Quinoa tai quinoa, koska se tunnetaan myös, on yksi suosituimmista elintarvikkeista, joita on olemassa etenkin niille meistä, joilla on kasvissyöjä tai vegaani ruoka ja vaikka quinoa ei kuulu tyypillisten jyvien, kuten kauran, ohran tai vehnän, perheeseen, voimme myös pitää sitä viljana ja yhtenä ravitsevimmista.
chenopodium quinoa on tieteellinen nimi, jolla tunnemme tämän ylimääräisen kasvin ja Se on kasvi, joka tulee Etelä-Amerikan alemmilta alueilta ja voimme löytää sen luonnollisesti, lähinnä Boliviassa, joka on yksi paikoista, joissa lajikkeita on eniten.
Quinoan ominaisuudet
Quinoa on kasvi, joka elää vain yhden kauden, sillä on melko leveät ja suuret lehdet lukuun ottamatta sitä kukin kasvi voi mitata välillä noin 0.5 - 2 metrin korkeuteen, mutta sillä on myös erityinen kukinta ennen siemenen muodostamista, sillä sen kukat ovat punaisia ja joissakin tapauksissa sävyjä, jotka on ryhmitelty, kunnes ne muodostavat eräänlaisen piikin varren päähän. Sen varrella on suora muoto, jossa on monia oksia, siemenet, jotka ovat tärkein osa tätä kasvia niiden vuoksi korkea ravinnepitoisuusovat hyvin pieniä rakeita, joiden paksuus vaihtelee välillä 1.8 - 2.2 millimetriä, ja niiden väri voi vaihdella, koska voimme löytää ne valkoisena, ruskeana, vaaleanpunaisena, keltaisena, punaisena, mustana ja harmaana.
Quinoa on kasvi, joka on oltava suhteellisen viileä ilmastoSe ei kuitenkaan kestä kovaa kylmää ilmastoa, koska se ei voi kasvaa alueilla, joiden lämpötila on yli 35 ° C tai alle -1 ° C.
Kasvien hoito
Yksi tärkeimmistä huolenaiheista, jotka meidän on otettava huomioon kasvattaessamme yhtä näistä kasveista, ovat rikkaruohot, koska nämä yleensä taistelevat kovasti quinoan kanssa, ja useimmissa tapauksissa kasvimme lopulta häviää.
La quinoa-kasvi sillä on hyvin hidas kasvu, ja kun se saavuttaa 30 senttimetrin korkeuden, se alkaa kasvaa nopeasti, kunnes siitä tulee käytännössä itsenäinen.
Chenopodium quinoa- tai quinoa-kasvit ovat liian suuria kasvatettavaksi ruukuissa, koska kuten olemme aiemmin maininneet, jokaisesta näistä siemenistä kasvaa valtava, jopa 2 metrin pituinen kasvi. Lisäksi ei olisi mitään järkeä kasvattaa vain yhtä tai kahta quinoa-kasveja, koska tässä tapauksessa saamme tuskin hyvin pienen viljasadon, joten tarkemman käsityksen saamiseksi voimme kasvattaa noin puolitoista kiloa quinoa-jyviä, jos kasvatamme noin 10 tai 11 näistä kasveista.
Kasvava quinoa-kasvi se ei ole kovin vaikea tehtävä, kuten monet kuvittelevatTarvitsemme vain laajan alueen ja samalla kasvin tarpeiden mukaisen ilmapiirin, ja siinä kaikki, tällä tavalla voimme nauttia quinoa-siemenistä, orgaanisista ja omalla hoidollamme kasvatetuista.
Sairaudet ja tuholaiset
Quinoa-siemenet kuuluvat yleensä aineella, joka tunnetaan nimellä Saponin, jolla on melko katkera maku ja joka samalla estää lintuja ja tuholaisia vahingoittamasta jyviä.
Vaikka saponiini auttaa suojaamaan jyviä joiltakin tuholaisilta, tämän kasvin lehdet voivat olla hyvin heikkoja vaurioilta, joita jotkut hyönteiset, kuten kirppu kovakuoriaiset tai kirvat. Kun quinoa-kasvi saavuttaa riittävän kypsän ajan, se voi kestää ongelmat, joita nämä ärsyttävät hyönteiset tuottavat, mutta kun he ovat vielä hyvin nuoria, tämä on iso ongelma.
Vaikka osuus on hyvin pieni, jotkut toukat voivat myös houkutella kasviaMeille riittää kuitenkin vain päästä eroon niistä, kun näemme ne, joten tuholaisten ei pitäisi aiheuttaa meille mitään ongelmia, jos haluamme kasvattaa tätä kasvia.
ominaisuudet
Quinoa on vain siemen, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, kun kulutamme sitä viljana, juuri tästä syystä Quinoa tunnetaan myös nimellä pseudocereal Ja sellaisenaan tämä vilja antaa meille suurimman osan kaloreistaan monimutkaisten hydraattien muodossa ja samalla tuottaa noin 16 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden.
Jos vertaamme quinoaa suurimpaan osaan viljaa, voimme nähdä sen se on enemmän rasvaa ja proteiiniahuolimatta siitä, että jälkimmäiset ovat enimmäkseen tyydyttymättömiä, jossa on korostettava omega 3- ja omega 6 -happojen esiintymistä.
Mitä tulee kalorien määrään, quinoa näyttää paljon samankaltaiselta tai vain hieman parempi kuin vilja, koska se sisältää pienemmän määrän hiilihydraatteja.
Samalla tavalla on korostettava sen korkea kuitupitoisuus, koska voi saavuttaa 15 grammaa 100 grammaa kohden, joka on suurin osa tästä, liukenemattoman tyyppinen kuitu, koska siemenille on yleensä tunnusomaista.
Toisaalta, ja jos viitataan hivenravinteisiin, quinoa-jyvä erottuu siitä kalium-, rauta-, kalsium-, sinkki-, fosfori- ja magnesiumpitoisuusKuten se, se tarjoaa merkittäviä määriä B-monimutkaisia vitamiineja ja antioksidanttisia E-vitamiinia.
Quinoa-edut
Koska voimme käyttää quinoaa viljana, se on erittäin hyödyllinen suolisto-ongelmista kärsivien ihmisten ruokavaliossa, koska tässä tapauksessa quinoa ei sisällä gluteenia. Lisäksi ja saamalla a korkea kuitupitoisuus ja tarjoaa suuremman proteiinin saannin muihin viljoihin verrattuna, quinoalla on melko alhainen glykeeminen indeksi, mikä tekee siitä ihanteellisen ruoan diabetesta kärsiville tai niille, jotka haluavat laihtua terveellisellä tavalla.
Toinen sen eduista on, että se auttaa meitä paljon, kun on kyse veren kolesterolitasojen säätelystä, koska sen kuidun ja tyydyttymättömien lipidien ansiosta ne suosivat kehomme lipidiprofiilia. Quinoa auttaa myös torjumaan ummetusta ja samalla se on erittäin hyödyllinen kasvissyöjien ruokavaliossa proteiinimääränsä vuoksi ja on erinomainen kasvipohjaisen raudan lähde.