perfekt til diæter med lavt natriumindhold, da dets indhold er ubetydeligt.
I den del af vitaminerne kan vi observere et højt indhold af C-vitamin ud over andre som vitamin A og folat.
Fordele med kål
Med alle de ernæringsmæssige egenskaber, vi har set, kan det siges, at kål er en perfekt mad, der supplerer enhver form for diæt og giver kroppen de næringsstoffer, den har brug for, til at den fungerer korrekt. Nu skal vi analysere fordelene, det kan give os, hvis vi inkluderer det i vores kost en eller to gange om ugen.
- Forbedrer fordøjelsen. Takket være de vitaminer og mineraler, vi tidligere har set, hjælper kål os med at få en bedre fordøjelse. Hvis vi spiser det rå, kan det være noget ufordøjeligt, men idealet er at tage det kogt. Det er meget godt for folk, der har tarmproblemer på grund af dets høje fiberindhold. For dem, der lider af forstoppelse og colitis, er kål ideel.
- Det er perfekt til mennesker med hjerteproblemer. Takket være dets lave indhold af natrium og fedt kombineret med dets høje kaliumindhold er det ideelt til mennesker med hypertension og en eller anden form for hjertesygdomme.
- Hjælper med at bekæmpe fedme og diabetes. Ved at have så få kalorier pr. 100 gram men en høj mættende styrke hjælper det med at kontrollere fedme og diabetes. Hvis en person ønsker at tabe sig, bliver de nødt til at spise kalorier under deres daglige vedligeholdelsesniveau, og derfor er sult næsten uundgåeligt. Med det regelmæssige indtag af kål kan følelsen af mæthed forbedre vores daglige, så vi ikke føler os uden energi.
- Anti-kræft egenskaber. Ligesom resten af familien har Crucifers anticanceregenskaber.
Afgrødekrav
For alle, der ønsker at have kålafgrøder i deres have i haven, skal vi analysere de behov, vi skal imødekomme, og hvordan man dyrker dem.
Den første ting at overveje er vejret. Selvom kål kan dyrkes i næsten alle slags klimaer i verden, tåler den ikke frost godt. Der er nogle sorter er i stand til at modstå temperaturer ned til -10 grader, men det er ikke det mest almindelige. En af fordelene, det har i forhold til andre planter, er at de ikke påvirkes af havbrisen, så vi kan plante den på steder nær havet.
Det er en grøntsag, der har brug for meget fugt på grund af bladernes bredde. Når de fotosyntetiserer, mister kål meget vand gennem deres blade på grund af deres store blade. Derfor skal vi vandre ofte, men altid undgå vandlogning. Hvis vi vander og efterlader en vandpyt, kan vi miste vores afgrøde på grund af kvælning af rødderne og noget rådne.
Hvis vi ønsker, at det skal vokse godt, skal vi tage højde for dets krav til jordens næringsstoffer. Det er nødvendigt at kompostere hele bunden med gødning eller en naturlig kompost, der nedbrydes. Uden disse ernæringsmæssige behov i jorden vil den ikke være i stand til at vokse ordentligt.
Endelig er et andet aspekt at overveje substratet. Selvom kål tilpasser sig ganske godt til næsten alle typer jord, er det bedst at have dyb, humusrig jord. Hvis vi så kålene et sted nær havet, kan vi endda have nogle eksemplarer med bedre kvalitet og med en mere intens farve.
Hvordan man dyrker kål
skal begrave frøene til en dybde mellem 0,5 og 1 cm. Vi kan så det i starten både i en såbed og direkte i jorden. Uanset hvor de er, skal de begraves med et lag jord og nedbrudt kompost.
Når der er gået omkring 40-50 dage siden såningen, vi skal transplantere det til et område med en 50 × 50 cm ramme. Den centrale skud bør ikke dækkes, når frøplanterne transplanteres, da det er ret skrøbeligt, og vi kan miste afgrøden.
Endelig skal stammen understreges med jord, så den kan bære vægten af planten, når den bliver større.
Jeg håber, at du med disse oplysninger kan lære mere om kål.