Si vous êtes un adepte régulier de ce blog, vous vous rendrez compte du grand nombre de fruits qui existent. Succulent, savoureux et plein de Vitamines, vous pourrez ainsi choisir vos favoris ou opter pour une combinaison de plusieurs pour vous offrir un regain d'énergie authentique et très sain. Si vous souhaitez élargir encore la liste des fruits tropicaux au goût excellent et riches en nutriments, notez le des drageons, également appelés « mamoncillos ». Les les mamones sont un fruit tropical riche en vitamine B et que vous aimerez essayer.
Scientifiquement appelé comme Melicoccus bijugatus, sa culture est populaire dans les pays tropicaux et peut être trouvée dans certaines régions d’Asie du Sud-Est et d’Amérique latine. Il existe d'autres noms, comme citronnelle, maco, guaya, papamundo et quenepa. Tous font référence au fruit ou drupes comestibles Quoi Ils naissent dans un arbre de la famille des Sapindacées.
Voulez-vous tout savoir sur ce spécimen et quelles sont ses propriétés et les bienfaits qu'apporte sa consommation ? La vitamine B Ce sera le protagoniste principal, mais pas le seul, car il apporte d’autres nutriments intéressants à l’organisme et est d’une grande valeur pour la cuisine.
Qu'est-ce que mamón ou mamoncillo ?
Comme nous l'avons dit il y a quelques paragraphes, mamoncillo vient d'un arbre de la famille des sapindacées, le même dont proviennent d'autres fruits très similaires et sont également appréciés en gastronomie comme avec le litchi et longane.
Le citronnelle peut atteindre jusqu'à 25 mètres de hauteur pour les spécimens les plus hauts, même s'il n'est pas rare d'en trouver un qui dépasse les 30 mètres ou reste à peine à 12 mètres. La taille de l'arbre dépendra de l'habitat. peut réaliser dans son développement.
Lorsque la saison des pluies commence, l'arbre nous offre un bel tableau avec ses fleurs blanches, assez petites, avec seulement 4 ou 5 pétales blanc verdâtre qui dégagent un arôme très particulier.
Le fruit, qui nous intéresse le plus, est également petit, de seulement 2 à 4 centimètres de diamètre. Ces fruits sont regroupés en grappes, qui Ils nous rappellent le raisin par leur apparence, avec une fine coquille verte, tandis que la drupe elle-même est jaune orangé et d'apparence translucide. Bien entendu, la majeure partie du fruit est occupée par sa graine, qui est grosse et dure, semblable à celle du nèfle du Japon, mais de couleur blanchâtre.
Comment est le fruit du mamoncillo ?
À l’extérieur, le mamoncillo ressemble à une olive en raison de la couleur verdâtre de sa fine peau. A l'intérieur, cependant, c'est pulpe très juteuse et quand tu le mords, il nous surprend avec un doux-amer, c'est-à-dire plutôt sucré mais avec une légère touche acide très caractéristique.
S’il fallait chercher des similitudes avec d’autres fruits, les mamones ressemblent à une combinaison de fruits comme le melon, l’ananas et même la goyave en termes de saveur. Alors que de par son aspect gélatineux il est identique au raisin ou au fruit dont nous avons parlé précédemment et qui est de la même famille : le lichi.
En raison de sa saveur rafraîchissante, de sa texture et de ses qualités, le mamón est très apprécié pour la préparation de boissons, glaces et autres desserts.
Vitamine B et autres apports nutritionnels des nourrissons
Les mamons ou citronnelle Ils constituent une bonne source naturelle de nutriments et, surtout, de Vitamines du groupe B, dont les vitamines B1, B2, B3, B5 et B6. La consommation de ces vitamines est importante car elles jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement du cerveau, dans la production de globules rouges et dans le système nerveux.
La savoir mina B2De plus, il travaille dans le métabolisme des graisses, Le protéines et glucides, favorisant également le santé de la peau et de la vision. La peau a aussi un impact savoir mina B3, ça aussi améliore la digestion. tandis que savoir mina B5 influence la production d'hormones et la B6 est fondamental dans le développement du cerveau fœtal et les enfants, c'est pourquoi sa consommation est obligatoire pendant la grossesse et l'enfance.
À tout cela s’ajoute le rôle de vitamine C, qui se distingue par le fait qu'il aide l'organisme à mieux absorber le fer et à renforcer le système immunitaire.
Comment consommer des mamons
Les drageons peuvent être consommés directement, en retirant simplement la peau et les os. Vous pouvez également ajoutez-le aux salades pour créer des recettes de salades aigre-douces ou Salade de fruit avec d'autres fruits tropicaux comme l'ananas, le kiwi, la papaye, la mangue ou pour apporter une touche d'acidité avec des fruits plus sucrés comme la banane et la fraise.
Si vous n’avez pas peur d’expérimenter les saveurs et le mélange du sucré et du salé, c’est très savoureux. mamón garniture sur viande rôtie et dans les assiettes poisson grillé. Et la même chose se produit avec des aliments comme couscous et riz, qui se prêtent à être servis délicieusement avec toutes sortes d'accompagnements, y compris les mamoncillos.
Une autre alternative très courante consiste à préparer des shakes, des smoothies et des desserts à base de ces fruits.
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Si vous voulez cultiver des drageons tu dois savoir que ceux-ci ont besoin des climats humides et chauds et beaucoup de lumière. Quant aux sols, ils exigent qu'ils soient bien drainés et, bien mieux, s'ils présentent une certaine acidité. L'irrigation est indispensable, surtout les premières années. Car les mamons sont une culture laborieuse et exigeante, puisqu'ils peuvent mettre jusqu'à 5 ans à porter leurs fruits.
Il faut également tenir compte du fait que ce sont des fruits délicats et, lors de leur récolte, il faut les manipuler avec délicatesse pour ne pas les abîmer.
Comment tirer le meilleur parti des drageons
Avec le fruit du mamón, outre les utilisations que nous avons vues, on les fabrique également bière et spiritueux. Mais c'est celui de Melicoccus bijugatus tout est utilisé, car le Les feuilles peuvent être infusées et les graines grillées et moulues et les deux formules sont utilisées pour traiter des maladies telles que diarrhée et dysenterie.
En plus de leur usages médicauxIssu de l'arbre, son bois est utilisé pour l'ébénisterie, la menuiserie et la construction.
Les mammons sont un fruit tropical riche en vitamine B et avec des contributions importantes à notre gastronomie et à notre santé. Si vous ne les avez pas encore essayés, ne tardez pas.