Τα λάχανα σπόρων

Σόγια, μηδική, φακές, κόκκινο λάχανο, ραπανάκια, ρεβίθια, μπρόκολο, μπιζέλια ... βλαστήθηκε μας προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από νόστιμα λαχανάκια, τα οποία έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες στην υγεία.

Μπορούμε όμως να τα φτιάξουμε στο σπίτι; Φυσικά. Εκμεταλλευόμαστε τους σπόρους που μαζεύουμε (ή χρησιμοποιούμε απευθείας τον αρακά, το ρεβίθι, τη φακή...) και σε δύο ημέρες μπορούμε να αρχίσουμε να τα απολαμβάνουμε τώρα.  Δεκέμβριος Είναι καλή στιγμή να αφιερωθείτε στα βλαστάρια, γιατί με χαμηλές θερμοκρασίες, οι δραστηριότητες στον κήπο είναι λιγοστές και τα λάχανα μας προσφέρουν μια άλλη μορφή καλλιέργειας.

Για αυτό, θα χρειαστούμε ένα βλαστήρα: Μπορεί να είναι εμπορικός (μικρά μίνι θερμοκήπια που αναδημιουργούν τις βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας), ή casero, ένα απλό μεγάλο βάζο με φαρδύ στόμα και γάζα ή βαμβακερό πανί ως κάλυμμα.

Το πλεονέκτημα του βλαστήρα είναι ότι μπορείτε να κόψετε τα λάχανα και να διατηρήσετε το σπόρο στη διαδικασία βλάστησης, σαν να ήταν ένας μικρός κήπος που σας παρέχει όπως τον χρειάζεστε.

Στην βάρκεςΩστόσο, τα καταναλώνετε όλα ταυτόχρονα. Φυσικά, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 15 ημέρες.

Ο βλαστής

Υπάρχουν διάφοροι τύποι βλαστών, από απλά πλαστικά ή γυάλινα δοχεία για την έναρξη της καλλιέργειας, έως δίσκους για μεγαλύτερες φυτείες, οι οποίες διατηρούν ακόμη και τις συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας με αυτοματοποιημένο τρόπο χάρη σε έναν μικρό ηλεκτρικό κινητήρα. Όλοι όμως λειτουργούν βασικά με τον ίδιο τρόπο: δεν χρειάζονται υπόστρωμα και βασίζονται στη συνεχή ενυδάτωση των σπόρων, φυσικά, φροντίζοντας να μην πλημμυρίζουν.

Ανάλογα με το είδος, το χρόνος βλάστησης κυμαίνεται από 2 έως 7 ημέρες.

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε το δικό σας σπόροι Για να βλαστήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχουν οικολογική σφραγίδα και προέρχονται από φυτά που γονιμοποιούνται με 100% οργανικά και βιοαποικοδομήσιμα προϊόντα, χωρίς ίχνος χημικών.

Η διαδικασία

Η βλάστηση σε ένα βλαστικό είναι πολύ απλή. Κάθε σπόρος απαιτεί συνθήκες, αλλά βασικά:

• Όλα πρέπει να είναι εμποτισμένα και στο σκοτάδι για αρκετές ώρες (όσπρια, περίπου 12 ώρες · τα υπόλοιπα, μεταξύ 6 και 8 ωρών).
• Αποστραγγίζονται, εναποτίθενται σε χαρτί κουζίνας για να τα στεγνώσουν και διανέμονται στο βασικό πλέγμα του βλαστικού. Λάβετε υπόψη ότι όταν βλαστήσουν θα καταλάβουν τρεις φορές το χώρο τους. Μην τα βάζετε πολύ κοντά.
• Ο κάδος γεμίζει με νερό και το πλέγμα τοποθετείται έτσι ώστε το νερό να αγγίζει τον πυθμένα του. Καλύπτεται με το κάλυμμα του.
• Η ιδανική θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 20 και 25 βαθμών και πρέπει να παραμείνει σταθερή καθ 'όλη τη διαδικασία βλάστησης. Συνιστάται να ανανεώνετε το νερό κάθε τρεις ημέρες.
• Όταν τα λάχανα μεγαλώνουν στο ύψος του καπακιού, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να το κρατήσετε ανοιχτό. Τώρα μπορείτε να κόψετε τα λάχανα για κατανάλωση.
• Γεμίστε τον κάδο όταν χρειάζεται για να διατηρήσετε την ίδια στάθμη νερού.

Σε γυάλινο βάζο

Για να βλαστήσουμε σε ένα βάζο, θα χρειαστούμε ένα γυάλινο βάζο με ελάχιστο όγκο ενός λίτρου.

• Βάζουμε το σπόρο και το καλύπτουμε με μισό λίτρο νερού (το νερό πρέπει να καταλαμβάνει τρεις φορές περισσότερο από τον όγκο του σπόρου περίπου).
• Τα καλύπτουμε με γάζα ή βαμβακερό πανί και λαστιχένια ταινία και το διατηρούμε στο σκοτάδι κατά τη διάρκεια του εμποτισμού που απαιτεί κάθε σπόρος (12/14 ώρες. Για όσπρια, 6/8 ώρες για τα υπόλοιπα).
• Στραγγίστε το νερό (το ύφασμα θα αποτρέψει την έξοδο των σπόρων) και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.
• Οι σπόροι διατάσσονται κατά μήκος του τοιχώματος του βάζου και επανατοποθετούνται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος, ξεπλένοντας τους δύο ή τρεις φορές τις πρώτες ημέρες και μετά μία φορά την ημέρα. Το νερό πρέπει πάντα να στραγγίζεται πολύ καλά.
• Όταν οι βλαστοί έχουν μήκος 2 έως 3 εκατοστά, εκτίθενται σε έμμεσο ηλιακό φως για περίπου 2 ώρες, έτσι ώστε τα φύλλα να γίνουν πράσινα.

Περισσότερες πληροφορίες – Συλλογή σπόρων

Πηγή - το πράσινο είναι ζωή