Nykyään on monia kasveja, joita käytetään ruoanlaittoon. Itse asiassa on hyvin vähän reseptejä, jotka eivät sisällä niitä, ja hyvästä syystä: Sen lisäksi, että ne ovat erittäin hyviä ja / tai tarjoavat herkullisen aromin, ne ovat myös erittäin terveellisiä. Siksi on mielenkiintoista saada joitakin hyvin lähellä, kodin sisällä tai ulkopuolella ikkunalaudalla. Mutta mitkä?
Sinun on valittava hyvin aromaattiset kasvit, jotka sinulla on keittiössä tai ympäristössä, koska vaikka ne ovat yleensä hyvin sopeutuvia, on tärkeää varmistaa, että kaikki tarpeesi katetaan, ennen kuin asetat ne lopulliseen sijaintiinsa.
Keittiössä suositeltavin aromaattisten kasvien valikoima
Jos etsit aromaattisia kasveja, joita voit käyttää ruoanlaittoon, tutustu valikoimaamme. Kaikilla heillä, vaikka ne ovatkin erilaisia, on yhteisiä ominaisuuksia, kuten pieni koko tai ylläpito, mikä on suhteellisen yksinkertaista:
basilika
La basilika, jonka tieteellinen nimi on Ocimum basilicum, on trooppisen Afrikan ja Kaakkois-Aasian kotoisin oleva yrtti, jonka korkeus on noin 30-35 senttimetriä. Sillä on vuotuinen elinkaari, mikä tarkoittaa, että se itää, kasvaa, kukkii ja antaa siemeniä vuodessa (tosiasiassa jonkin verran vähemmän) ja sitten kuolee.
Sitä on käytetty vuosituhansia keittiössä. Lehdet syödään tuoreena tai kuivattuina salaateissa, vihanneskeissä tai kastikkeissa.
Cilantro
Kuva - Wikimedia / H. Zell
El korianteri, jonka tieteellinen nimi on Coriandrum sativum, on Pohjois-Afrikassa ja Etelä-Euroopassa kotoisin oleva vuotuinen yrtti, jonka korkeus on 40-60 senttimetriä. Sitä käytetään laajalti maailman, erityisesti Välimeren, Aasian ja Latinalaisen Amerikan ruokakulttuureissa.
Sen lehtiä käytetään joko hienonnettuna lisättynä koristeluna tai tuoreina kastikkeisiin, keittoihin, lihaan tai muhennoksiin.
Tilli
Kuva - Wikimedia / Forest & Kim Starr
El tillitai abeson, jota kutsutaan myös, jonka tieteellinen nimi on Anethum graveolens, on vuotuinen yrtti, joka on kotoisin Välimeren itäosasta. Se saavuttaa 30-45 senttimetrin korkeuden, vaikka se voi joskus saavuttaa metrin.
Sen lehdet niitä kulutetaan tuoreina salaateissa, kalassa ja myös kastikkeissa. Mutta lisäksi siemeniä voidaan käyttää koristeeksi jälkiruokiin.
minttu
Kuva - Flickr / Forest ja Kim Starr
La piparminttu, jonka tieteellinen nimi on mentha spicata, on monivuotinen yrtti, joka on kotoisin Välimeren alueelta. Se kasvaa korkeintaan 30-35 senttimetriin, ja sitä käytetään laajalti gastronomiassa sekä alkuperäalueellaan että muualla maailmassa.
Sen lehdet käytetään usein keittoon keitto-, liha- tai salaattiruokia, sekä maustaa muita, kuten perinteinen andalusialainen muhennos.
persilja
El persilja Se on kaksivuotinen syklin yrtti, eli se elää kaksi vuotta, kotoisin Välimeren alueelta, jonka tieteellinen nimi on Petroselinum crispum. Se saavuttaa 30 senttimetrin korkeuden, ja kukkien varret nousevat 60 senttimetrin korkeuteen. Nopean kasvunsa ansiosta sitä voidaan kasvattaa ilman ongelmia kausikasvina.
Sen lehtiä käytetään monien, monien reseptien valmistamiseen. Se on melkein kuin pippuri, joka näyttää hyvältä missä tahansa ateriassa 🙂. On tavallista, että kastikkeita valmistetaan tai käytetään koristeluun.
rosmariini
El rosmariini, jonka nykyinen tieteellinen nimi on salvia rosmarinus (ennen kuin se oli Rosmarinus officinalis), on Välimerelle kotoisin oleva ikivihreä pensas. Se kasvaa korkeintaan 2 metriä, mutta sitä voidaan karsia pienentämään sitä.
Tämän kasvin lehdet niitä käytetään lihassa ja kalassa, sekä paistettuina että muhennoksina tai kastikkeina.
meirami
El oregano se on monivuotinen kasvi, joka on kotoisin Länsi-Eurasiasta ja Välimeren alueelta. Se kasvaa 45 senttimetrin korkeuteen muodostaen erittäin koristeellisen pensaan huolimatta siitä, että sillä on taipumus menettää varren alemmat lehdet.
Jos puhumme sen käytöstä keittiössä, jos pidät italialaisesta ruoasta, tunnet ne varmasti hyvin. Todellakin, oreganoa käytetään laajalti pizzoissa, lasagnessa, haudutetuissa perunoissa ... ja muissa resepteissä Italiassa.
Kuinka hoitaa aromaattisia kasveja keittiössä?
Nyt kun olemme nähneet suositeltavimmat ja niiden ominaisuudet, on aika puhua siitä, miten huolehtia niistä:
Sijainti
Sisätiloissa kasvatettujen aromaattisten kasvien suurin ongelma on valon puute. Tästä syystä, ne on sijoitettava erittäin valoisiin huoneisiin, jossa on ikkunat itään päin (missä aurinko nousee).
Samoin on tärkeää, että ne pysyvät poissa ilmavirroista, kuten sellaisista, joita voimme aiheuttaa itsellemme kulkiessamme niiden lähelle, tai ilmavirroista.
Ruukku ja substraatti
Potti valita sen pohjassa on oltava reikiä. Tämä on tärkeää, muuten juuret mätänevät. Tietenkin materiaali, jolla se on valmistettu, on välinpitämätön: muoviset ruukut Ne ovat erittäin taloudellisia ja kevyitä, ja kun niitä pidetään sisätiloissa, niiden käyttöikä on hyvin pitkä; savesta valmistetut voivat olla koristeellisempia, mutta ne ovat myös kalliimpia ja painavat enemmän.
Alustan osalta sinun on laitettava kerros noin 3-5 senttimetriä paisutettua savea ja lopetettava sitten täyttäminen universaalilla alustalla.
Riego
Kastelun on oltava kohtalaista. Sisämaaperän kosteuden menettäminen kestää kauemmin, joten tämä kosteus on tarkistettava ennen kasteluajoko asettamalla ohut puupuikko tai kaivamalla sormillasi hieman.
Käytä sadevettä tai kalkkivettä aina kun mahdollista. Jos sinulla on laatta sen alla, poista ylimääräinen vesi XNUMX minuutin kuluttua kastelusta.
Tilaaja
Keväällä ja kesällä on maksettava Orgaaniset lannoitteet uusien lehtien kasvun ja tuotannon stimuloimiseksi. Esimerkiksi guanossa (neste) on runsaasti ravintoaineita ja sitä on helppo saada, mutta on myös muita, kuten murskattuja munankuoria, matomataloja jne.
Siirrä
Kasvien kasvaessa ne tarvitsevat enemmän tilaa. Aromaatit kasvavat yleensä nopeasti, joten ruukut tulisi vaihtaa 1-2 vuoden välein, keväällä.
Tuholaiset ja taudit
Jos se on hyvin hoidettu, sinun on vaikea sairastua, mutta kun ympäristö on hyvin kuiva ja lämmin, sinun on seurattava mealybugs, Valkoinen lentää ja Punainen hämähäkki erityisesti. Onneksi heitä hoidetaan hyvin apteekissa kastetulla harjalla, joka hankaa alkoholia tai piimaa.
Päinvastoin, jos ympäristö on hyvin kostea ja / tai kastellaan liikaa, Hongos kuin phytophthora ne vahingoittavat juuria. Hoito koostuu riskien vähentämisestä, substraattien kuivatuksen parantamisesta ja sienitautien torjunnasta.
Toivomme, että siitä on ollut sinulle hyötyä 🙂.
Erinomainen tieto: kiitos. Asun erittäin kuumassa paikassa (joskus saavutamme 40 ºC), ja monia kasvilajeja on vaikea viljellä.
Hei Irma.
Olemme iloisia saadessamme tietää, että pidit siitä mielenkiintoisena.
Näillä lämpötiloilla voit laittaa ne puolisävyyn, jotta ne kasvavat paremmin 🙂
Tervehdys.