Boletus luridus

Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για ένα άλλο είδος του γένους Boletus. Μιλάμε για Boletus luridus. Είναι γνωστό με το όνομα boleto ή sallow και είναι ένας μύκητας που ανήκει στην ομάδα Basidiomycetes και στην οικογένεια Boletaceae. Αυτός ο μύκητας μπορεί να βρεθεί τόσο σε πυκνά δάση όσο και σε κωνοφόρα δάση. Το όνομά του προέρχεται από το λατινικό χλωμό και αποχρωματισμένο και αναφέρονται στο επιστημονικό του όνομα. Αν και έχει γλυκιά γεύση, είναι ένα τοξικό μανιτάρι.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα τα χαρακτηριστικά και τη βιολογία του Boletus laridus έτσι μπορείτε να μάθετε να το διαφοροποιείτε από άλλα μανιτάρια που είναι βρώσιμα.

Κύρια χαρακτηριστικά

Αυτό το μανιτάρι έχει ένα καπέλο που διαμέτρου μεταξύ 4 και 16 εκατοστών. Αρχικά έχει ημισφαιρικό σχήμα αλλά αργότερα ισοπεδώνει σταδιακά μέχρι να γίνει κυρτό. Έχει μια επιδερμίδα που είναι δύσκολο να διαχωριστεί και έχει ένα μεταβλητό χρώμα που μπορεί να κυμαίνεται από πορτοκαλί ώχρα με ελαιόχρωμες περιοχές στη νεολαία του έως ένα δερμάτινο καφέ χρώμα όταν έχει ήδη αρχίσει να ωριμάζει.

Όταν είναι νέος, αυτό το μανιτάρι έχει απαλή βελούδινη υφή και είναι αρκετά ευαίσθητο στο τρίψιμο. Είναι ένα από τα είδη που γίνονται μπλε όταν κόβονται ή πιέζονται. Το υμένιο τους έχει ελεύθερους σωλήνες και διαχωρίζονται από τη σάρκα. Έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και εξελίσσονται σε πράσινο χρώμα καθώς εξελίσσονται στην ενηλικίωση. Έχει πολύ μικρούς πόρους με στρογγυλό σχήμα. Έχουν κιτρινωπό πορτοκαλί χρώμα και, καθώς αναπτύσσονται, γίνονται κόκκινα. Το υμένιο γίνεται μπλε αμέσως μετά το τρίψιμο.

Όσο για το πόδι, έχει διαστάσεις μεταξύ 5 και 12 εκατοστών σε ύψος και μεταξύ 2 και 5 εκατοστών σε διάμετρο. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό και κλειστό σχήμα. Στην κορυφή βρίσκουμε ένα κίτρινο χρώμα που σκουραίνει προς τη βάση. Αυτό το μέρος του μύκητα γίνεται επίσης μπλε όταν υποστεί ζημιά.

Το κρέας του είναι αρκετά παχύ και συμπαγές και έχει κίτρινες ή κρεμ αποχρώσεις. Γίνονται επίσης μπλε όταν κόβονται. Αυτό το χρώμα γίνεται ελαφρύτερο στην επιφάνεια με χρώμα κρασιού, δηλαδή, μοβ χρώμα τεύτλων στη βάση του ποδιού. Μετά από λίγο αυτό το χρώμα αυξάνεται σε μπλε. Όλοι οι σωλήνες παραμένουν απαλό κιτρινωπό έως ροζ χρώμα. Όπως έχουμε αναφέρει προηγουμένως, το υμένιο διαχωρίζεται εύκολα από το κρέας και μπορούμε να δούμε ότι κάτω από αυτό το υμένιο το κρέας έχει ροζ πορτοκαλί χρώμα.

Η μυρωδιά αυτού του μανιταριού είναι ήπια και με γλυκιά γεύση.

Οικολογία και δυνατότητα διατροφής του Boletus luridus

Είναι ένα είδος που αποδίδει καρπούς στα τέλη της άνοιξης και διαρκεί μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Σε θυελλώδη καλοκαίρια λαμβάνουμε μεγαλύτερο αριθμό δειγμάτων ανά μονάδα επιφάνειας. Προτιμά τα φυλλοβόλα δάση που έχουν ένα έδαφος που είναι πυριτικό. Υποστηρίζουν βασικά εδάφη αν και, στην πραγματικότητα, μπορούν να εμφανιστούν σε σχεδόν όλα τα είδη των δασών.

Χρειάζονται απλώς ένα υψηλό επίπεδο υγρασίας και ένα ενδιάμεσο έως υψηλό καθεστώς βροχόπτωσης. Όσον αφορά τη βρώσιμότητά του, πρέπει να το μαγειρέψουμε αφού εάν τρώγεται ωμό και σπάνιο μπορεί να είναι ελαφρώς τοξικό. Αν είναι καλά μαγειρεμένο, έχει καλή γλυκιά γεύση και ευχάριστη υφή. Χάρη σε αυτόν τον τύπο μανιταριού, μπορούν να ετοιμαστούν πραγματικά εξαιρετικά πιάτα. Υπάρχουν διάφοροι συγγραφείς που επιβεβαιώνουν ότι το Boletus luridus και αυξάνει τον κίνδυνο ο χρόνος να το φάτε αν γίνει ωμό και συνοδεύεται από αλκοολούχα ποτά.

Συγχύσεις του Boletus luridus

Υπάρχουν ορισμένα είδη Boletus που έχουν παρόμοια μορφολογία και, ως εκ τούτου, μπορούμε να το συγχέουμε κατά τη συλλογή τους. Θα αναλύσουμε ένα προς ένα τα κύρια είδη για τα οποία μπορούμε να συγχέουμε το Boletus luridus και πώς να τα διαφοροποιήσετε:

• Suillellus caucasicus: Έχει ένα τεράστιο μέρος και διαφέρει μόνο στο ότι το κρέας κάτω από το υμένιο είναι κίτρινο και όχι κοκκινωπό, όπως συμβαίνει με το Boletus luridus.
• Suillellus queletii: Αυτό το είδος έχει κίτρινο πόδι και δεν έχει διασταυρούμενους δεσμούς. Δεν είναι γνωστό αν πρόκειται για τοξικό ή βρώσιμο είδος, αλλά σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι προτιμότερο να μην το καταναλώνετε.
• Σαλατάς Boletus: αυτό το δείγμα του ίδιου γένους έχει σχεδόν λευκή επιδερμίδα και δεν έχει τόνους ώχρας. Το πόδι του είναι λιγότερο δικτυωτό και με πιο κοκκινωπό χρώμα. Σε γενικές γραμμές, είναι ένα μανιτάρι με πιο στιβαρό μέγεθος και η σάρκα του, αν και επίσης γίνεται μπλε με το κόψιμο και την πίεση, το καθιστά ένα πιο ήπιο μπλε χρώμα.
• Boletus ερύθρος: η διαφορά με αυτό το μανιτάρι του γένους Boletus είναι ότι έχει μυτερό πόδι και δεν έχει αμφιβληστροειδή. Αυτό είναι ένα καλό βρώσιμο.

Παρατηρήσεις και περιέργειες

El Boletus luridus ενός είδους που χαρακτηρίζεται από το ότι έχει πορτοκαλί-ερυθρούς πόρους και ένα πολύ δικτυωτό πόδι. Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε αυτά τα κύρια χαρακτηριστικά για να μπορέσουμε να διαφοροποιήσουμε αυτό το μανιτάρι από άλλα που μπορεί να έχουν παρόμοια εμφάνιση. Είναι αρκετά μεταβλητό από μορφολογική άποψη, καθώς μπορεί να αναπτυχθεί σε διαφορετικούς τύπους δασών.

Λόγω της μεγάλης ποικιλομορφίας του, μπορούμε να το βρούμε με μεγάλο αριθμό ποικιλιών και μορφών. Στην Εστρεμαδούρα είναι πολύ συνηθισμένο να βρεις μερικά απομονωμένα δείγματα αλλά πολύ λίγα. Σε ορισμένες περιπτώσεις και ανάλογα με την ένταση της βροχόπτωσης μπορούμε να το βρούμε τοπικά και άφθονα. Ένα περίεργο γεγονός για την αναγνώρισή του είναι το σκούρο οινικό χρώμα που παίρνει το μέρος της βάσης του ποδιού.

Ας μην ξεχνάμε ότι είναι ένα είδος που πρέπει να μαγειρευτεί καλά, ώστε να μην είναι τοξικό στο σώμα μας. Ούτε πρέπει να το αναμειγνύουμε με αλκοολούχα ποτά. Ο καλύτερος χρόνος και τοποθεσία για τη συλλογή τους είναι να το βρείτε σε μικρές ομάδες που γεννιούνται από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο κάτω από είδη όπως καστανιά, φελλός και δρυς Πυρηναίου. Τείνει επίσης να αναπτύσσεται κάτω από ελαιόδεντρα. Προτιμά εδάφη ασβεστόλιθου.

Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το Boletus luridus και μπορούν να τα συλλέξουν και να τα συγχέουν με άλλα είδη.