Det er mere end kendt, at kartoflen er en af de knolde, der bruges mest i vores måltider, og den, som vi spiser mest i løbet af året. Monalisa de kan ledsages af nogen af vores yndlingsretterEnten stegt, kogt eller bagt, eller vi kan bare spise dem alene som en snack eller tilbehør, for eksempel med en god øl.
Hvad er Monalisa kartoffel?
Vores ugentlige diæt indeholder mange niveauer af kartofler og mere end noget andet her i Spanien, hvor ifølge en fødevareforbrugsrapport udført i 2015, hver person bruger cirka 26 kilo kartofler om året, så på samme tid indhentes data, som 1,5 procent af det årlige budget for hver spanier er bestemt til kartoflerne, noget der utvivlsomt markerer hvor vigtig denne knold er for vores liv.
I den næste artikel vil vi tale om Monalisa kartoffel, en af de mest anvendte kartoffelsorter og af dem, der sælges mest rundt omkring i verden, at der mange gange om året er inde i din frituregryde og / eller din gryde. Derfor vil vi forsøge at identificere det og kommentere dets egenskaber.
Som vi nævnte før, kan det være, at vi ikke skelner mellem de forskellige kartoffeltyper, når de præsenteres for os i store kurve på markedet, men hver af dem bærer sit navn, og Monalisa-kartoflen er en af de sorter, som selvom vi ikke genkender det ved dit navn, er en af de mest anvendte på grund af dens alsidighed og variationUd over at være en af eksponenterne, der har mindre vand, noget der gør det til en af de grundlæggende kartofler, når det kommer til madlavning.
Monalisa-kartofflen er en af de sorter, der går fra nyt til tidligt, som normalt sammenfattes som halvt tidligt på grund af høstens hastighed, giver et godt udbytte til køkkenet og viser en glat hud i en blød gul farve og i dens kød har en tiltrækningskraft. cremet gul farve.
Egenskaber og egenskaber
En af de vigtigste egenskaber ved denne type kartoffel kaldet Monalisa er, at den indeholder en stor mængde stivelse, så den har en af de mindste mængder vand, som en kartoffel kan have, noget, der gør det meget praktisk til enhver form for madlavning.
Det er en af de mest anbefalede ved stegning, da den lave mængde vand, vi talte om, får det til at tilbageholde lidt olie, så de ses og bliver mindre fedtede og derfor mere rentable, når det kommer til at spise nogle lækre fries nu enten bare for at spise dem eller ledsage en anden ret.
At koge det er også et af de mest anvendte, og det lille vandniveau, det indeholder, har også at gøre med denne egenskab, da det ikke kun når kogepunktet lettere, hvor det er godt cremet, hvilket sparer dig tid, men det vil også holde sin ovale form godt intakt, undgå brud og administrere for eksempel at servere en hel kartoffel på din tallerken ved måltiderne.
Den attraktive farve, som du finder, når du ser Monalisa-kartofler i butikkerne, bevares, selv når du har kogt dem, hvilket tilføjer en æstetisk værdi til et måltid, der vil være lækkert. For alle disse ovennævnte egenskaber er Monalisa kartoffel betragtes som en delikatesser eller en klassisk og meget speciel kartoffelsort, hvorfor det ofte siges, at den er en af de mest anvendte og efterspurgte i gourmetmiljøet, som beskriver dens anvendelse i følgebrevene.
Kartoffelens historie og Monalisa-kartofflen
For at lokalisere os i denne kartoffels oprindelse skal vi først gå til kartoffelernes generelle historie, som på grund af dets store anvendelse og følelse af tilhørsforhold kunne vi tro, at den er hjemmehørende på det europæiske kontinent, men dette er ikke tilfældet og det har meget mere at gøre med ankomsten af vores forfædre til Amerika.
I slutningen af det XNUMX. århundrede og efter de ekspeditioner, som Christopher Columbus gennemførte, og hvor han løb ind i det amerikanske kontinent, indså europæerne, der nåede disse kyster, at i de chilenske Andesbjergene og på meget høje og stenede steder dyrkede en type kartofler , hvilken det tjente som en af de væsentlige fødevarer fra stammerne, der omgav området. Kartoflen var ny for spansk, men den var ikke noget nyt for de indfødte inkaer, der tilsyneladende dyrkede denne knold siden ca. 8.000 år før Kristus og blev næsten den eneste type mad, der kunne fås i Andes højder. Hvor, for eksempel var dyrkning af majs ikke mulig.
Det var opdagelsesrejseren Gonzalo Jiménez de Quesada, der dokumenterede "opdagelsen" af kartoflen i år 1537, men det er først i år 1570, når der er nøjagtige oplysninger om kartoffelens ankomst til Europa. Det er fra Spanien, at kartoffelens vej mod hele Europa begynder og når Portugal, Frankrig, Italien, England, Irland og Holland i slutningen af det XNUMX. århundrede og begyndelsen af det XNUMX. århundrede og gradvist bliver en af de meget vigtige levebrød. , især dengang for de lavere klasser.
Især i Spanien blev dyrkning og forbrug af kartofler meget stærk, og det er i et bestemt område, ved grænsen mellem dette land og Frankrig, at en anden type kartoffel begyndte at blive dyrket, som senere skulle kaldes Monalisa Kartoffel, og at er hvorfor det er meget populært i Baskerlandetbliver en af de typer kartofler, der mest kræves og bruges i dette område, med fremskrivning over hele landet og verden.
Denne atata kan ikke bevares i lange perioder, da den er en af typer "tidlige" kartoflerdet vil sige, at den høstes kun 90 dage efter, at den blev sået, når den kommer ind i dens rette punkt, dette vil også ødelægge hurtigt, så det er ikke en sort at gemme, men snarere at nyde direkte i de dage, du får det.