El serrano της Χιλής ή "Πιπεριάς" Προέρχεται από τα βουνά του βόρειου Μεξικού, πιο κοινά σε αυτά του Hidalgo και της Puebla. Είναι επίσης γνωστό ως πράσινο τσίλι και το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η έντονη θερμότητα του, ακόμη πιο ισχυρή από το jalapeño. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, μικρό σε μέγεθος και κάποιο άκρο σε ένα σημείο.
Κύρια χαρακτηριστικά της πιπεριάς serrano
Στο Μεξικό καταναλώνεται ιδιαίτερα, καθώς υπάρχει σε αμέτρητα τυπικά πιάτα, όπως chilaquiles, σε σάλτσες, σούπες, στιφάδο και στιφάδο. Το εργοστάσιο μετρά 50 έως 150 εκατοστά, τα φύλλα είναι επίπεδα, ωοειδή και επιμήκη, οι άκρες είναι λείες, η επιφάνεια είναι τριχωτή και πράσινη. Τα άνθη είναι λευκά, έχουν 5 πέταλα, είναι ερμαφροδιτικά και εμφανίζονται δύο μήνες μετά τη φύτευση.
Σχηματίζονται στην μασχαλιαία περιοχή του φυτού, Βγαίνουν μετά από δύο μέρες και υποχωρούν στη γέννηση των πιπεριών τσίλι. Κάθε φυτό είναι ικανό να παράγει 50 ή περισσότερες πιπεριές τσίλι, με μέσο μέγεθος πλάτος 5 έως 15 mm και μήκος 60 mm. Ήδη αναπτυγμένα, φτάνουν περίπου τα 4 cm, ο τόνος τους αλλάζει από πορτοκαλί σε κόκκινο και η εμφάνιση είναι καμπύλη και επιμήκη. Ένα φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί πολύ καλά στο σπίτι, δεδομένου ότι δεν είναι πολύ μεγάλο και παράγει μια καλή ποσότητα πιπεριάς τσίλι.
Καλλιέργεια
Το πρώτο πράγμα είναι να εγγυηθούμε ένα έδαφος αφού πρέπει να είναι ελαφρύ και με καλή αποστράγγιση, το συνιστώμενο είναι καλής ποιότητας άμμο, χώμα και λίπασμα που εγγυάται ότι οι σπόροι παράγουν ένα προϊόν με τραγανή υφή, το σωστό πάχος και τον ιδανικό βαθμό θερμότητας · τρία στοιχεία που επηρεάζουν άμεσα την ποιότητα του τσίλι.
Είναι βολικό να μετράτε τις ποσότητες των συστατικών του υποστρώματος, ώστε να μην πέφτει, καθώς το φυτό χρειάζεται μια καλή ποσότητα θρεπτικών ουσιών για να αναπτυχθεί ισχυρή, υγιής και να δώσει καλές πιπεριές τσίλι. Αξίζει να σημειωθεί ότι με ένα καλά προετοιμασμένο έδαφος, δεν είναι απαραίτητο να πληρώνετε συνεχώς. Η σεζόν για αυτόν καλλιέργεια τσίλι Είναι καλοκαίρι, γι 'αυτό πρέπει να παρακολουθούμε συνεχώς την άρδευση χωρίς να πέφτουμε σε υπερβολές, δηλαδή λακκούβα εδάφους, καθώς οι ρίζες πρόκειται να καταστραφούν και το φυτό πεθάνει.
Ένα ενδεικτικό του περίσσεια υγρού είναι ότι το φυτό γίνεται κιτρινωπό, εάν βρίσκεται σε ανοιχτό έδαφος μειώνει την ένταση της άρδευσης και εάν βρίσκεται σε μια κατσαρόλα αποτρέπει τη συσσώρευση νερού στο πιάτο.
Εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ υψηλές και το ξηρό υπόστρωμα είναι εμφανές στην επιφάνεια, πριν το πότισμα είναι σημαντικό να ελέγξετε την υγρασία λίγο χαμηλότερα για να καθορίσουμε αν θα υγρανθεί ή όχι η γη. Ειδικά εάν το υπόστρωμα δεν έχει καλή αποστράγγιση. Οι ειδικοί σε αυτές τις πιπεριές συνιστούν τη συγκομιδή πριν ωριμάσουν, κάτι που συμβαίνει περίπου 75 ημέρες μετά τη φύτευση.
Καλλιέργεια απαιτεί καλό φωτισμό, ποιοτικό υπόστρωμα και πολύ καλά φροντισμένο για άρδευση και χωρίς υπερβολή. Πιπεριές τσίλι Πρέπει να συλλέγονται απευθείας από το εργοστάσιο καθώς χρειάζονται για να εγγυώνται πάντα ένα φρέσκο και ποιοτικό προϊόν. Σύμφωνα με τους ειδικούς των καλλιεργειών, η σύσταση είναι να τα φυτέψετε στην εταιρεία κρεμμυδιού, κόλιανδρο και ντομάτας, καθώς ωφελούνται μεταξύ τους.
Κίνδυνοι καλλιέργειας
Όπως και άλλες καλλιέργειες, εκτίθενται σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα, γι 'αυτό πρέπει να είστε προσεκτικοί. Μεταξύ των πιο κοινών βρίσκουμε το κόκκινη αράχνη, λευκές μύγες, αφίδες και ανθρακωρύχοι. Όσον αφορά τις ασθένειες που εμφανίζονται σε αυτές τις καλλιέργειες, έχουμε λευκή μούχλα και γκρίζα σήψη. Οι φυτείες απαιτούν κατάλληλες καλλιέργειες για να μην επηρεαστούν από ορισμένα από αυτά τα στοιχεία.
ιδιότητες
Μεταξύ των ιδιοτήτων του είναι το συμβολή της βιταμίνης C και Α, μέταλλα όπως σίδηρος και μαγνήσιο, φυτικές ίνες, ασβέστιο, θείο υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ιώδιο, νάτριο και κάλιο, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Το serrano τσίλι έχει πρωταρχική χρήση στη μεξικάνικη κουζίνα, όπως αναφέραμε προηγουμένως, είναι παρόν σε διάφορες παραδοσιακές συνταγές και εκτιμάται ιδιαίτερα για το υψηλό επίπεδο θερμότητας.
Έχει επίσης άλλες χρήσεις που ωφελούν την υγεία, όπως μείωση της αρτηριακής πίεσης ή επανενεργοποίηση του κυκλοφορικού συστήματος, καθώς και συμβολή στη φροντίδα του δέρματος. Άλλες από τις ιδιότητές του επικεντρώνονται στο πρόληψη καρδιακής προσβολής, μειώνει τη χοληστερόλη, βοηθά στις διαταραχές της αρτηριακής πίεσης και είναι ένα φυσικό αραιωτικό αίματος.
Συνδέεται επίσης με αναλγητικό, αντιμικροβιακό, αντικαρκινικό, αναλγητικό, έλεγχο της ημικρανίας, αποχρεμπτικό, ηρεμία όρεξης και επιταχυντή μεταβολισμού, μεταξύ άλλων. Αν μιλάμε για το αισθητικό μέρος, αποδίδονται θεραπευτικές ιδιότητες για την ακμή, τόνωση της παραγωγής κολλαγόνου, ανακουφίζει από εγκαύματα, προάγει την ανάπτυξη και την κυκλοφορία των μαλλιών.
Τύποι πιπεριού serrano
Πραγματικά υπάρχει μόνο ένας χιρανός serrano και από αυτό έχουν προέλθει υβριδικά είδη στα οποία ορισμένες ιδιότητες ξεχωρίζουν, για παράδειγμα, μερικά είναι πιο ανθεκτικά σε παράσιτα ή ασθένειες, άλλα έχουν περισσότερο κρέας, άλλα διατηρούνται καλύτερα με την πάροδο του χρόνου ή είναι πιο πικάντικα και μεταξύ αυτών των ποικιλιών, υπάρχουν μερικές που ξεχωρίζουν πραγματικά:
- Κολοσσός.
- Ταμπικένιο.
- Κένταυρος.
- Παράδεισος.
- Τούξλας.
- Σεράνο 237.
- Σερανίτο.
- Σεράνο Λόρδος.
- Serrano Huastec.
- Serrano del Sol F1.
- Σεράνο 3036.
- Σεράνο Μπαλί.
- Serrano μωβ.
- Ξηρό Serrano.
- Σερράνο Βερακρούζ.
- Ξηρά οροσειρά Γιουκατάν.
- Tampico Serrano.
Οποιοδήποτε από τα είδη φυτού πιπεριάς serrano χαρακτηρίζεται από το πλάτος της κορώνας που το βλέπει προς τα πλάγια, το οποίο θα παρατηρήσετε κυρίως στα φυτά που φυτεύονται σε ανοιχτούς χώρους. Ωστόσο, τα φρούτα είναι συνήθως μεγαλύτερα και σε μεγαλύτερες ποσότητες. παρά όταν φυτεύονται σε γλάστρες.
Αυτό το τσίλι δεν είναι μόνο πολύ δημοφιλές και χρησιμοποιείται στη μεξικάνικη κουζίνα, καθώς η ζέστη και η εξαιρετική γεύση του το έχουν κάνει το αγαπημένο πολλών άλλων χωρών. Επιπλέον, προσαρμόζεται σε διάφορες συνθήκες ανάπτυξης, γεγονός που το καθιστά εύκολο να σπείρει οπουδήποτε έχετε μόνιμο ήλιο και καλό υπόστρωμα.
Υπάρχουν πολλά στοιχεία του serrano που το καθιστούν πολύτιμο, το πρώτο είναι ότι παρέχει όχι μόνο ένα νόστιμο μπαχαρικό αλλά και αφήνει μια έντονη γεύση στα τρόφιμα. Είναι τόσο κρεμώδες και ζουμερό που μπορείτε να το φάτε ωμόΝαι, ετοιμαστείτε για μια έκρηξη γεύσης στον ουρανίσκο σας.
Φύτεψα σε γλάστρα στην ταράτσα του σπιτιού, αλλά δεν ξέρω τι να βάλω σαν λίπασμα ή υπόστρωμα, προτείνετε κάτι.
Γεια σας Ιησού.
Ας δούμε, το λίπασμα δεν είναι το ίδιο με το υπόστρωμα 🙂 . Το υπόστρωμα είναι το έδαφος, είναι το μέσο στο οποίο αναπτύσσονται τα φυτά. Και το λίπασμα είναι «τροφή», δηλαδή θρεπτικά συστατικά.
Το τσίλι χρειάζεται ένα γόνιμο, σπογγώδες χώμα που να στραγγίζει καλά το νερό. Και όσον αφορά το λίπασμα, καθώς είναι φυτό που παράγει βρώσιμους καρπούς, πρέπει να λιπαίνεται με φυσικά λιπάσματα, όπως γκουάνο ή κοπριά, όπως κοπριά αγελάδας ή κατσίκας, για παράδειγμα.
Ένα χαιρετισμό.