Άγρια σπαράγγια (Asparagus acutifolius)

Σας αρέσει να ψάχνετε σπαράγγια; Πραγματικα το αγαπω. Θυμάμαι με πάθος όλους τους περιπάτους που κάνω με την οικογένεια όταν βγαίνουμε: η μητέρα και ο αδελφός μου, για παράδειγμα, έχουν εκπαιδεύσει την όραση: τους εντοπίζουν όταν οι υπόλοιποι από εμάς είχαν μόνο χρόνο να δουν το φυτό. Τα άγρια ​​σπαράγγια είναι ένα από αυτά που αναπτύσσονται στα χωράφια, έτσι δεν είναι ασυνήθιστο για κάθε σεζόν να συλλέγουμε αρκετούς πασσάλους.

αλλά, Μπορείn καλλιεργώ? Λοιπόν η απάντηση είναι ναι. Στην πραγματικότητα, κάθε φυτό - εκτός αν προστατεύεται - μπορεί να υπάρχει στον κήπο λαχανικών, στον κήπο ή σε μια γλάστρα. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα για το Σπαράγγι είναι ότι αντιστέκονται στην ξηρασία πολύ καλά, και καλά μαγειρεμένα είναι νόστιμα 😉.

Προέλευση και χαρακτηριστικά

Είναι ένα ζωντανό φυτό - ζει αρκετά χρόνια - αρχικά από τη λεκάνη της Μεσογείου. Το βρίσκουμε στα νότια της Γαλλίας, στην Ιβηρική χερσόνησο (εκτός από σημεία κοντά στον Ατλαντικό Ωκεανό), τις Βαλεαρίδες Νήσους, την Ιταλία και την Ελλάδα. Το επιστημονικό του όνομα είναι Σπαράγγι acutifolius και ανήκει στο γένος Σπαράγγι. Αναπτύσσεται στις πλευρές των δρόμων και σε ξηρά χωράφια, εκτεθειμένος σε άμεσο ήλιο ή σε ημι-σκιά.

Μπορεί να έχει τη μορφή χαμηλής λιάνας, λιγότερο από δύο μέτρα, και διαφέρει από τα υπόλοιπα είδη σπαραγγιού, επειδή αντί για φύλλα ως τέτοια, έχει cladodes που είναι τροποποιημένα, πεπλατυσμένα φύλλα, και σε αυτήν την περίπτωση μοιάζουν με τα αγκάθια που έχουν πολλοί κάκτοι, αλλά είναι κάπως πιο ακίνδυνο. Αυτό συμβαίνει επειδή, εάν η περιοχή της Μεσογείου χαρακτηρίζεται από κάτι, είναι από τις σπάνιες βροχοπτώσεις, οπότε ένας τρόπος για να αποφύγετε την απώλεια νερού είναι να έχετε cladodes αντί για συμβατικό φύλλωμα.

Ανθίζει προς το τέλος του καλοκαιριού. Τα άνθη είναι πολύ μικρά, με διάμετρο περίπου εκατοστό, λευκά. Ο καρπός είναι επίσης ένα μικρό drupe, ένα εκατοστό.

Ποιες είναι οι νοιάσεις τους;

Εάν θέλετε να έχετε ένα δείγμα στον κήπο, το αίθριο ή το μπαλκόνι σας, σας συνιστούμε να παρέχετε την ακόλουθη φροντίδα:

Τοποθεσία

Το άγριο σπαράγγι πρέπει να είναι στο εξωτερικο, είτε σε ηλιόλουστες θέσεις ή σε ημι-σκιά.

Γη

Θα εξαρτηθεί από το πού το έχετε 🙂:

• Γλάστρα: χρησιμοποιήστε υποστρώματα με pH 7 ή 7,5, όπως γενικά (σε πώληση Aquí). Ανακατέψτε το με περλίτη 30-40%, άμμο ποταμού ή παρόμοια για καλή αποστράγγιση, η οποία θα αποτρέψει τη σήψη των ριζών.
• κήπος: το έδαφος πρέπει να είναι αργιλώδες, με καλή αποστράγγιση.

Πότισμα

Μάλλον σπάνιος. Θα σας έλεγα ακόμη και να το ποτίσετε μόνο εάν το έχετε σε μια κατσαρόλα, περίπου δύο φορές την εβδομάδα. Στον κήπο, και για όσο διάστημα φυτεύτηκε για περισσότερο από ένα χρόνο, η άρδευση δεν θα είναι τόσο απαραίτητη γιατί, θυμηθείτε, ότι στο φυσικό του περιβάλλον βροχή μόλις (στην περιοχή μου, για παράδειγμα, νότια της Μαγιόρκα, μόνο 350mm ετησίως καταχωρούνται κατανεμημένα μεταξύ άνοιξης και φθινοπώρου).

Συνδρομητής

Όχι πολύ απαραίτητοΜόνο την άνοιξη είναι σκόπιμο να προσθέσετε λίπασμα έτσι ώστε να μπορεί να αναπτυχθεί έντονα και, επομένως, έτσι ώστε να μπορεί να παράγει τα ίδια τα σπαράγγια. Χρησιμοποιήστε οργανικά λιπάσματα, όπως κομπόστ, φλούδες αυγών και μπανανών και ούτω καθεξής.

Εάν πρόκειται να το καλλιεργήσετε σε γλάστρες, χρησιμοποιήστε υγρά λιπάσματα, διαφορετικά οι ρίζες θα μπορούσαν να καταστραφούν από την επιδείνωση της αποστράγγισης που προκαλείται από τα λιπάσματα σε σκόνη.

Πολλαπλασιασμός άγριων σπαραγγιών

Άγρια σπαράγγια πολλαπλασιάστε με σπόρους την άνοιξη, ως εξής:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να γεμίσετε ένα δίσκο δενδρυλλίων με καθολικό μέσο καλλιέργειας.
2. Στη συνέχεια, νερό καλά, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά εμποτισμένο.
3. Στη συνέχεια, φυτέψτε το πολύ δύο σπόρους σε κάθε υποδοχή και καλύψτε τους με ένα λεπτό στρώμα υποστρώματος.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δίσκο δενδρυλλίων μέσα σε έναν άλλο πλαστικό δίσκο χωρίς οπές, έξω, σε ημι-σκιά.
5. Τέλος, πρέπει να διατηρείτε το υπόστρωμα πάντα υγρό, γεμίζοντας το δίσκο που δεν έχει τρύπες.

Εάν όλα πάνε καλά, θα βλαστήσουν σε περίπου 14 ημέρες περίπου.

Χρόνος φύτευσης ή μεταφύτευσης

Προς το τέλος του χειμώνα. Εάν το έχετε σε ένα δοχείο, μεταμοσχεύστε κάθε δύο ή τρία χρόνια.

Αγροτικότης

Είναι ένα φυτό που αντιστέκεται στους παγετούς μέχρι -7ºC.

Τι χρήσεις δίνεται;

Μαγειρική χρήση

Τα άγρια ​​σπαράγγια χρησιμοποιούνται ως μαγειρικά φυτά. Τα νεαρά στελέχη και τα απορροφητικά συλλέγονται από τα τέλη του χειμώνα έως τα τέλη της άνοιξης, και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων συνταγών, όπως ομελέτα με σπαράγγια, μαγειρεμένα, συνταγές με κρέας και ψάρι κ.λπ.

Η γεύση του είναι πικρή, αλλά όχι πάρα πολύ (δεν μου αρέσει καθόλου πικρή τροφή, τρώω αυτά τα σπαράγγια σε τορτίγιες με μεγάλη ευχαρίστηση 😉).

Είναι πλούσια σε φολικό οξύ, κάλιο και φυτικές ίνες. Δεδομένου ότι δεν περιέχουν λίπος ή χοληστερόλη, είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που δεν μπορούν να λείπουν σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Φαρμακευτική χρήση άγριων σπαραγγιών

Τόσο το ρίζωμα όσο και η ρίζα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος; Ωστόσο, δεν συνιστούμε τη χρήση του χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε γιατρό.

Τι νομίζατε για τα άγρια ​​σπαράγγια;