Supermarketisse minnes oleme üllatunud, kui leiame kaks või kolm erinevat sorti, kuid neid on palju rohkem, sest kuigi seda artiklit lugedes võite selle täna avastada, on tšilli ka paprika ja nende hulgas on palju tšilli liigid. Kuidas oleks? Paprika röstimiseks, paprika praadimiseks, roheline, punane ja kollane. Me juba selgitasime ühel korral nende erinevusi kolm paprikat vastavalt nende värvile, kuid neid on palju-palju rohkem.
Igal neist paprikatest on eriline puudutus, mis muudab selle ideaalseks teatud retseptide jaoks, nagu ka tšillipipar. Selle köögivilja juures köidab meie tähelepanu enim selle vürtsikas maitse, kuid kõik need ei ole võrdselt kuumad ja nagu tšillit on mitut tüüpi, on ka teravust erineva intensiivsusega.
Nad on üsna hästi tuntud piquillo paprika ja ñoras mille puhul me sageli unustame, et need on paprikad. Kuid lahus on pall, nahapunetus, Cornicabra, Roheline Lamuyo, kollane, Punane ja neli serva. Ja muidugi, registrist, need väikesed paprikad, mida suhu pistad ja sa ei tea, kas see tuleb vürtsikas või mitte, nagu siis, kui mängid lotot ja ootad, kas võidad auhinna.
Mitut tüüpi tšillit on olemas?
Keskendudes tšillile, et mitte liiga kaugele põõsasse minna, Kõige populaarsemad tšillid on jalapenod., cayenne, Tabasco ja Red Habanero. Kuid on ka teisi vähemtuntud, kuigi hoolikalt uurides leiate neid endiselt turult ja need on õiged Baskimaa Piparra tšilli, Topepo, Calabrese Diavolichio, kuum sidrun, Beni mägismaa, Habanero šokolaad, Naga Morich ja Morich Chocolate, Moruga Red Scorpion ja Carolina Reaper.
Järgmisena selgitame neid kõiki üksikasjalikult. tšilli liigid ja sa saad teada millised on kõige rohkem sügelevad.
Jalapeño paprika
El jalapeno Olenevalt küpsusastmest on sellel erinev vürtsikuse aste. Rohelisemad puuviljad on mahedama maitsega (kuigi see on vürtsikas), samas kui mida punasemad või küpsemad need on, seda vürtsikamad. Sellel on krõmpsuv tekstuur ja tšiililased, kust see tšilli pärineb, meeldib selle värskendava maitse tõttu seda näksida.
Võib-olla proovite seda ja pisarad tulevad silma, aga see on kuumuse tase on keskmine. See on kõige populaarsem tšilli.
Cayenne'i tšilli
Sügeluse skaala piires, Cayenne on pehme ja seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel maitsestamiseks ja intensiivistamiseks, lisades roogadele vürtsika maitse. Nagu jalapeño ja ülejäänud tšilli, on see rikas kapsaitsiini ja sellest tulenevalt ka vürtsikuse poolest.
Tabasco kaste
Mehhiko Tabasco kuum kaste punase pipra, äädika ja soolaga, valikuline fookus
Tabasco kaste on teile tuttav. Kaste, mida tarbite, kui olete selle supi tavapärane sööja, on tšilli, äädika ja soola segu. Kas sa näed teda Tabasco tšilli kolmes toonis: roheline, oranž ja punane, olenevalt nende küpsusastmest. Seda kasutatakse ka liha, kala ja muude retseptide lisandiks.
Punane Habanero
Üks tšilli, mis kõige enam torkab, on punane habanero või Habanero Red. Seda iseloomustab see, et see lõhnab küpsete puuviljade järele ja see motiveerib seda kasutama isegi šokolaadile, aga ka tomatikastmele. Lisandub burgerite, liha, suppide ja marinaadidega.
Baskimaa Piparra tšillipipar
Teie sügeluse tase on madal, kuigi seda oleks vaja näha. Süüakse ka kuivalt või toorelt, kes hakkama saavad. Asjatundjad ütlevad, et see ei kipita, seda võib süüa rahulikult või segada teiste aromaatsete ürtidega, et maitsestada toitu ja saada kasu selle omadustest.
See, nagu ka teised tšillid, toimib seedimist soodustavalt, aitab kaalust alla võtta ja seda on kasulik võtta artriidi ja muude luuprobleemide korral, sest see aitab nende vaevuste all kannatavatel inimestel end paremini tunda.
Topepo tšillipipar
La Topepo tšilli See näeb välja nagu väike pipar. Omades a magus maitse, on need ideaalsed söömiseks täidisega või moosides ning ka grillitult muude maitsvate köögiviljade kõrvale. Paprikasõbrad peavad topepot suurepäraseks delikatessiks.
Calabrese Diavolichio
Tervise seisukohalt huvitav tšilli, sest see aitab vähendada halva kolesterooli taset ja puhastada artereid. Selle hammustamiseks on ravim ravim, kuigi see kipitab palju. Teid hoiatatakse!
Kuum sidruni tšillipipar
Viljad näevad välja rohelised ja küpsed muutuvad erkkollaseks. Seda kasutatakse Peruus ühe oma tüüpilise roa: ceviche valmistamiseks, sest lisaks suupistetele valmistatakse kuum sidruni tšilli See on ka aromaatne.
Beni mägismaa tšillipipar
Kui olete innukad avastama kuumimad tšillitüübid, See on üks neist. Neil on sidrunikollane värv ja need on väga aromaatsed.
Habanero šokolaad
Šokolaadi habanero on suur ja väga vürtsikas. Selle tume värv ning suur suurus ja kaal on silmatorkavad. Just, seda lisatakse šokolaadile ja ka mereanni- ja tomatisuppidele, köögiviljaretseptidele jne.
Naga Morich
Kas a puuvilja aroom mis viib meid tagasi selliste puuviljade nagu aprikoos ja pirn mällu. Seda kasutatakse tavaliselt punase liha kõrvale ja jällegi peame hoiatama selle ülivürtsika maitse eest.
Morich šokolaad
El Morich šokolaad Sellel on ka magus maitse, isegi rohkem kui naga, sest see meenutab kakaod ja kirsse. Seda kasutatakse väga vürtsikate grillkastmete valmistamiseks.
Moruga Scorpion Red
Selle nimi ei ole juhuslik, see on nii vürtsikas, et hammustab sind lihtsalt puudutades, nagu skorpionid. Ühe sellise terava paprika söömine on paras väljakutse, kuid ole ettevaatlik, on neid, kes seda teevad.
Carolina koristaja
Sarnaselt eelmisele meenutab ka tema välimus skorpioni. See pakub segu puuviljaaroomidest, mis meenutavad kaneeli, kirsse ja šokolaadi. Sellest hoolimata on see väga-väga vürtsikas.
Need on kõik tšilli liigid mida turult leida võib. Mõned on tavalisemad, teised aga, kui soovite neid proovida, peate minema spetsialiseeritud importtoodete kauplustesse. Olge ettevaatlik, kui valite kuumimad tšillid!