El πιπεριά frutescens Είναι ένας θάμνος που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae το οποίο με τη σειρά του είναι ένα από τα πέντε είδη που καλλιεργούνται από το γένος Κοκκινοπίπερο, δημιουργώντας τις πιο πικάντικες ποικιλίες τσίλι που είναι γνωστές.
Προέλευση του πιπεριά frutescens
Αυτός ο θάμνος, όπως είναι γνωστό, μπορεί να προέρχεται από τον Παναμά, από όπου είναι δυνατόν εξαπλώθηκε στο βόρειο τμήμα της Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής. Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι που αποδίδουν την καταγωγή του στο Μεξικό.
Λέγεται επίσης ότι είναι ενδημικό στην Κεντρική και Νότια Αμερική, στη Βενεζουέλα, την Κολομβία, τον Ισημερινό, τη Γαλλική Γουιάνα, το Περού, τη Γουιάνα και το Σουρινάμ. Ονομάζεται επίσης τσίλι tabasco και σχετίζεται με το serrano τσίλιΟμοίως, είναι γνωστές οι ακόλουθες παραλλαγές: chilipaya, ozuluamero, chilipayita και amashito.
χαρακτηριστικά
Το μέγεθος θα εξαρτηθεί από την ποιότητα του εδάφους στην οποία το φυτό αναπτύσσεται, ωστόσο, σε βέλτιστες συνθήκες εδάφους και κλίματος, φτάνει σε ύψος ενός μέτρου, με τα θερμά κλίματα να είναι τα πιο ευνοϊκά.
Έχει ένα ορατά πυκνότερο φύλλωμα από άλλα του ίδιου είδους, ενώ τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, λείο, μήκους περίπου 8 cm και ωοειδές σχήμα. Παρόλο που μπορεί να επιβιώσει έξι χρόνια, Είναι γνωστό ότι είναι μάλλον εξαμηνιαίο, η ποσότητα των φρούτων μειώνεται με την πάροδο των ετών, ωστόσο, συνήθως τη διατηρούν για τη διακοσμητική αξία της.
Τα άνθη είναι διατεταγμένα μεμονωμένα, δείχνοντας μια απαλή κορόλα, του οποίου το χρώμα ποικίλλει μεταξύ πρασινωπού και λευκού, χωρίς βασικό πάχος, γεγονός που καθιστά ακόμη πιο εύκολο να γίνει διάκριση. Καρφιά μούρα κίτρινο ή πράσινο στην αρχή και έντονο κόκκινο Όταν είναι ώριμα, αντιπροσωπεύουν τους καρπούς του πιπεριά frutescens, που έχουν μήκος μεταξύ 2 και 5 cm. Όταν το φυτό βρίσκεται στο αποκορύφωμά του, μπορεί να αποφέρει περισσότερα από 120 φρούτα.
Αυτά είναι πολύ εύκολο να αποσπαστούν από το μίσχο, που διευκολύνει τη διασπορά του, αν και τα πουλιά είναι τα κύρια υπεύθυνα για τη διάδοση των σπόρων, καθώς η καψαϊκίνη δεν παράγει καμία επίδραση σε αυτούς.
Ποια είναι τα χρησιμοποιημένα μέρη του πιπεριά frutescens
Αυτό που καταναλώνεται είτε για την προετοιμασία φαγητού, για να φάει ωμό είτε για φάρμακα, είναι τα φρούτα στο ώριμο στάδιο, τα οποία είναι πολύ φρέσκα και υγιή. Αποδίδονται θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες, το τελευταίο προσθέτει μια σειρά από οφέλη:
- Η κατανάλωση αυξάνει την περιφερική κυκλοφορία και συμβάλλει στη μείωση των τιμών της αρτηριακής πίεσης.
- Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, A, βιοφλαβονοειδή που συνεργάζονται με την ανάπτυξη των κυττάρων και συμβάλλουν στη μεγαλύτερη ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
- Καταπολεμά αποτελεσματικά τα κρυολογήματα χάρη στο γεγονός ότι τα συστατικά του έχουν αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, διεγείρουν τον ιδρώτα και βοηθούν στο άνοιγμα των πνευμόνων και των ρινικών διόδων.
- Βελτιώνει προσωρινά τις παθήσεις του λαιμού.
- Ορισμένες μελέτες από αναγνωρισμένα ιδρύματα αποδίδουν ιδιότητες σε αυτό για τη θεραπεία του καρκίνου, ειδικά για το συστατικό του "καψαϊκίνη", Τα μόρια των οποίων προσκολλώνται σε πρωτεΐνες στα μιτοχόνδρια των καρκινικών κυττάρων, σκοτώνοντας τα κατεστραμμένα κύτταρα και αφήνοντας ανέπαφα τα υγιή κύτταρα.
Τι είναι η καψαϊκίνη;
Είναι μια ουσία που δίνει στο τσίλι μια πικάντικη γεύση, του οποίου η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία της πιπεριάς τσίλι που αναφέρεται, χαρακτηρίζεται από την προσβολή κυρίως στα θηλαστικά. Η ένταση και η επίδραση της καψαϊκίνης μετράται σε μονάδες Scoville. Αυτή η ουσία έχει μεγάλο αριθμό εφαρμογών στον τομέα της ιατρικής.
El πιπεριά frutescens χρησιμοποιείται για φτιάξτε μερικά προϊόντα τροφίμων πιο σπανάκιΣε περίπτωση που δεν έχετε συνηθίσει να το καταναλώνετε ή το κάνετε κατά λάθος, μπορείτε να εξουδετερώσετε το κάψιμο στο στόμα σας χρησιμοποιώντας ζάχαρη, λίπη ή έλαια. Εάν έχετε ψωμί στο χέρι, μπορείτε επίσης να μασάτε λίγο, καθώς βοηθά στην αφαίρεση της καψαϊκίνης μηχανικά ή στην κατάποση γάλακτος, καθώς η περιεκτικότητα σε καζεΐνη καθιστά την καψαϊκίνη άχρηστη.