Όταν μιλάμε για μια υγιεινή διατροφή, δεν μπορούμε να εμποδίσουμε τα λαχανικά να φτάσουν στο κεφάλι μας. Αλλά πόσα τύποι λαχανικών υπάρχει? Αυτό είναι ένα ερώτημα που πολλοί άνθρωποι μπορούν να υποβάλουν και είναι δύσκολο να απαντηθεί δεδομένου ότι υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες και είδη λαχανικών. Κάθε τύπος λαχανικού έχει τα μοναδικά του χαρακτηριστικά και ευεργετικές ιδιότητες υγείας.
Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να ταξινομήσουμε όλους τους τύπους λαχανικών σύμφωνα με διάφορες πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα λαχανικά, αυτή είναι η ανάρτησή σας.
Λαχανικά για υγιεινή διατροφή
Γνωρίζουμε καλά ότι εάν θέλουμε να έχουμε ένα ισορροπημένο διατροφικό σχέδιο για να έχουμε τα μέγιστα οφέλη στην υγεία μας και μια βελτίωση στις γνωστικές ικανότητες, πρέπει να εισαγάγουμε λαχανικά στη διατροφή. Τα διάφορα είδη λαχανικών συμβάλλουν στην πρόληψη σημαντικών ασθενειών που ξεκινούν στην ενηλικίωση Επομένως, είναι απαραίτητο τα παιδιά να έχουν καλή εκπαίδευση όταν εισάγουν λαχανικά στη διατροφή τους. Αυτός ο τομέας των γονέων και στα σχολεία είναι να ενσταλάξει καλές διατροφικές συνήθειες. Έτσι κάνουμε τα γεύματα μια ευχάριστη στιγμή όταν πρόκειται για μια ποικιλία λαχανικών.
Τα λαχανικά έχουν πολύ καλές ιδιότητες και υπάρχουν εκατομμύρια τύποι. Μπορούμε να τα χωρίσουμε ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους, τον τρόπο μαγειρέματος, τον τρόπο κατανάλωσής τους κ.λπ. Μια θεμελιώδης πτυχή που έχουν τα λαχανικά όσον αφορά την επίτευξη του στόχου απώλειας λίπους είναι που περιέχουν μόλις θερμίδες. Είναι ένας καλός τρόπος να μείνετε και να θεραπεύσετε και να ενσωματώσετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται στο σώμα μας. Θα δούμε τα διάφορα είδη λαχανικών που υπάρχουν.
Τύποι λαχανικών
Φυλλώδη λαχανικά
Είναι τα λαχανικά που σχηματίζουν βρώσιμα φύλλα και που συνήθως έχουν μια τρυφερή υφή. Αυτά είναι τα λαχανικά, ίσως πιο γνωστά, επειδή είναι εκείνα που περιλαμβάνονται στις σαλάτες. Έχουμε, για παράδειγμα, chard, αρνί, μαρούλι, λάχανο, μαρούλι και όλες τις ποικιλίες του, σπανάκι, αντίδια, αντλίες κ.λπ.
Τίποτα άλλο παρά με το ποικιλίες μαρουλιού υπάρχει χρόνος να μιλήσουμε. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ένα από τα μαρούλια που καταναλώνονται περισσότερο είναι το παγόβουνο και, ωστόσο, είναι εκείνο που περιέχει τις λιγότερο θρεπτικές ιδιότητες. Δεν συνιστάται η εισαγωγή του σε μια υγιεινή διατροφή αφού, Αν και η θερμιδική πρόσληψη είναι ελάχιστη, το ίδιο ισχύει και για τη διατροφική του πρόσληψη.
Βλαστικά λαχανικά
Αυτά είναι τα λαχανικά από τα οποία χρησιμοποιούνται τα τρυφερά στελέχη. Αυτά τα στελέχη μπορούν να καταναλωθούν τόσο κολλούδες όσο και μαγειρεμένα και με πολλούς τρόπους. Συνήθως είναι αρκετά θρεπτικά και χαμηλά σε θερμίδες. Οι πιο γνωστοί είναι οι γαϊδουράγκαθοι και τα σπαράγγια. Το Σπαράγγι είναι το μίσχο με τη μεγαλύτερη ζήτηση σχεδόν σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται ευρέως σε σχεδόν όλα τα είδη πιάτων όπως γαρνιτούρα, σαλάτες και κρέμες λαχανικών.
Λαχανικά με ταξιανθίες
Αυτά τα λαχανικά λαμβάνουν αυτό το όνομα επειδή εκμεταλλεύονται τις ταξιανθίες όταν είναι τρυφερά. Αυτά τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, αν και τείνουν να παράγουν μερικά αέρια για άτομα που δεν έχουν συνηθίσει να εισάγουν αυτούς τους τύπους προϊόντων στη διατροφή. Έχουμε τα πιο δημοφιλή λαχανικά ταξιανθιών που είναι τα κουνουπίδια και το μπρόκολο.
Το μπρόκολο είναι ένα από τα λιγότερο επιθυμητά τρόφιμα από τον πληθυσμό, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το μαγειρέψουμε για να το κάνουμε μια υγιεινή επιλογή και μπορούμε να αφαιρέσουμε την πιο πικρή γεύση που μπορεί να έχει. Για παράδειγμα, μπορούμε να το συνοδεύσουμε με λίγο τυρί gratin, μηδενική σάλτσα ή να τα βάλουμε σε μια κρέμα λαχανικών συνοδευόμενη από άλλους όπου η γεύση του δεν ξεχωρίζει.
Λαχανικά κρόκου
Αυτά τα λαχανικά ονομάζονται γιατί αυτό που χρησιμοποιείται είναι ο κρόκος. Έχουμε αγκινάρες, λαχανάκια Βρυξελλών και διάφορα λαχανικά. Στον κρόκο όπου βρίσκονται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά αυτού του λαχανικού.
Υπάρχουν επίσης ορισμένοι τρόποι διαχωρισμού των λαχανικών ανάλογα με τη βλάστηση των σπόρων δημητριακών και οσπρίων και τη σύνθεση ή τον τόπο προέλευσής τους.
Τύποι λαχανικών ανάλογα με τη σύνθεσή τους
Γνωρίζουμε ότι τα περισσότερα λαχανικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Συνήθως Συνήθως δεν υπερβαίνουν τις 30 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό μας καθιστά μια καλή επιλογή για εισαγωγή σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Χάρη στο γεγονός ότι έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, παρέχουν κορεσμό, καθώς ένας μεγάλος όγκος τροφίμων καταλαμβάνει περισσότερο χώρο στο στομάχι, αλλά δεν έχει καθόλου θερμίδες.
Θα βάλουμε μια μικρή λίστα με τα πιο συχνά λαχανικά που μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή μας λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες και της ικανότητας κορεσμού τους:
- Σέσκουλο
- Αγκινάρες
- Μπρόκολο
- Σπαράγγια
- Coles
- Σπανάκι
- Μαρούλι
- Ανδρακλή
- Σέλινο
- Φυτρωμένη μηδική
Αυτά είναι τα λαχανικά που καταναλώνονται περισσότερο και μπορούν να εισαχθούν σε μια διατροφή καθώς έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Τύποι λαχανικών καθώς μαγειρεύονται
Αυτός είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να ταξινομήσουμε τους διαφορετικούς τύπους λαχανικών. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από αυτά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αν και άλλα είναι πιο βολικό να τρώτε μαγειρεμένα. Συνιστάται σχεδόν πάντα να τρώτε λαχανικά ωμά από τότε Διατηρούν όλες τις βιταμίνες και δεν τις χάνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ωστόσο, ορισμένα από αυτά συνιστάται να τρώγονται μαγειρεμένα, καθώς μπορούν να είναι άπεπτα, εάν τρώγονται ωμά. Ένα παράδειγμα αυτών είναι τα λάχανα. Μπορείτε να φάτε τα λαχανάκια Βρυξελλών εντελώς ωμά αλλά είναι άπεπτα.
Στην οικογένεια των λαχανικών αυτό Συνιστάται να μαγειρεύουμε το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο και με σγουρά. Αυτό που δεν συνιστάται κατά το μαγείρεμα είναι το τηγάνισμα των λαχανικών. Υπάρχουν άνθρωποι που φτιάχνουν πιάτα λαχανικών, αλλά είναι χτυπημένοι. Έτσι, εκτός από την αφαίρεση των θρεπτικών συστατικών από τα λαχανικά, προσθέτουμε μια τεράστια ποσότητα κορεσμένου λίπους.
Είναι πολύ πιο βολικό και υγιεινό να βράζουμε πολλά λαχανικά ή να τα ψήνουμε. Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε λαχανικά με υγιή τρόπο είναι να κάνετε ατμό.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους διαφορετικούς τύπους λαχανικών και την ανάγκη εισαγωγής τους σε μια υγιεινή διατροφή.