Το λάχανο Είναι η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη ποικιλία λάχανου παγκοσμίως. Το ξέρουμε με αυτό το κοινό όνομα λάχανου, αλλά και ως λάχανο από μούρο, κόκκινο λάχανο, λείο λάχανο, ακόμη και λάχανο τυριού. Το επιστημονικό του όνομα είναι Brassica oleracea var. Capitata ssp. Ανατολή ηλίου. Ανήκει στην ίδια οικογένεια μωβ κουνουπίδι και διατηρούν κάποια χαρακτηριστικά παρόμοια με άλλους συντρόφους της οικογένειας των Σταυρών, μεταξύ των οποίων έχουμε γογγύλι, κάρδαμο και ραπανάκι.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του λάχανου καθώς και τις ανάγκες που απαιτεί για τη σωστή καλλιέργειά του. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το λάχανο; Σε αυτήν την ανάρτηση θα βρείτε τα πάντα 🙂
Κύρια χαρακτηριστικά
Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που προέρχεται από την Κεντρική Ευρώπη. Προς το παρόν, τόσο για τις ιδιότητές του όσο και για τη χρήση και τη φήμη του, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Στην αρχαιότητα, μεγάλες ιδιότητες αποδόθηκαν σε αυτό το λαχανικό. Σήμερα είναι γνωστό ότι χάρη σε αυτό, η πέψη μπορεί να διευκολυνθεί και οι συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ στο σώμα μπορούν να μειωθούν.
Είναι ένα λαχανικό του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή. Είναι ιδανικό να γεμίζουμε και να ικανοποιούμε την όρεξή μας χωρίς να προσθέτουμε καθόλου θερμίδες στη διατροφή μας. Έχει μόνο 23,5 kcal ανά 100 γραμμάρια. ΚΑΙΑυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η υψηλότερη περιεκτικότητά του (όπως συμβαίνει σε όλα σχεδόν τα λαχανικά) είναι το νερό. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ μικρή και, αν τη συγκρίνουμε με την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το καθιστά καλό φαγητό για οποιαδήποτε διατροφή. Όσον αφορά τις πρωτεΐνες, έχει 1,4% και το λίπος είναι αμελητέο.
Όταν εισάγουμε λαχανικά, χόρτα και φρούτα, αυτό που ψάχνουμε είναι να γεμίσουμε τα αποθέματα μετάλλων, βιταμινών και νερού. Ετσι, το λάχανο είναι ένα πολύ καλό φαγητό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μέταλλα όπως το κάλιο. Αυτό το μέταλλο είναι εκείνο που βρίσκεται στην υψηλότερη αναλογία, αλλά δεν παραμένουν όλα εδώ, αλλά επίσης έχουν ορυκτά που βρίσκονται σε αρκετά αποδεκτές ποσότητες και χρησιμεύουν για τη σωστή λειτουργία του σώματος, όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, ψευδάργυρος και σίδερο. Είναι επίσης ιδανικό για δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, καθώς το περιεχόμενό του είναι αμελητέο.
Στο μέρος των βιταμινών μπορούμε να παρατηρήσουμε υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C εκτός από άλλες όπως η βιταμίνη Α και τα φολικά άλατα.
Οφέλη για το λάχανο
Με όλες τις θρεπτικές ιδιότητες που έχουμε δει, μπορούμε να πούμε ότι το λάχανο είναι ένα τέλειο φαγητό που συμπληρώνει κάθε τύπο διατροφής και παρέχει στον οργανισμό τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για τη σωστή λειτουργία του. Τώρα πρόκειται να αναλύσουμε τα οφέλη που μπορεί να μας φέρει εάν τα συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας μία ή δύο φορές την εβδομάδα.
- Βελτιώνει την πέψη. Χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα που έχουμε δει στο παρελθόν, το λάχανο μας βοηθά να έχουμε καλύτερη πέψη. Εάν το τρώμε ωμό, μπορεί να είναι κάτι άπεπτο, αλλά το ιδανικό είναι να το μαγειρεύουμε. Είναι πολύ καλό για άτομα που έχουν εντερικά προβλήματα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. Για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα και κολίτιδα, το λάχανο είναι ιδανικό.
- Είναι ιδανικό για άτομα με καρδιακά προβλήματα. Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και λίπη σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, είναι ιδανικό για άτομα με υπέρταση και κάποιο είδος καρδιακής νόσου.
- Βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Έχοντας τόσες λίγες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, αλλά υψηλή ισχύ κορεσμού, βοηθά στον έλεγχο της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Εάν ένα άτομο θέλει να χάσει βάρος, θα πρέπει να τρώει θερμίδες κάτω από το ημερήσιο επίπεδο συντήρησής του, επομένως η πείνα είναι σχεδόν αναπόφευκτη. Με την τακτική πρόσληψη λάχανου, το αίσθημα κορεσμού μπορεί να βελτιώσει την ημέρα μας μέρα με τη μέρα, έτσι ώστε να μην αισθανόμαστε χωρίς ενέργεια.
- Αντικαρκινικές ιδιότητες. Όπως και η υπόλοιπη οικογένειά του, οι σταυροφόροι, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
Απαιτήσεις καλλιέργειας
Για όποιον θέλει να έχει καλλιέργειες λάχανου στον κήπο του σπιτιού του, θα αναλύσουμε τις ανάγκες που πρέπει να καλύψουμε και πώς να τις καλλιεργήσουμε.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ο καιρός. Αν και το λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί σε σχεδόν κάθε τύπο κλίματος στον κόσμο, δεν αντέχει καλά στον παγετό. Υπάρχουν μερικές ποικιλίες ικανό να αντέξει θερμοκρασίες έως -10 μοίρες, αλλά δεν είναι το πιο συνηθισμένο. Ένα από τα πλεονεκτήματα που έχει έναντι άλλων φυτών είναι ότι δεν επηρεάζονται από τη θαλάσσια αύρα, έτσι μπορούμε να το φυτέψουμε σε μέρη κοντά στη θάλασσα.
Είναι ένα λαχανικό που χρειάζεται πολλή υγρασία λόγω του πλάτους των φύλλων του. Όταν φωτοσύνθεση, τα λάχανα χάνουν πολύ νερό από τα φύλλα τους, λόγω των μεγάλων φύλλων τους. Ως εκ τούτου, πρέπει να ποτίζουμε συχνά, αλλά να αποφεύγουμε την υπερχείλιση ανά πάσα στιγμή. Εάν ποτίζουμε και αφήνουμε μια λακκούβα νερού, μπορούμε να χάσουμε τη σοδειά μας λόγω ασφυξίας των ριζών και κάποιας σήψης.
Εάν θέλουμε να αναπτυχθεί καλά, πρέπει να λάβουμε υπόψη τις απαιτήσεις του όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους. Είναι απαραίτητο να λιπαίνετε ολόκληρο τον πυθμένα με κοπριά ή ένα φυσικό κομπόστ που αποσυντίθεται. Χωρίς αυτές τις διατροφικές ανάγκες του εδάφους, δεν θα είναι σε θέση να αναπτυχθεί σωστά.
Τέλος, μια άλλη πτυχή που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι το υπόστρωμα. Αν και τα λάχανα προσαρμόζονται αρκετά καλά σε σχεδόν όλους τους τύπους εδαφών, είναι καλύτερο να έχετε ένα βαθύ έδαφος πλούσιο σε χούμο. Εάν σπέρνουμε τα λάχανα σε ένα μέρος κοντά στη θάλασσα, μπορούμε ακόμη και να έχουμε μερικά δείγματα με καλύτερη ποιότητα και με πιο έντονο χρώμα.
Πώς να καλλιεργήσετε λάχανο
πρέπει θάψτε τους σπόρους σε βάθος μεταξύ 0,5 και 1 cm. Μπορούμε να το σπείρουμε στην αρχή τόσο σε ένα φυτώριο όσο και απευθείας στο έδαφος. Όπου και αν είναι, πρέπει να ταφούν με ένα στρώμα εδάφους και αποσύνθεση κομπόστ.
Όταν έχουν περάσει περίπου 40-50 ημέρες από τη σπορά του, πρέπει να το μεταμοσχεύσουμε σε μια περιοχή με πλαίσιο 50 × 50 cm. Ο κεντρικός βλαστός δεν πρέπει να καλύπτεται κατά τη μεταφύτευση του δενδρυλλίου, καθώς είναι αρκετά εύθραυστο και θα μπορούσαμε να χάσουμε τη συγκομιδή.
Τέλος, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα στήριγμα με χώμα στο στέλεχος έτσι ώστε να μπορεί να υποστηρίξει το βάρος του φυτού όταν μεγαλώνει περισσότερο.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το λάχανο.