Quelles sont les propriétés du céleri-rave ?

Peut-être ton nom, céleri-rave, vous ne le connaissez peut-être pas très bien, mais ce légume a des propriétés très intéressantes pour lesquelles vous devriez commencer à l'inclure dans votre alimentation habituelle. Nous savons qu'il vous sera a priori difficile de le faire, en raison de son aspect peu appétissant, cependant, vous pourrez préparer de délicieuses recettes avec, très saines et pleines de vertus. Ce n'est pas pour rien que ce légume est utilisé dans chine de la médecine traditionnelle et c'est l'un des favoris du régime ayurvédique. 

Dans cet article, nous voulons tout vous dire sur le céleri-rave et ses propriétés médicinales, ainsi que comment le préparer en cuisine, afin que vous puissiez profiter de sa saveur, de sa texture et de ses nutriments et vertus. Quand vous saurez tout ce qu’il peut vous apporter, vous allez l’adorer. Nous vous l'assurons.

Qu'est-ce que le céleri-rave

La première chose à savoir est que comment reconnaître le céleri-rave. Il ne vous sera pas difficile de le faire dès que vous verrez une photo et, en fait, je suis sûr que vous vous souvenez maintenant de l'avoir vue une fois en passant dans le garde-manger du supermarché, mais en passant par là parce que son apparence était assez étrange et même désagréable. Vous vous êtes probablement demandé : qu'est-ce que c'est que ça ?! Et vous avez considéré comme valable la conclusion selon laquelle il s’agissait d’une greffe végétale moderne, en rejetant la moindre possibilité de l’essayer. 

Peut-être qu'il céleri-rave Ce n'est peut-être pas l'un des plus beaux légumes du jardin, mais croyez-nous, à l'intérieur, il vaut de l'or. 

Il est également connu sous le nom de racine de céleri y céleri-rave. C'est en somme un céleri, mais à la différence que ce céleri est issu de la racine et non de la tige comme le céleri commun auquel nous sommes habitués. Ne soyez pas surpris si vous le trouvez qualifié de radis céleri, même s'il n'est pas épicé comme celui-là, mais au contraire assez doux et même avec une touche sucrée.

Vous le reconnaîtrez à son forme de ballon, très enraciné, plein de racines ils t'en donnent un texture rugueuse et rugueuse et cette apparence monstrueuse. De couleur entre crème et marron, ça ne vous dérange pas de le mettre en bouche, c'est vrai, mais les choses changent lorsque vos talents culinaires entrent en action (vous n'avez pas non plus besoin d'être un Masterchef, remarquez) et que vous préparez un plat délicieux et super sain. plat. 

Où cultive-t-on le céleri-rave ?

Pour se rapprocher du céleri-rave Et pour nous inciter à l’essayer, il est bon de connaître quelques détails, comme d’où il vient par exemple. On ne sait pas avec certitude ce que c'est l'origine de ce légume, même si l'on pense que ça pourrait être en Allemagne. Certaines théories suggèrent que ses premières récoltes sont apparues au dix-huitième siècle et la vérité est qu'il s'est rapidement répandu dans d'autres pays européens comme la France, l'Angleterre, l'Europe de l'Est et a même atteint les États-Unis. D'autres courants considèrent qu'il était déjà cultivé au Moyen Âge et que Charlemagne était un défenseur de sa culture. 

La réalité est que dans d’autres pays, il est largement consommé et c’est l’un des légumes d’automne préférés. Et en Espagne, il y a peut-être encore du chemin à parcourir pour nous conquérir et pour que sa culture se répande ici aussi, car seules quelques-unes sont produites dans des régions comme Logroño, les îles Baléares et la Catalogne. Et la plupart du céleri-rave frais que nous trouvons vient de l’extérieur.

Que nous apporte le céleri-rave ?

El le céleri-rave est un aliment léger, parce que votre une teneur plus élevée est de l'eau. Fournir quelques 42 calories pour 100 grammes, ce qui en fait un nourriture parfaite pour perdre du poids sans risquer la santé, car c'est une source de nutriments essentiels. Seulement 5 % sont des glucides et il contient à peine des protéines.

Au contraire, ce tubercule fournit de grandes quantités de vitamines et minéraux. Entre elles, Vitamine K, B6, vitamine C. Et des minéraux comme phosphore, l' potassium et manganèse. 

Nous ne devons pas oublier le apport en fibres, ce qui nous aide réguler le transit intestinal et nous purifier à l'intérieur.

Avantages d’inclure le céleri-rave dans l’alimentation

La régime ayurvédique être encouragé à consommer du céleri-rave, car c'est digestif si consommé cuit, bas en calories, riche en fibres et, en outre, nous devons souligner son propriétés médicinales parce que:

• C'est diurétique.
• Dépuratif.
• Aide à réduire les niveaux de cholestérol total et LDL.
• Sa teneur élevée en antioxydants et en flavonoïdes contribue à prévenir le cancer.
• Sa consommation nous évite de contracter des maladies virales et des infections.
• Grâce à la vitamine K, elle aide l’organisme à mieux absorber le calcium pour renforcer les os.
• C'est bon pour réguler la tension artérielle.
• Bon substitut à la pomme de terre dans l'alimentation des personnes diabétiques, car elle est pauvre en glucides et en amidon.
• Assainissant pour le foie, grâce à sa teneur en vitamines B6 et C.
• Grâce à sa teneur en potassium, il vous libère de la rétention d'eau.

Comment cuisiner le céleri-rave pour profiter de ses propriétés

Le céleri-rave peut être consommé cru, même si ici il n'est pas si digestif, donc si vous avez tendance aux flatulences ou si vous avez une digestion lourde, il vaut mieux l'éviter cru et le manger cuit.

Sa saveur est riche, car douce, avec une touche sucrée et légèrement épicée, mais très douce, qui rappelle un peu la saveur du persil. Un tubercule idéal à préparer dans des crèmes, des soupes et même bouilli ou sauté avec de l'huile et de l'ail, pour des omelettes, etc. 

Comment cultiver du céleri-rave ?

Si après avoir lu cet article vous envisagez faire pousser du céleri-rave, il faut savoir quels sont leurs besoins :

• Le sol est meilleur, meuble et riche en matière organique. Bien oxygéné et bien labouré à bonne profondeur. 
• Soyez prudent avec l'arrosage et l'humidité. L’irrigation goutte à goutte ou par aspersion est préférable car elle est indispensable pour éviter que l’eau ne pourrisse ses racines ou ne provoque l’apparition de champignons.
• Il ne tolère pas les excès de soleil, le moment idéal pour le planter est donc à la fin de l'hiver pour le récolter en automne.

Quelles maladies et ravageurs affectent le céleri-rave ?

En évitant l'excès d'humidité, nous éviterons la présence de champignons. En revanche, ces cultures sont exposées à l'action de chenilles et vers, en plus de pucerons LAS mouches du chou. 

Concernant les maladies, les plus courantes sont Moisissure, champignon du sol et rouille blanche. 

Conociendo Quelles sont les propriétés du céleri-rave ?Êtes-vous prêt à l’inclure dans votre vie ? Si vous cherchez des recettes sur Internet et en essayez, peut-être serez-vous conquis par sa saveur, car ce légume ne manque pas de vertus.