Aujourd'hui, nous allons parler d'un type de champignon qui appartient au groupe Agaricus et appartient à la famille des Agaricaceae. Il s'agit de Agaricus auguste. Il est également connu sous le nom commun de prataiolo et a été reconnu en 1838. Ce nom vient de l'épithète latine spécifique Auguste qui signifie grand. Il a prêté répandu dans toute l'Amérique du Nord, l'Afrique du Nord, l'Asie et l'Europe.
Dans cet article, nous allons vous dire toutes les caractéristiques, l'habitat et les utilisations du Agaricus auguste.
Caractéristiques principales
Chapeau et foils
Ce type de champignon se distingue principalement des autres car il a un chapeau avec des dimensions allant jusqu'à 30 centimètres de diamètre. Cela n'est généralement pas vu dans d'autres spécimens et, par conséquent, il a l'épithète augustus, ce qui signifie grand. Ce chapeau est initialement globuleux et se dilate en semi-sphérique au fur et à mesure qu'il se développe. A l'âge adulte on trouve de nombreux spécimens avec un chapeau plat au milieu et assez charnu.
Nous pouvons facilement reconnaître la cuticule car ils ont une couleur brun jaunâtre. Cette cuticule peut être facilement dissociée du disque de tartre et présente une flocosité brune concentrique sur un fond jaune paille blanchâtre. Cela devient plus jaune au fur et à mesure qu'un frottement est frotté.
Ce champignon a des lames libres mais épaisses et étroites entre elles. Lorsque le spécimen est jeune, il est initialement de couleur très claire mais devient progressivement blanchâtre et rosâtre. jusqu'à ce qu'ils deviennent enfin brun chocolat lorsqu'ils sont complètement mûrs. Pour reconnaître l'âge de ces champignons, nous pouvons séparer ceux qui ont des feuilles blanchâtres sont des spécimens immatures. Vous pouvez voir une couleur plus atténuée aux extrémités.
Tarte et viande
Quant au pied, il a généralement mesures de 18 × 3 centimètres avec une forme cylindrique. C'est un pied complètement plein et robuste. Il a une couleur blanche et devient jaune lorsqu'il est frotté. Il a des écailles courbes qui sont sous un anneau. Cette bague est de couleur blanche ou rose et avec une texture très lisse. Il se trouve généralement épaissi à la base. Il a également un anneau plus grand avec une aréole blanche.
Enfin, sa chair est ferme et de couleur blanche. À la base de la tige, il vire au brun. Cela peut nous aider en tant qu'indicateur pour différencier cet Agaricus des autres dans le même groupe. L'odeur de la viande est intense et nous rappelle les amandes amères. Le goût de ce champignon est très agréable et quelque peu sucré. Cependant, c'est une saveur qui n'est pas appréciée de tout le monde.
Habitat du Agaricus auguste
Être un champignon saprophyte, prataiolo préfère les sols acides avec un pH plus bas, mais riches en humus. Et c'est qu'ils ont besoin de grandes quantités de matière organique pour pouvoir se développer dans de bonnes conditions. Ils peuvent être trouvés dans les forêts de conifères et les arbres à feuilles caduques. Ils forment en particulier des touffes dans les quercus, tous deux verts, au bord des routes, dans les parcs et dans certaines zones herbeuses. Il peut devenir grégaire, même avec une certaine propension au subspituel.
Le temps de développement va de la fin du printemps à la fin de l'automne. Cette durée peut être allongée en fonction des températures. Si la température est plus élevée, elle grandira avant la fin du printemps et durera presque au début de l'hiver.
El Agaricus auguste c'est un champignon facile à cultiver. La technique pour pouvoir le cultiver varie en fonction des quantités à produire. Pour les personnes en position de bizutage, vous pouvez obtenir des boîtes, telles que celles où le fruit est placé, qui serviront à le cultiver. Il faut recouvrir cette boîte à l'intérieur d'une feuille de plastique noire qui dépasse du bord. Il doit être suffisamment fermé pour qu'il soit fermé au sol et que le mycélium puisse être inoculé.
Utilisations et confusion possible des Agaricus auguste
Comme il est considéré comme un champignon avec une bonne comestibilité et un bon rendement, il est très apprécié de tous. Son odeur d'amande amère et de viande plus sucrée est ce qui fait que beaucoup de gens ne veulent pas en manger. Puisqu'il fait partie des espèces du genre Agaricus, c'est ce champignon qui se démarque par sa taille.
L'une des principales confusions est celle de la Agaricus impudicus. Ce spécimen a une hache et une odeur similaire mais est beaucoup moins prononcée. Une autre confusion possible est celle de Agaricus salicophilus qui diffère par avoir les plus grosses spores. le Agaricus hétérocystis Il a été signalé à plusieurs reprises en Afrique d'être confondu avec le Agaricus auguste. Cependant, la principale différence est que il a une couleur plus claire et l'odeur d'amande est beaucoup plus fugace.
Le seul avec lequel il faut faire attention à ne pas confondre est le Agaricus praeclaresquamosus. C'est parce que c'est un spécimen toxique du groupe des champignons jaunâtres. La confusion est principalement due au fait qu'il a parfois une échelle de hache similaire. Cependant, il a une odeur d'encre ou de phénol et n'est parfois pas facile à percevoir.
Il est répandu principalement par l'Amérique du Nord, l'Afrique du Nord, l'Asie et l'Europe et peut être trouvé en petits groupes. Si nous voulons les trouver, nous pouvons regarder dans les endroits où il y a décomposition des feuilles, des souches, des vieux troncs et, surtout, sous les conifères. Ils peuvent être trouvés à la fois en groupe et seuls.
L'avantage de ce champignon par rapport aux autres est qu'il peut être mangé, cuit et conservé de la même manière que les champignons communs. Bien que sa saveur soit un peu plus sucrée et que son odeur ne rappelle pas celle des amandes amères, elle est considérée comme un excellent comestible.
Comme vous pouvez le voir, même s'il s'agit d'un champignon qui a plusieurs espèces comme confusions possibles, il est rare que quelqu'un les confond car c'est l'un des plus grands. J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur le Agaricus auguste.