Κορίανδρο (Coriandrum sativum)

Το κορίανδρο είναι ένα μικρό βότανο του οποίου τα φύλλα θυμίζουν μαϊντανό, και έχει πολύ παρόμοιες χρήσεις. Επιπλέον, μπορεί να καλλιεργηθεί οπουδήποτε, οπότε αν δεν έχετε κήπο ή οπωρώνα θα αναπτυχθεί εξίσου καλά σε μια κατσαρόλα.

Αν θέλετε να μάθετε τα πάντα για αυτόν συντήρηση αυτού του πρακτικού και απίστευτου φυτού, μην περιμένετε άλλο και συνεχίστε να διαβάζετε!

Τι είναι το κόλιανδρο και σε τι χρησιμοποιείται;

Κορίανδρο, επίσης γνωστό ως κόλιανδρο ή ανισίγιο, είναι ένα ετήσιο βότανο -ότι σε ένα μόνο χρόνο βλασταίνει, μεγαλώνει, αναπαράγεται και τελικά πεθαίνει- το οποίο μεγαλώνει σε ύψος περίπου 60 εκατοστών. Είναι εγγενές στην Ινδία, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε όλες τις χώρες όπου απολαμβάνουν ένα εύκρατο έως ζεστό κλίμα, καθώς είναι υπέροχο να δοκιμάζουμε τα πιάτα μας.

Έχει μερικά άσπρα λουλούδια ότι, αν και μικρά, είναι πολύ όμορφα όπως μπορείτε να δείτε στην παραπάνω εικόνα. Μπορείτε να τα απολαύσετε το καλοκαίρι, δηλαδή όταν βλαστάνουν από το φυτό.

Ένα από τα χαρακτηριστικά που το κάνει τόσο προτεινόμενο είναι το άρωμά του. Πράγματι, Είναι ένα αρωματικό φυτό που είναι επίσης πολύ εύκολο να αναπτυχθεί, καθώς χρειάζεται μόνο να βρίσκεται σε πολύ φωτεινά μέρη και να ποτίζεται δύο έως τέσσερις φορές την εβδομάδα, ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κορίανδρου και μαϊντανού;

Οι κύριες διαφορές μεταξύ κόλιανδρου και μαϊντανού είναι οι εξής:

• κόλιαντρο: Έχει τις άκρες των φύλλων πιο στρογγυλεμένες και το στέλεχος έχει τριγωνικό σχήμα. Είναι κάπως πιο πράσινο και ελαφρύτερο χρώμα από το μαϊντανό και έχει έντονη και έντονη μυρωδιά. Όσον αφορά το μέγεθος, είναι πολύ μεγαλύτερο καθώς μπορεί να φτάσει σε ύψος 70 εκατοστά. Έχει ισχυρότερη γεύση και χρησιμοποιείται ψιλοκομμένο ως καρύκευμα στο μαγείρεμα.
• Μαϊντανός: έχουν το άκρο των πιο μυτερών φύλλων και ένα ελαφρώς πιο σκούρο ή ελαφρώς ανοιχτό πράσινο χρώμα. Είναι πιο μαλακό από το κορίανδρο με περισσότερες νότες από βότανα. Όσον αφορά το μέγεθος, είναι μικρότερο αφού μετρά μεταξύ 25-30 εκατοστών. Έχει πιο ήπια γεύση και χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να προσθέσει μια πινελιά στις σαλάτες και ως αρωματική ουσία σε ζωμούς, κρέας και ρύζι. Δείτε το αρχείο.

Χρήσεις κόλιανδρο

Το κορίανδρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση διαφόρων καρυκευμάτων, σούπες λαχανικών και κοτόπουλου, πιάτα σκόρδου, πιάτα με ρύζι και σαλάτες. Στη Λατινική Αμερική, Το κόλιανδρο χρησιμοποιείται τόσο σε φρέσκες όσο και σε ξηρές κουζίνες. Ένα καλό παράδειγμα είναι η μεξικάνικη γκουακαμόλη, η οποία χρησιμοποιεί αυτό το αρωματικό φυτό και τα διάσημα κουβανέζικα μαύρα φασόλια, τα οποία επωφελούνται επίσης από το άρωμα του κόλιανδρο.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης, γιατί το άλεσμα και η προσθήκη τους σε πιάτα μπορεί να τους δώσει μια διαφορετική γεύση και άρωμα. Για να διατηρήσετε φρέσκα φύλλα κορίανδρου, μπορείτε να τα βάλετε σε νερό κομμένο σε μικρά κομμάτια και να τα βάλετε σε ένα μικρό δοχείο. Εάν είναι σπόροι, πρέπει να προστατεύονται από το φως σε κλειστό δοχείο για να αποφευχθεί η απώλεια του αρώματος..

Από το κόλιανδρο, χρησιμοποιούνται τα φύλλα και οι σπόροι του σιταριού και του εδάφους. Και στις δύο περιπτώσεις χαρακτηρίζεται από μια γεύση εσπεριδοειδών κοντά στη φλούδα πορτοκαλιού, η οποία είναι πιο έντονη στην περίπτωση των σπόρων.

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση κόλιαντρου;

Είναι καλό αντιφλεγμονώδες, έχει αντισηπτικές ιδιότητες (εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό μικροοργανισμών), είναι διουρητικό και πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C και Κ. Το κορίανδρο είναι αντιφλεγμονώδες και έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Περιέχει 20% αιθέρια έλαια που δρουν στο πεπτικό σύστημα διευκολύνοντας την πέψη και ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα. Είναι επίσης αποτελεσματικό κατά των κολικών και του μετεωρισμού.

Συμβουλές για το κόλιανδρο

Όντας ένα φυτό μάλλον μικρού μεγέθους, μπορείτε να το έχετε χωρίς προβλήματα τόσο στο δοχείο όσο και στον κήπο, όπου θα είναι υπέροχο μαζί με άλλα αρωματικά όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή λεβάντα. Γονιμοποιήστε το με φυσικά προϊόντα όπως χυτά σκουλήκια για ακόμα καλύτερη ανάπτυξη.

Μόλις στεγνώσουν τα λουλούδια, συλλέξτε τους σπόρους σας και αποθηκεύστε τους σε δροσερό και σκιερό μέρος (για παράδειγμα, σε ένα tupperware τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο) για να τους σπείρετε την επόμενη άνοιξη. Έτσι, θα εξοικονομήσετε χρήματα ενώ απολαμβάνετε τον κήπο ή το αίθριό σας, και χωρίς να χρειάζεται να τα αφήσετε.

Φροντίδα κορίανδρου

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να βρείτε ένα ηλιόλουστο μέρος στο σπίτι όπου μπορεί να φυτευτεί. Είτε πρόκειται για ένα μέρος του κήπου που δέχεται ήλιο, είτε σε μια γλάστρα στην άκρη του παραθύρου ή του μπαλκονιού σας, οποιαδήποτε από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις θα ισχύει για τη φύτευση κορίανδρου, η οποία γενικά δεν θα είναι πολύ επεμβατικό ή θα καταλαμβάνει μεγάλα κομμάτια χώρου. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν ακόμη και να το βάλουν σε μικρά γυάλινα βάζα στην κουζίνα τους, αρκεί να δέχεται απευθείας ηλιακό φως.

Πρέπει να καθορίσετε τον ιδανικό χρόνο σποράς, μπορούμε να πούμε ότι το κόλιανδρο δεν θέλει να θερμαίνεται πάρα πολύ. Ως εκ τούτου, ανθίζει το καλοκαίρι και πεθαίνει γρήγορα, οπότε η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε σπορά άνοιξη ή χειμώνα για να μπορείτε να το απολαύσετε περισσότερο. Για τροπικά κλίματα, το κορίανδρο προτιμά τις δροσερές και ξηρές εποχές.

Για το υπόστρωμα, Ένα χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος πρέπει να φτιαχτεί με pH μεταξύ 6.2 και 6.8. Συνιστάται η λίπανση ελαφρώς αποσυντιθέμενης οργανικής ύλης.

Σπορά

Δεδομένου ότι τα κορίανδρο είναι δικοτυλήδονα, αυτό σημαίνει ότι θα λάβετε δύο φυτά για κάθε τράπεζα σπόρων που φυτεύετε. Λάβετε υπόψη αυτό κατά την προετοιμασία των δενδρυλλίων. Να επιλέγετε πάντα πιστοποιημένους οργανικούς σπόρους. Το κορίανδρο είναι ένα φυτό, το οποίο αν και μπορεί να ανεχθεί ζεστά κλίματα, μεγαλώνει καλύτερα σε εύκρατα κλίματα, έτσι σε αυτές τις συνθήκες τα φύλλα του θα είναι πιο φυλλώδη.

Αυτό το φυτό απαιτεί ένα βαθύ έδαφος, που έχει καλή αποστράγγιση, είναι διαπερατό, ελαφρύ και μπορεί να διατηρήσει έναν βαθμό φρεσκάδας και ασβεστολιθικού βράχου. Ωστόσο, δεν απαιτεί πολύ υψηλά υποστρώματα και μπορεί να αναπτυχθεί σε ασβεστολιθικά, αργιλώδη, όξινα και εύφορα εδάφη. Επειδή σας αρέσει να βρίσκεστε σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία, τοποθετήστε το κορίανδρο σε μια περιοχή που μπορεί να δέχεται φως. Προστατέψτε τα φυτά από πιθανές καταστροφικές εξωτερικές συνθήκες (όπως άνεμος ή υπερβολική και συνεχής βροχή).

Το υπερβολικό πότισμα πρέπει να αποφεύγεται συνεχώς, καθώς το φυτό μπορεί να πεθάνει από πνιγμό. Εάν η αποστράγγιση του εδάφους δεν είναι αρκετή και το νερό άρδευσης συσσωρεύεται, μπορεί να προκαλέσει κάποια ζημιά στο φυτό. Μερικά από τα κύρια συμπτώματα του υπερβολικού νερού είναι ο μύκητας και η ασφυξία των ριζών. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο των φυτών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό ψαλίδι για να κόψετε προσεκτικά τα κλαδιά και να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο ως συνταγή.

Καλλιέργεια: βήμα προς βήμα

Η καλλιέργεια κόλιανδρο είναι πολύ απλή. Οι σπόροι ρίχνονται σχεδόν στην επιφάνεια, π.χ. Στην ιδανική περίπτωση είναι θαμμένα υπόγεια περίπου 5 mm. Εάν δεν διατρέχετε κίνδυνο από πουλιά ή παράσιτα, μπορείτε να τα βάλετε στις γλάστρες της επιλογής σας κατά βούληση. Μπορείτε να επιλέξετε ένα δοχείο ή δοχείο πλάτους τουλάχιστον 45 ίντσες (18 cm) και βάθους 20 έως 25 ίντσες (8-10 cm).

Δεν συνιστάται η μεταφύτευση κορίανδρου, οπότε οι γλάστρες πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες ώστε να υποστηρίζουν τα ενήλικα φυτά και να τοποθετούνται άνετα σε ένα μέρος όπου μπορούν να απολαύσουν τον ήλιο.

Από την άλλη πλευρά, αν θέλετε να φυτέψετε αρκετό κορίανδρο στο χωράφι, Σας συνιστούμε να τοποθετήσετε 2 έως 3 σπόρους με διάστημα σπόρων 15 έως 20 cm, έτσι ώστε να έχετε μια σημαντική και ομοιόμορφη κατανομή σποράς. Εάν θέλετε να είστε πιο φιλικοί προς το περιβάλλον, μπορείτε να πασπαλίσετε το κόλιαντρο σε ένα πλαστικό μπουκάλι (ιδανικά μεσαίο) ή σε ένα βάζο, απλώς σπρώξτε μερικές τρύπες στη βάση (μπορεί να γίνει εύκολα με ένα ζεστό μαχαίρι) βάλτε πρώτα μερικές πέτρες και χονδροειδής άμμος για περαιτέρω προώθηση και αποστράγγιση, και τέλος προσθέτει ένα στρώμα καλής επιφάνειας. Στη συνέχεια τοποθετήστε στρατηγικά 1 έως 3 σπόρους στις κατάλληλες γλάστρες.

Το κορίανδρο χρειάζεται πολύ νερό για να βλαστήσει, αλλά χωρίς να πνίξει το έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι το ποτίζετε συνεχώς και διατηρείτε το έδαφος υγρό ανά πάσα στιγμή οπότε βλέπετε γρήγορη και βέλτιστη ανάπτυξη.

Το κορίανδρο μεγαλώνει πολύ γρήγορα και ο χρόνος βλάστησης και βλάστησης δεν θα ξεπεράσει μερικές ημέρες. Όταν το φυτό φτάνει σε ύψος 5 cm, το λίπασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της γενικής του κατάστασης. Συνιστάται επίσης να ελέγχετε την ανάπτυξή του και να σκίζετε τα πιο αδύναμα φύλλα και φυτά για να ενισχύσετε το φυτό. Πρέπει να προσέχετε για ανεπιθύμητα ζιζάνια που μπορούν να μπλοκάρουν ή να επηρεάσουν την ανάπτυξη των φυτών και πάντα να ελέγχετε για ζιζάνια που μπορούν να καλύψουν τα ίδια. Λίγο μετά, τα φυτά θα αρχίσουν να ανθίζουν, οπότε θα επιβραδύνουν την ανάπτυξή τους.

Τι να σεζόν με κορίανδρο;

Θα δείξουμε μερικά από τα πιο γνωστά παραδείγματα:

• Χορτόσουπα
• Σαλάτα από αβοκάντο, ντομάτα και μήλο
• Huevos rancheros (τυπικό μεξικάνικο πιάτο).
• Φασολάδα, με αβοκάντο.
• Ψάρια ceviche με αβοκάντο
• Ρύζι με λαχανικά
• Κρέμα καρότων και πράσων
• Ψητό κοτόπουλο με κρέμα κόλιανδρο.
• Τσεισκέικ
• Πράσινο mojo καναρίνι
• Κορίανδρο Chimichurri.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι ένα φυτό με πολλές χρήσεις και ιδιότητες που έχει εξαπλωθεί σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη φροντίδα κόλιανδρο.