El Πιπέρι Habañero Είναι ένα από τα πιο σημαντικά μπαχαρικά παγκοσμίως, το οποίο οφείλεται στη μεγάλη γαστρονομική ευελιξία που προσφέρει όταν χρησιμοποιείται στην κουζίνα, είτε για την εποχή και / ή ως συμπλήρωμα πολλών τροφίμων, αφού έχει μια ισχυρή γεύση.
Το πιπέρι habanero, επιστημονικά γνωστό ως Capsicum chinense "Habanero", Είναι ένα αξιοθαύμαστο πικάντικο μπαχαρικό στο γένος Capsicum. Κανονικά εμφανίζεται σε πορτοκαλί (ημι-ώριμο) και κοκκινωπό (ώριμο) τόνο, αν και είναι εξίσου δυνατό να το βρείτε σε άλλα χρώματα όπως καφέ, ροζ, λευκό και κίτρινο.
χαρακτηριστικά
Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του τσίλι habanero είναι ότι έχει ένα ιδιαίτερο σχήμα που, κατά κάποιο τρόπο, αποκαλύπτει τη γεύση του. Επιπλέον, Αυτό το τσίλι ξεχωρίζει για να περάσει σε διάφορα στάδια ωρίμανσης στα οποία αποκτά ένα διαφορετικό χρώμα.
Ξεκινά πρασινωπό, στη συνέχεια γίνεται πορτοκαλί και τελικά παίρνει ένα κόκκινο χρώμα. Εξίσου, Είναι επίσης δυνατό να πάρετε άλλες ποικιλίες που έχουν διαφορετικούς βαθμούς θερμότητας.
Όπως το πιπέρι, το πιπέρι habanero είναι μέρος της οικογένειας Solanaceae, το οποίο είναι από τα αγαπημένα πολλών ανθρώπων όταν γεμίζουν τα ψυγεία τους, ειδικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, καθώς επιτρέπει όχι μόνο να το φάει φρέσκο, αλλά και να το χρησιμοποιήσει για να προετοιμάσει σάλτσες και ακόμη, ως συμπλήρωμα διαφόρων ζεστών πιάτων και μαγειρευτών.
Προέλευση του πιπεριού habanero
El πιπεριά κινέζικα Είναι εγγενές στα πεδινά που βρίσκονται στη λεκάνη του Αμαζονίου, ένα μέρος από το οποίο εξαπλώθηκε Κολομβία, Βενεζουέλα, Αντίλλες, Γουιάνακλπ., χάρη τόσο στους αγγειοπλάστες όσο και στους αγρότες που μεταναστεύουν σε αυτές τις περιοχές.
Ωστόσο, επί του παρόντος το Μεξικό κατάφερε να τοποθετηθεί ως η κύρια χώρα για την παραγωγή του, δεδομένου ότι κάθε χρόνο καταφέρνει να συλλέξει περίπου 1.500 τόνους πιπεριού habanero, το οποίο του επέτρεψε να θεωρηθεί ως πραγματική αναφορά στον γαστρονομικό πολιτισμό του Γιουκατάν.
Καλλιέργεια
ο οι σπόροι έχουν πολύ υψηλή βλαστική ικανότητα, γι 'αυτό είναι πολύ εύκολο να βλαστήσουν χωρίς πολλά προβλήματα μετά από μερικές εβδομάδες από την καλλιέργεια.
Υπό αυτήν την έννοια, πρέπει επίσης να αναφερθεί ότι απλώς αναπτύξτε το μέσα σε ένα υπόστρωμα ινών καρύδας ότι έχει επαρκή υγρασία, και για τον συνδρομητή, μπορούμε να πούμε ότι είναι δυνατό να βρεθούν πολλά εμπορικά υποστρώματα των οποίων η σύνθεση περιλαμβάνει μια ορισμένη ποσότητα όχι μόνο οργανικής ύλης, αλλά επίσης καλίου, φωσφόρου, αζώτου και άλλων μικροστοιχείων.
Θερμοκρασία και φωτισμός
Το πιπέρι habanero έχει την ικανότητα να ανέχεται τη συνεχή και άμεση έκθεση στο ηλιακό φως χωρίς πρόβλημα, αν και αυτό συνήθως δεν συνιστάται ιδιαίτερα, επειδή επιταχύνει όχι μόνο τη διαδικασία ωρίμανσής του, αλλά και η αλλαγή χρώματος. Σε κάθε περίπτωση, συνήθως συνιστάται η καλλιέργεια του πιπεριά κινέζικα σε χώρο όπου βρίσκεται σε θερμοκρασία περίπου 23-25 ° C.
Όταν μεγαλώνει σε εσωτερικούς χώρους, μπορεί να είναι λίγο πιο εύκολο να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε αυτήν τη θερμοκρασία, ωστόσο, Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι παρέχεται επαρκής έκθεση στον ήλιο για αρκετές ώρες την ημέρα, εκτός από το ότι ακολουθείτε ένα καλό σύστημα υγρασίας για το υπόστρωμα.
Πότισμα
Όταν φτάνει το καλοκαίρι, οι θερμοκρασίες τείνουν να αυξάνονται, όπως το χρειάζεται και το νερό παρουσιάζει το πιπέρι habaneroΕπομένως, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα διατηρείται συνεχώς υγρό, προκειμένου να προαχθεί η καλή απορρόφηση τόσο του νερού όσο και των θρεπτικών ουσιών μέσω των ριζών του.
Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι η στασιμότητα του νερού άρδευσης πρέπει να αποφεύγεται, διότι διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει σήψη και να διευκολύνει την ανάπτυξη μυκήτων. Σε σχέση με την ποιότητα του νερού, είναι δυνατή η χρήση νερού βρύσης, αρκεί να γίνονται γενναιόδωρα ποτίσματα για την κινητοποίηση των αλάτων που έχουν συσσωρευτεί γύρω από το υπόστρωμα.
Όσον αφορά το κλάδεμά του, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε υπό έλεγχο την ανάπτυξή του εκτελώντας περιοδικά το κλάδεμα, για να μην γίνει μια μικρή ζούγκλα μέσα στο σπίτι.
Ιδιότητες του πιπεριού habanero
Μεταξύ των κύριων ιδιοτήτων που διαθέτει, είναι δυνατό να επισημανθούν αυτά που αναφέρονται παρακάτω:
Χημική ουσία
Το πιπέρι habanero έχει μια εξαιρετική πηγή ενώσεων επειδή έχει τόσα πολλά καψαϊκινοειδή όπως και τα καροτενοειδή, και σύμφωνα με διάφορες έρευνες, και τα δύο στοιχεία έχουν τεράστια βιοχημική δραστηριότητα. Έτσι, η κατανάλωσή του βοηθά στην πρόληψη και την προστασία του σώματος από διάφορες εκφυλιστικές καταστάσεις, οι οποίες θα μπορούσαν να επηρεάσουν σημαντικά την υγεία σας.
Θρεπτικός
Η παρουσία καψαϊκίνης στη σύνθεση του πιπεριά κινέζικα τους επέτρεψε να εκτιμηθούν ιδιαίτερα στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Επιπλέον, έχουν μεγάλη συμβολή βιταμίνες Α και C, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος, νιασίνη, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη, έχοντας επίσης μειωμένο επίπεδο νατρίου.
Φαρμακευτικός
Η καψαϊκίνη είναι η κύρια ουσία στο πιπέρι habanero, που το δίνει αυτή η πικάντικη αίσθηση χαρακτηρίζει, και ξεχωρίζει για το ότι είναι πολύ χρήσιμο για την προώθηση της άρδευσης του αίματος, και θεωρείται ακόμη ότι έχει την ικανότητα να βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης θρόμβων αίματος, ενώ ταυτόχρονα αποτρέπει τη σκλήρυνση των αρτηριών, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο από καρδιακές προσβολές.
Παρομοίως, έχοντας υψηλή συμβολή βιταμινών Α και Γ, επίσης Είναι πολύ χρήσιμα για την αποφυγή της ανάπτυξης προβλημάτων όρασης, καθώς και στα ούλα, στους βλεννογόνους και στα δόντια.
Οφέλη πιπεριού Habanero
Ανάμεσα στα κύρια οφέλη που μπορεί να προσφέρει το πιπέρι habanero, αναφέρονται τα ακόλουθα:
Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και έχει διπλάσια συνεισφορά από τη βιταμίνη C, τα οποία συνήθως προσφέρουν τα εσπεριδοειδή, εκτός από το ότι βοηθούν στη βελτιστοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή και βήτα-καροτένια, η κατανάλωσή του βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης, επιτρέποντάς σας έτσι να διατηρήσετε μια νεότερη εμφάνιση.
Βοηθά στην ανακούφιση των πονοκεφάλων, αφού η καψαϊκίνη έχει την ικανότητα να καταπολεμά τις ημικρανίες και, ταυτόχρονα, είναι μεγάλη βοήθεια για την ανακούφιση της αρθρίτιδας. Προωθεί τη γενική ευεξία, επειδή η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη παρέχει εξαιρετικές αντιβακτηριακές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων κόλπων.
Ξεχωρίζει για το ότι είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδεςΈτσι, η κατανάλωσή του είναι πολύ αποτελεσματική στη μείωση όχι μόνο του μυϊκού πόνου, αλλά και του ρευματικού πόνου. Παρομοίως, επιτρέπει τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Είναι πολύ ευεργετικό για το μεταβολισμό, καθώς η συμβολή της καψαϊκίνης χαρακτηρίζεται από το ότι είναι θερμογόνος παράγοντας, κάτι που επιτρέπειαύξηση της μεταβολικής δραστηριότητας και κατά συνέπεια, επιτρέπει στο σώμα όχι μόνο να κάψει λίπος, αλλά και θερμίδες.
Ευνοεί την ευτυχία, δεδομένου ότι η κατανάλωσή του ενθαρρύνει την παραγωγή ενδορφινών και κατά συνέπεια, επιτρέπει την ανάπτυξη μιας ευχάριστης κατάστασης που προκαλεί μια αίσθηση παρόμοια με εκείνη που βιώνεται κατά την κατανάλωση αλκοόλ.