Egenskaber og fordele ved natskygger

Der er mange mennesker, der spørger, om natskygger de er giftige eller ej, og hvis de er spiselige. Det er en gruppe af blomstrende planter, der er både løvfældende og flerårige. I denne familie af planter er der forskellige typer træer, buske og endda aromatiske urter. Tvivlen hos mange mennesker er, at når de ser det videnskabelige navn, tænker de flere gange over, at disse planter er spiselige eller kan blive giftige.

I denne artikel vil vi afvise nogle myter og fortælle dig alt om natskygger, deres egenskaber og dyrkning. Ønsker du at lære mere og komme ud af tvivl? Fortsæt læsning.

Hvad er natskygger

Inden for denne familie af planter finder vi tomaterne, The goji bær, peberfrugter og auberginer blandt mange flere. Er det nu, når tvivlen løser noget, ikke? Og det er, at når vi bruger det videnskabelige navn på planterne, kan der opstå tvivl, når vi ser, at de ikke er enige med de almindelige navne. For dem der ikke kender den videnskabelige nomenklatur, det latinske navn giver dem ingen oplysninger.

I natskygger finder vi adskillige fordele og andre kontraindikationer, der kommer fra dets alkaloidindhold. Det vil sige en kemisk forbindelse, der har et højt nitrogenindhold. Forskellige undersøgelser er blevet udført på disse alkaloider, og det er konkluderet, at de kan have anvendelser inden for lægemidler mod malaria eller til behandling af kræft.

Der er fire typer alkaloider til stede i natskygger. De mest almindelige er steroider som solanin i kartofler og tomatine i tomater. Der er mange mennesker, der nogensinde har bedt dig om ikke at spise en kartoffel, der allerede er spiret. Årsagen er, at der er et højt indhold af glycoalkaloider i de dele, hvor udbruddet opstår, og forbruget kan forårsage nogle sundhedsmæssige problemer.

Bortset fra det nævnte er der mange ernæringsmæssige fordele, som natskygger giver os i vores kost. Nu ja, tvivlen om, at natskygger er giftige eller sundhedsfarlige, opstår som et resultat af vedligeholdelse af dem derhjemme. For eksempel, hvis kartofler efterlades i solen, øges koncentrationen af ​​disse glycoalkaloider op til 4 gange og kan være giftig. Af denne grund siges det altid, at vi er nødt til at opbevare kartoflerne på et mørkt sted i et skab.

Kartofler og tomater

Koncentrationen af ​​alkaloider er lavere, når de er kogt. Dårligt ry det udvides, så snart noget negativt fortælles om visse fødevarer. For eksempel har der været mange kontroverser om forbruget af palmeolie, når det har eksisteret i en levetid. Naturligvis kan dets sædvanlige forbrug være negativt, men hvis det gøres ansvarligt og på bestemte tidspunkter, kan vi spise produkter med palmeolie. Dosen er, hvad giftet skaber. Men mens mange mennesker frygtede palmeolie, ryger mange af dem, der ryger regelmæssigt og dræber sig selv for det.

Dette er grunden til, at de alkaloider, der findes i natskygger, har vækket alarm mange steder. Du skal være rolig. Koncentrationen af ​​disse alkaloider er meget lav og endnu mindre, når mad tilberedes. Så længe du ikke spiser en kartoffel, der er spiret og udsat for direkte sol, vil der ikke ske noget for dig.

Kartofler har en stor forsyning med energi fra komplekse kulhydraterDe har lavt fedtindhold og rige på vitamin B. Det har også nogle mineraler som magnesium, kalium og fosfor. Derfor er kartoflen, der tilhører familien Solanaceae, en god mad at indtage uden frygt for alkaloider.

Tomater har mange sorter mellem arter. De bruges i salater, supper, saucer og juice. Tomater er virkelig sunde siden De giver os vitamin A, K og C samt beta-carotener, xanthiner og lutein.

Peberfrugter og auberginer

Peberfrugter hører også til nattskygge i alle dens sorter. De er meget gavnlige for helbredet på grund af deres høje indhold af vitamin B. Dette vitamin er det, der deltager i stofskifteprocesserne, der hjælper os med at få energi gennem mad.

Det er også godt for dets bidrag fra E-vitamin, der tjener til at opretholde vores hår med bedre kvalitet og at vores hud er ung. Især er rød peber rig på antioxidanter og antiinflammatoriske midler. De har en forbindelse, der bruges til at give peberfrugter den varme smag og bruges i branchen til at fremstille smerter og antiinflammatoriske cremer.

Med hensyn til auberginerne har de et stort bidrag af fiber og vitaminer i gruppe B. Det har B5, B6, B1 og B3. Goji bær er fremragende for deres antioxidantegenskaber, og med deres høje indhold af C-vitamin og tilstedeværelsen af ​​de 8 essentielle aminosyrer gør de det til en rig mad.

Solanaceae skal spises

Efter alle de nævnte fordele kan der stadig være mennesker, der tænker på den risiko, de kan tage. Du er nødt til at vide, at nattskygge er meget nærende og grundlæggende mad i mange kostvaner. For eksempel er kartofler og tomater basen for mange fødevarer her i Spanien.

Det anbefales ikke til nogle mennesker med gigt. eller har et problem med deres immunsystem, der kan gøre deres symptomer værre, når de indtager natskygger. Kun i disse tilfælde er det ikke tilrådeligt at indtage denne type mad, fordi det forværrer forholdene, hvor vi befinder os.

Endelig skal du tro, at alle fødevarer, uanset hvad de er, har deres fordele og ulemper sammenlignet med en varieret og sund kost. Der vil være fødevarer, der afhængigt af hver enkeltes sundhedsmæssige forhold vil være bedre for dig og andre, der vil være værre. Du bør dog ikke kalde en mad giftig eller farlig uden først at vide mere om det og lære det nøje at kende. Prøv disse nærende natskygge.