Σήμερα επιστρέφουμε με ένα άλλο υβριδικό λαχανικό είδος λάχανου. Είναι περίπου σέλινο. Είναι επίσης γνωστό με το όνομα του σέλινου ή του μαϊντανού. Το επιστημονικό του όνομα είναι Graveolens Apium και είναι ένα τέλειο λαχανικό για ένα άτομο που κάνει δίαιτα, καθώς έχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και πολύ λίγες θερμίδες. Σε αυτήν την ανάρτηση θα συζητήσουμε όλα τα χαρακτηριστικά του σέλινου, τις ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία και πώς να το καλλιεργήσετε σε περίπτωση που έχετε έναν κήπο σπιτιού.
Θέλετε να μάθετε τα πάντα για το σέλινο; Συνεχίστε να διαβάζετε, γιατί αυτή είναι η ανάρτησή σας 🙂
Κύρια χαρακτηριστικά
Το Celeriac είναι ποώδες φυτό του οποίου το στέλεχος είναι αρκετά μακρύ. Έχει μια αρκετά μεγάλη και βαριά ρίζα (Είναι ικανό να ζυγίζει έως και ένα κιλό). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο λαιμός της ρίζας έχει σφαιρικό και στρογγυλό σχήμα.
Όταν δοκιμάζετε αυτό το λαχανικό για πρώτη φορά, μπορείτε να παρατηρήσετε την έντονη ξινή γεύση. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει αφού τα στελέχη, καθώς μετατρέπουν το καφέ χρώμα τους σε λευκό, είναι γνωστό ότι η γεύση αρχίζει να γίνεται όλο και πιο γλυκιά και αρωματική. Είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ιταλία και την Αγγλία.
Χρειάζεται ορισμένες προϋποθέσεις για την κατανάλωσή του. Το πρώτο είναι ότι, μόλις συλλεχθεί, Πρέπει να αφήνεται να στεγνώσει εντελώς στον ήλιο για 24 ώρες. Μόλις στεγνώσει, θα αφαιρέσουμε τις ρίζες και τα φύλλα. Μπορούμε να αποθηκεύσουμε το σέλινο σε χαμηλές θερμοκρασίες και με υγρασία 85% για να το διατηρήσουμε τέλεια ακόμη και έως 7 εβδομάδες. Ιδανικά, φυλάξτε τα στο ψυγείο μέσα σε μια πλαστική σακούλα.
Οφέλη και θρεπτικές αξίες του σέλινου
Όπως ανέφερα προηγουμένως, το σέλινο είναι μια καλή επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα δεδομένης της εξαιρετικής διατροφικής αξίας που έχουν και των λίγων θερμίδων τους. Μεταξύ των συστατικών του βρίσκουμε την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνες, χλώριο, νάτριο σε μικρές δόσεις, μέταλλα, φολικό οξύ και φυτικές ίνες.
Μπορείτε να φάτε 100 γραμμάρια σέλινο που θα εισαγάγετε στο σώμα σας μόνο περίπου 18 kcal. Επιπλέον, είναι ένα φρέσκο και υγιές προϊόν με μόνο 5,6% άμυλο. Εάν συμπεριλάβουμε αυτό το λαχανικό με τακτικό τρόπο στη διατροφή μας, μπορούμε να επωφεληθούμε από τις πολλές ιδιότητές του. Και είναι ότι μπορεί να μας βοηθήσει να εκπληρώσουμε οργανικές λειτουργίες όπως υποαλλεργικές, καταπραϋντικές, αναλγητικές, αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές. Όλες αυτές οι ιδιότητες σε ένα μόνο προϊόν.
Είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να αισθάνονται γεμάτοι. Εάν καταναλώνεται τακτικά, μπορούμε επίσης να παρατηρήσουμε μια αύξηση στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού μας, κάνοντας μας να κάψουμε περισσότερο λίπος και, επομένως, να επιτύχουμε τον στόχο που θέλουμε πιο γρήγορα.
Στον χώρο της κουζίνας έχει μια αρκετά ευέλικτη χρήση. Λειτουργεί για σχεδόν τα πάντα. Μπορούμε και οι δύο να το φάμε ωμό, όπως να το προσθέσετε σε σαλάτες, να τρώτε τηγανητά, ψητά, τριμμένα, σε στιφάδο, με ψάρι και κρέας, σούπες και ακόμη και πουρέ. Όπως μπορείτε να δείτε, οι χρήσεις του είναι πολύ διαδεδομένες στην κουζίνα. Επομένως, δεν έχετε καμία δικαιολογία να μην τα προσθέσετε στη διατροφή σας και να παρέχετε όλα τα οφέλη για την υγεία σας.
Επίδραση του σέλινου στην υγεία
Μόλις μελετήσουμε ποια είναι τα οφέλη από το σέλινο, θα δούμε πώς η τακτική κατανάλωση επηρεάζει μια διατροφή.
- Σίδηρος και πρωτεΐνη. Αυτά τα δύο συστατικά που λαμβάνονται με την κατανάλωση σέλινου βοηθούν στην προώθηση της παραγωγής νέων κυττάρων και στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας.
- VITAMINA C. Όλοι γνωρίζουμε αυτήν τη βιταμίνη που μας δίνουν τα πορτοκάλια. Σε αυτήν την περίπτωση, μας βοηθάει στην καταπολέμηση ιών που προκαλούν αναπνευστικές ασθένειες, λοιμώξεις, διεγείρει την επούλωση πληγών πιο γρήγορα και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
- Μαγνήσιο και φολικό οξύ. Αυτά είναι δύο συστατικά που μας βοηθούν να βελτιώσουμε την υγεία της καρδιάς μας. Αυτό συμβαίνει επειδή εμποδίζουν τη συσσώρευση γάζας στις αρτηρίες, μειώνοντας την κακή χοληστερόλη.
- Υγιείς υδατάνθρακες. Αν και είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες λαχανικό, έχει επίσης υδατάνθρακες. Αυτά σας βοηθούν να ισοπεδώσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας και να αυξήσετε την ενέργεια του σώματός σας.
- Αντιοξειδωτικά Φυσικά, η αντιγήρανση που θα μας βοηθήσει να αποφύγουμε βλάβες στα κύτταρα μας και να διατηρήσουμε τις ελεύθερες ρίζες που είναι υπεύθυνες για διάφορους τύπους καρκίνου.
- CalcioΤο ασβέστιο υποστηρίζει την υγεία των οστών και αποτρέπει ασθένειες όπως η οστεοπόρωση. Επιπλέον, είναι ιδανικό για τη διατροφή των ιστών και των μυών.
- Κάλιο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το ορυκτό προκαλεί την απώλεια ηλεκτρολυτών και βοηθά στη λειτουργία των νεφρών σας.
Σέλινια καλλιέργεια
Τώρα θα συνεχίσουμε να περιγράψουμε τα βήματα και τη φροντίδα που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να καλλιεργήσετε το σέλινο σας στον κήπο. Για σπορά πρέπει να περιμένουμε μέχρι το τέλος του χειμώνα, δηλαδή όταν οι θερμοκρασίες γίνονται πιο ευχάριστες. Σε 18 βαθμούς είναι μια τέλεια θερμοκρασία για να ξεκινήσετε τη φύτευση. Μπορούμε να προετοιμάσουμε τα σπορόφυτα έτσι ώστε το νερό να μην σταματήσει και να καταλήξει να σαπίζει τις ρίζες.
Για να γίνει αυτό, θα κάνουμε τρύπες στο κάτω μέρος των φυτών ως αποστράγγιση. Το υπόστρωμα πρέπει να είναι ένα μέρος της γης και ένα άλλο μέρος της χύτευσης κομποστοποίησης ή σκουληκιών. Με αυτήν την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά οργανική ύλη μπορούμε να εισαγάγουμε τον σπόρο σε βάθος διπλάσιο από το μέγεθός του για να μπορέσουμε να αναπτυχθεί. Το καλύπτουμε ελαφρώς και χωρίς δύναμη. Δεν πρέπει να αφήσουμε τη γη να είναι πολύ συμπιεσμένη, αλλά να την αφήσουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να αναπνέει καλά. Το νερό που χρησιμοποιούμε για την άρδευση θα απορροφηθεί και η περίσσεια θα περάσει μέσα από τις τρύπες που γίνονται. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουμε την υπερχείλιση και την ανάπτυξη μυκήτων.
Μόλις τα φυτά μήκος περίπου 10 cm, μπορούμε να τα μεταμοσχεύσουμε σε έναν άλλο ιστότοπο που θα είναι ο οριστικός. Θα τα τοποθετήσουμε σε απόσταση περίπου 40 cm2 μεταξύ τους. Η ιδανική θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 12 και 15 βαθμών.
Μεταξύ των απαιτήσεων που βρίσκουμε για το σέλινο είναι:
- Χρειάζεται άμεσο ήλιο.
- Αρκετά βαθιά, εύφορα και υγρά εδάφη. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίπασμα δύο φορές κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής του για βελτιστοποίηση.
- Η φύτεψή τους σε μέρη όπου υπήρχαν όσπρια είναι καλή ιδέα, καθώς διορθώνουν καλά το άζωτο και το σελιού χρειάζεται μεγάλες ποσότητες.
Ελπίζω ότι με αυτές τις συμβουλές μπορείτε να απολαύσετε το σέλινο.