Ο κόσμος των πατατών έχει πολλά διαφορετικά δείγματα, καθένα από τα οποία δείχνει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, για τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά για αυτό ή για αυτό το πράγμα στον μαγειρικό κόσμο.
Σήμερα θα μιλήσουμε για την αχάτη πατάτα, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως επειδή, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ένας από τους τύπους πατάτας που ενδείκνυται για την παρασκευή όλων των ειδών μαγειρευτών, στον ατμό ή απλά για το ψήσιμο. Αυτό το καθιστά πολύ δημοφιλές και το καθιστά ένα από τα πιο δημοφιλή.
Χαρακτηριστικά της πατάτας αχάτη
Ένα από τα πρώτα χαρακτηριστικά που καθιστά αυτόν τον τύπο πατάτας πολύ χρήσιμο είναι αυτό είναι συνήθως της πρώιμης συλλογής Και στον κόσμο του εμπορίου αυτό είναι πολύ πολύτιμο, καθώς θα παρουσιάζει μια ομοιόμορφη εμφάνιση λόγω αυτού.
Είναι ένας κονδύλος που στα μεγαλύτερα δείγματά του θα έχει επιμήκη μορφή, ενώ όταν βρίσκονται μικρότεροι τύποι, θα φαίνονται πιο στρογγυλοί. Σε όλες τις περιπτώσεις, το λεπτό δέρμα του εμφανίζει χαρακτηριστικά απαλότητας, τα οποία όταν εκχυλίζονται αποκαλύπτει τον εντελώς κιτρινωπό και ομοιόμορφο τόνο της πατάτας.
Όταν μια πατάτα αχάτη είναι εγκάρσια, θα φαίνεται καλά ενυδατωμένη, με μια συγκεκριμένη ποσότητα νερού. Αυτό τους κάνει επίσης να περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου, κάτι που το καθιστά πολύ ξεχωριστό για την προετοιμασία συγκεκριμένων πιάτων μεταξύ των οποίων είναι γεμιστές πατάτες και νιόκι, ανάμεσα σε πολλές άλλες γαστρονομικές απολαύσεις από διαφορετικά μέρη του κόσμου.
Καλλιέργεια
Η πατάτα αχάτης χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο σε όλο τον κόσμο, αλλά σε ορισμένες περιοχές της Ευρώπης, κατά προτίμηση στην Ισπανία και τη Γαλλία, όπου καλλιεργείται συχνότερα και χρησιμοποιείται συνεχώς σε διαφορετικούς τύπους παραδοσιακών πιάτων από αυτές τις περιοχές.
Η σπορά αυτών των καλλιεργειών πραγματοποιείται συνήθως σε δύο συγκεκριμένες ημερομηνίες του έτους, δηλαδή τις τελευταίες ημέρες του Αυγούστου και τις αρχές Απριλίου. Σε αυτές τις δύο ημερομηνίες, η αχάτη πατάτα θα είναι σε τέλεια μορφή, έχοντας επίσης καλλιεργηθεί την ακριβή στιγμή για τη σωστή ανάπτυξή του.
Η καλύτερη ανάπτυξη αυτού του τύπου πατάτας θα παρέχεται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία μεταξύ 12 και 13 βαθμών Κελσίου, αυτό σημαίνει ότι το εύρος μεταξύ 10 και 20 ° C είναι κατάλληλο έτσι ώστε αυτός ο τύπος πατάτας να αναπτυχθεί πλήρως.
Σε περίπτωση που η θερμοκρασία στο βιότοπο καλλιέργειας είναι στους ή κάτω από 0 ° C, το εργοστάσιο κονδύλων θα πεθάνω. Σε περίπτωση υπέρβασης της μέγιστης συνιστώμενης θερμοκρασίας για την ανάπτυξή του, θα συνεχιστεί σίγουρα με τη ζωή, αλλά θα πρέπει να ληφθούν λίγο πιο εξαντλητικές προφυλάξεις.
Οι γνώστες και οι παραγωγοί της πατάτας αχάτης γνωρίζουν ότι ο καλύτερος μήνας του έτους για να ξεκινήσει η καλλιέργεια είναι τον Οκτώβριο, έτσι ώστε να έχει τους κονδύλους αναπτύχθηκε για τον μήνα Απρίλιο. Αυτό έχει να κάνει με το γεγονός ότι οι τελευταίοι μήνες του έτους είναι εκείνοι με τα υψηλότερα ποσοστά βροχόπτωσης, γι 'αυτό δεν θα απαιτήσει μεγάλη άρδευση για τη σωστή ανάπτυξή του.
Χρήσεις
Η πατάτα αχάτης προέρχεται ακριβώς από τη Γαλλία και χρησιμοποιείται συνήθως στον κόσμο της ευρωπαϊκής γαστρονομίας, μεταξύ των οποίων οι Ισπανοί, Συνήθως είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα πιάτα με αυτήν την ποικιλία.
Αυτό είναι συνήθως γνωστό ως πατάτα για άπειρες χρήσεις, αλλά λαμβάνοντας υπόψη αυτό στη σύνθεσή του έχει μεγάλες ποσότητες νερού και αμύλουΛέγεται συχνά ότι είναι μια ειδική πατάτα για μαγείρεμα και παρασκευή ατμών. Γι 'αυτό θεωρείται μια τέλεια γαρνιτούρα για διαφορετικούς τύπους κρέατος, πουλερικών και ψαριών.
Αυτό το χαρακτηριστικό είναι που δεν το καθιστά το πιο κατάλληλο για τηγάνισμα, καθώς το νερό στο καυτό λάδι θα φουσκώσει και η πατάτα θα σκουραίνει. Η πατάτα αχάτης είναι μια από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες και καλλιεργημένες ποικιλίες στην Ευρώπη και μπορείτε να την απολαύσετε στα περισσότερα γεύματα και συνταγές σας.