Serrano-chili (Capsicum annuum)

El chile serrano tai "Capsicum annuum" se tulee Pohjois-Meksikon vuorilta, yleisemmin Hidalgon ja Pueblan vuorilta. Se tunnetaan myös nimellä vihreä chili ja sen pääominaisuus on sen voimakas lämpö, ​​jopa voimakkaampi kuin jalapeño. Muoto on lieriömäinen, kooltaan pieni ja jotkut päätyvät pisteeseen.

Serrano-pippurin pääominaisuudet

Meksikossa sitä kulutetaan runsaasti, koska sitä esiintyy lukemattomissa tyypillisissä ruokissa, kuten chilaquiles, kastikkeissa, keitoissa, muhennoksissa ja muhennoksissa. Laitoksen mitat ovat 50-150 senttimetriä, lehdet ovat tasaisia, soikeita ja pitkänomaisia, reunat ovat sileät, pinta karvainen ja vihreä. Kukat ovat valkoisia, niissä on 5 terälehteä, ne ovat hermafrodiittisia ja ilmestyvät kahden kuukauden kuluttua istutuksesta.

Ne muodostuvat kasvien kainaloihin, Ne irtoavat kahden päivän kuluttua ja antavat tien chilipippurien syntymälle. Jokainen kasvi pystyy tuottamaan vähintään 50 chilipippuria, joiden keskikoko on 5-15 mm leveä ja 60 mm pitkä. Kehittyneenä ne saavuttavat noin 4 cm, niiden sävy muuttuu oranssista punaiseksi ja ulkonäkö on kaareva ja pitkänomainen. Kasvi, jota voidaan hyvin kasvattaa kotona, koska se ei ole kovin suuri ja tuottaa hyvän määrän chilipippuria.

viljely

Ensinnäkin on taattava maaperä, koska sen on oltava kevyt ja hyvin valutettu, suositeltava on a hyvälaatuista hiekkaa, maaperää ja kompostiseosta mikä takaa, että siemenet tuottavat tuotteen, jolla on rapea rakenne, oikea paksuus ja ihanteellinen lämpöaste; kolme tekijää, jotka vaikuttavat suoraan chilin laatuun.

Alustan komponenttien määrät on kätevä mitata, jotta ne eivät jää alle, koska kasvi tarvitsee hyvän määrän ravintoaineita voidakseen kasvaa vahvana, terveenä ja antaa hyviä chilipippureita. On syytä huomata, että hyvin valmistellulla maaperällä ei tarvitse lannoittaa jatkuvasti. Kausi hänelle chilien viljely On kesä, tästä syystä meidän on seurattava kastelua jatkuvasti ilman, että putoamme liikaa, eli maaperän pudotus, koska juuret vahingoittuvat ja kasvi kuolee.

Osoittaa ylimääräinen neste Se tarkoittaa, että kasvi muuttuu kellertäväksi, jos se on avoimessa maassa, se vähentää kastelun voimakkuutta ja jos se on ruukussa, se estää veden kertymisen astiaan.

Jos lämpötilat ovat erittäin korkeita ja kuiva substraatti on havaittavissa pinnalla, ennen kastelua on tärkeää tarkistaa kosteus hieman matalampi määrittääksesi kostutaako maa. Varsinkin jos alustalla ei ole hyvää valua. Näiden paprikoiden asiantuntijat suosittelevat sadonkorjuua ennen niiden kypsymistä, mikä tapahtuu noin 75 päivää istutuksen jälkeen.

Viljely vaatii hyvän valaistuksen, laadukkaan alustan ja hyvin hoidetun kastelun ja liioittelematta. Chilipippuria Ne on kerättävä suoraan tehtaalta, koska niitä tarvitaan aina tuoreen ja laadukkaan tuotteen takaamiseksi. Viljelyasiantuntijoiden mukaan suositus on istuttaa ne sipulin, korianterin ja tomaattien joukkoon, koska ne hyödyttävät toisiaan.

Viljelyvaarat

Kuten muutkin kasvit, ne ovat alttiina erilaisille sairauksille ja tuholaisille, minkä vuoksi sinun on oltava valppaana. Yleisimpien joukossa löydämme Punainen hämähäkki, perhosia, kirvoja ja lehtikaivureita. Näillä viljelykasveilla esiintyvien sairauksien osalta meillä on valkoista hometta ja harmaata rotua. Istutukset vaativat asianmukaiset viljelmät jotkut näistä tekijöistä eivät vaikuta niihin.

ominaisuudet

Yksi sen ominaisuuksista on C-vitamiinin ja A-vitamiinin osuus, kivennäisaineet, kuten rauta ja magnesium, kuitu, kalsium, rikkihiilihydraatit, proteiinit, jodi, natrium ja kalium, sen korkean vesipitoisuuden lisäksi. Serrano-chilillä on ensisijainen käyttö meksikolaisessa keittiössä, kuten aiemmin mainitsimme, sitä on läsnä erilaisissa perinteisissä resepteissä ja se on erittäin arvostettu korkean lämpöpitoisuutensa vuoksi.

Sillä on myös muita terveydelle hyödyllisiä käyttötarkoituksia, kuten verenpaineen alentaminen tai verenkiertoelimen uudelleenaktivointi sekä myötävaikuttaminen ihonhoitoon. Muut sen ominaisuudet keskittyvät sydänkohtauksen ehkäisy, alentaa kolesterolia, auttaa verenpaineen häiriöissä ja on luonnollinen verenohennus.

Se liittyy myös kipulääkkeisiin, antimikrobisiin, syöpälääkkeisiin, kipulääkkeisiin, migreenin hallintaan, yskänlääkeihin, ruokahalun rauhoittamiseen ja aineenvaihdunnan kiihdyttimiin. Jos puhumme esteettisestä osasta, ne määritetään aknen parantavat ominaisuudet, stimuloi kollageenin tuotantoa, lievittää palovammoja, edistää hiusten kasvua ja verenkiertoa.

Serrano-pippurin tyypit

todella chilen serranoa on vain yksi ja siitä on johdettu hybridilajeja, joissa tietyt ominaisuudet erottuvat, esimerkiksi jotkut ovat vastustuskykyisempiä tuholaisille tai taudeille, toiset ovat enemmän lihaa, toiset säilyvät paremmin ajan myötä tai ovat mausteisempia ja näiden lajikkeiden joukossa on joitain jotka todella erottuvat:

• Kolossi.
• Tampico.
• Kentauri.
• Paratiisi.
• Tuxtlas.
• Serrano 237.
• Serranito.
• Serrano Herra.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• Serrano 3036.
• Balin serrano.
• Serrano violetti.
• Kuiva Serrano.
• Serrano Veracruz.
• Yucatanin kuiva vuorijono.
• Tampico Serrano.

Kaikille serranopippurikasvilajeille on ominaista kruunun leveys, joka saa sen suuntautumaan sivuille, mitä havaitset lähinnä avoimiin tiloihin istutetuissa kasveissa. Silti hedelmät ovat yleensä suurempia ja suurempia määriä. kuin ruukkuihin istutettuna.

Tämä chili ei ole vain erittäin suosittu ja käytetty meksikolaisessa keittiössä, koska sen lämpö ja poikkeuksellinen maku ovat tehneet siitä suosion monissa muissa maissa. Lisäksi se sopeutuu erilaisiin kasvuolosuhteisiin, mikä tekee siitä helppo kylvää missä tahansa, missä on pysyvää aurinkoa ja hyvä substraatti.

Serranossa on useita elementtejä, jotka tekevät siitä erittäin arvostetun, ensimmäinen on se, että se ei vain tarjoa herkullista maustetta, vaan myös jättää hyvin voimakkaan maun ruokaan. Se on niin lihavaa ja mehukasta, että voit syödä sen raakanaKyllä, valmistaudu makuun räjähtävään makuun.