Köögiviljad on üks tervislikumaid taimset toitu, mis on olemas, lisaks taimed, mille kasvatamine on tõesti lihtne. Kuigi seda tehakse tavaliselt maapinnal, tehakse seda mõnikord ka pottides, eriti kui istutatavad liigid on väikesed ja / või maad pole.
Köögivilju on väga palju, seega tahame, et te neid natuke rohkem tunneksite. Me ütleme teile kuidas neid liigitatakse, nende eeliseid ja muud.
Mis on köögiviljad?
Köögiviljad on taimede seeria, mida kasvatatakse väga spetsiifilisel eesmärgil: et neid hiljem süüa, kas toorelt või pärast nende valmistamist, näiteks pärast keetmist. Neid on tohutult palju ja kõige toredam on see, et neid on võimalik maitsta aastaringselt, sest kuigi enamik liike külvatakse kevadel, on teisigi, mis tuleb hiljem külvata.
Neid on kasvatatud pikka aega. Näiteks kodustati oad Lõuna -Ameerikas umbes 8000 eKr. C., porrulauk Lähis -Idas umbes 4000 eKr. C. või küüslauk Kesk -Aasias umbes 3000 eKr. C. Proovide valimise protsess, umbrohtude likvideerimine ja seemnete külvamine kontrollitud keskkonda oli köögiviljade kodustamise algus.
Praegu Need on klassifitseeritud botaanilise perekonna järgi kuhu nad kuuluvad:
- Komposiit: nagu salatid, artišokid või endiivid.
- Ristõieline: nagu spargelkapsas, redis või kapsas.
- Kurkurid: nagu kõrvitsad, melon, arbuus või kurk.
- Kaunviljad: nagu oad, herned või lutsern.
- Liliaceae: nagu küüslauk, sibul või porrulauk.
- Solanaceae: nagu tomatid, baklažaanid või paprika.
- Umbellaat: nagu porgand, seller või petersell.
- Chenopodiaceae: nagu mangold, peet või spinat.
Mis vahe on köögiviljal ja köögiviljal?
Kuigi mõnikord tundub nende erinevuste leidmine keeruline, kuna neil on palju suhteid, köögiviljad on need taimed, mida nende lehtede jaoks tarbitakse; ehk roheline osa. Teisest küljest on köögiviljad nii kaunviljad kui ka köögiviljad, kuid mitte puuviljad ega teraviljad.
Teisisõnu: köögiviljade söödavad osad võivad olla mis tahes, lehtedest juurteni, kuid köögiviljade omad on ainult lehed.
Puu- ja köögiviljad: kuidas need erinevad?
See on küsimus, millele võib olla raske vastata. Ja kas see on botaanilisest seisukohast on puu struktuur, mis küpseb pärast lille tolmlemistja sisaldab idanemiseks valmis seemneid. Kuid köögiviljad on lehed, juured või varred, mis istutades võivad juurduda.
Kulinaaria seisukohalt võime nüüd öelda, et kui neil on magus maitse, on need puuviljad, aga kui need on soolased, siis köögiviljad.
Mis kasu on köögiviljadest?
Nende toitude kasu tervisele on järgmised:
- Nad parandavad immuunsüsteemi (kaitsevõimet)
- Leevendada kõhukinnisust, olles kiudainerikas
- Madala kalorsuse tõttu saab neid kaalust alla võtta
- Need takistavad aneemiat raua tõttu, mida me nende tarbimisel saame
- Nad hoolitsevad silmade eest, kuna sisaldavad A- ja C -vitamiini
- Vähendage lihaskrampide riski
Milline on köögiviljade koostis?
Köögiviljad nad on veerikkad, mis sisaldab kuni 80% selle kaalust. Lisaks on neis olenevalt tüübist 5–10% süsivesikuid, kus on kõige rohkem kartuleid, ja neid, milles on kõige vähem taimi, näiteks mangold, salat ja spinat. Veel üks huvitav fakt on see, et need sisaldavad mineraale, nagu kaltsium ja raud, ning vitamiine E ja K.
Viimane, kuid mitte vähem tähtis me räägime kiudainerikastest taimedest: nende kaal on 2–10%. Nüüd, et seda ära kasutada, tuleb taimed enne küpsetada. Seetõttu on need ideaalsed toidud, mida dieeti lisada, kuna neid saab kasutada kehakaalu langetamiseks, sisaldades 100 grammi kohta paar kalorit (näiteks Šveitsi mangoldis on ainult 15 grammi kaloreid 100 grammi kohta).
Köögiviljade ja roheliste loend
Kas soovite teada, milliseid köögivilju tavaliselt kasvatatakse? Siin on nimekiri 25, nende külviaeg ja kasvatamise kestus:
- Chard: külvatud talve lõpus / kevadel ja koristatud umbes 90 päeva hiljem.
- Küüslauk: külvatud talve lõpus või kevadel ja koristatud umbes 7 kuud hiljem.
- Basil- Seemned külvatakse kevadel ja kuu aega hiljem on taim valmis.
- Artišokk: tavaliselt külvatakse kevadel, kuigi seda saab teha ka hiljem, ja seda koristatakse umbes 80 päeva hiljem.
- Seller: külvatakse siis, kui kevad on juba väljakujunenud, ja koristatakse umbes kaks kuud hiljem.
- Baklazaan: sama.
- Magus kartul: külvatakse kevadel ja koristatakse umbes 6 kuud hiljem.
- Borž: seemned külvatakse kevadel või suve alguses. Sügisel saavad nad valmis.
- Broccoli: külvatakse kevadel ja koristatakse umbes kaks kuni kolm kuud hiljem.
- Kõrvits: see tuleb külvata kevadel, nii et see on küps neli kuud hiljem, sügisel.
- Sibul: külvatud talve lõpus ja koristatud suve lõpus / varasügisel.
- Murulauk: külviaeg on kevad ja koristusaeg kaks kuud hiljem.
- Koos: seemned külvatakse kevadel ja taim koristatakse 70–90 päeva hiljem.
- Lillkapsas: sama.
- Spargel: neid külvatakse kevadel, kuid peate olema kannatlik, sest nad ei hakka vähemalt aasta aega produktiivsed olema. Saagikoristus on kevadel.
- Spinat: seemned külvatakse kevadel ja see kogutakse poolteist kuud hiljem.
- Rohelised herned: neid tuleb külvata kevadel ja koristada poolteise või kahe kuu pärast.
- Laiad oad: neid tuleb külvata varakevadel või pärastlõunal ja koristada suvel.
- Salat: tehke külv kevadel ja umbes kahe kuu pärast saate nautida selle maitset.
- Kurk: sama.
- Petersell: seemned külvatakse kevadel ja lehed valmivad kaks-kolm kuud hiljem.
- Pipar: peate kevadel külvama, nii et saate maitsta umbes 80 päeva hiljem.
- Redis: seemned külvatakse kevadel, kui pole enam külm. Ja seda koristatakse poolteist kuud hiljem.
- Peet: külviaeg on kevadel ja koristatakse 60–120 päeva hiljem.
- Porgand: külvatakse kevadel ja koristatakse umbes 5 kuu pärast.
Kuidas köögivilju kasvatatakse?
Lõpetada kui soovite köögivilju kasvatada, vajate: heledat kohta, vett hästi ärajuhtivat maad (see tähendab, et see ei uputa kergesti) ja et see on rikas orgaanilise aine poolest (müügiks siin), ja muidugi midagi, kuhu neid panna, kas teie aia muld, kui teil on, või lillepott. Kui olete kõik ette valmistanud, on esimene asi seemnete külvamine.
On väga soovitatav kasutada aianduskultuuri alust (müügil) siin), sest nii saate igasse auku seemne panna ja idanemist paremini kontrollida. Pange üks või kaks igasse pesasse ja matke need natuke. Sel viisil saavad nad probleemideta idaneda. Seejärel viige nad tähekuningale avatud alale, välja arvatud juhul, kui kasvatate peterselli, sest parem on olla poolvarjus.
Minge aeg -ajalt kastma, vältides mulla kuivamist. Sel viisil kasvavad taimed hästi. Kui näete, et juured väljuvad seemnepõhja aukudest, peate need istutama pottidesse või maasse. Tuleb siis millal võite hakata neid maksma orgaaniliste väetistega, nagu sõnnik või kompost.
Head kasvatamist!