Bolet impolitus

Aujourd'hui, nous allons parler d'un champignon qui appartient au genre Boletus et qui est comestible. Il s'agit de Bolet impolitus. Il est également connu sous le nom scientifique Hemileccinum impolitum et par les noms communs boleto jaune et dulzón boleto. C'est un bon comestible en jetant la partie du pied. Cela peut prêter à confusion avec d'autres types de billets. Par conséquent, nous allons consacrer tout cet article à décrire les caractéristiques, la comestibilité et l'écologie de ce champignon.

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Caractéristiques principales

Il a un chapeau dont les dimensions Ils mesurent entre 5 et 12 centimètres de diamètre, même s'ils peuvent largement dépasser ces dimensions. Il existe des spécimens de tailles beaucoup plus grandes. Lorsqu'il est jeune, ce chapeau a une forme hémisphérique et il se planifie au fur et à mesure qu'il se développe et atteint sa maturité. Il présente quelques irrégularités à sa surface. La cuticule est attachée à la viande et a un aspect sec et orageux lorsque les spécimens sont jeunes. Au fur et à mesure qu'ils se développent, la cuticule acquiert une apparence beaucoup plus lisse.

Quant à la couleur, selon les conditions dans lesquelles elle se développe, on voit qu'elle peut varier du crème au brun foncé. Son hyménium a des tubes très fins de 5 à 15 mm de longueur seulement et ils sont attachés au pied. Il a été appelé adnatos. Ils sont facilement séparables de la viande et de couleur jaune citron. Ses pores sont ronds et il se déforme à mesure qu'ils grandissent. Ces pores ne bronchent pas lorsque vous les brossez ou appuyez dessus.

Le pied de la Bolet impolitus il a des formes variables et des dimensions différentes. Il n'y a pas plusieurs spécimens qui ont exactement le même pied. Sa couleur est jaune citron en haut et, en se rapprochant de la base, Il peut avoir quelques tons plus rougeâtres. La surface du pied a des granules d'une manière qui peut sembler ressembler aux pieds du genre Leccinum.

Quant à sa viande, elle a une couleur jaune clair et est plus prononcée dans la zone où se trouvent les tubes. Par conséquent, il a le nom commun de billet jaune ou de billet jaunâtre. La couleur de la viande ne change pas lorsqu'elle est touchée, pressée ou coupée. Il dégage une légère odeur de phénol et a un goût sucré légèrement aigre.

 Écologie et aire de répartition de Bolet impolitus

Cette espèce de champignon pousse généralement sous certaines espèces d'arbres feuillus tels que les chênes, les châtaigniers et les chênes verts. Dans ces arbres, nous le trouvons de manière plus fréquente et plus abondante. On peut aussi le trouver, bien qu'en moindre quantité, sous certains hêtres.

C'est une espèce thermophile. Autrement dit, il préfère se développer et se développer dans des environnements avec des températures plus élevées. Par conséquent, cette espèce fructifie à la fin de l'été et au début de l'automne. Cette étape de fructification dépend beaucoup de l'altitude et de la latitude dans lesquelles nous nous trouvons. Avec les arbres que nous avons mentionnés précédemment, il forme des associations mycorhiziennes.

C'est un bon comestible tant que l'on jette au moins le bas du pied. Ceci est fait car il a une odeur plutôt désagréable qui peut nous amener à ne pas vouloir le consommer. C'est une espèce assez facile à reconnaître sur le terrain. Sa principale caractéristique est la couleur du chapeau qui contraste avec le jaune doré des pores. Son pied granuleux et sa chair jaunâtreet ne change pas de couleur sont indicatifs pour pouvoir différencier cette espèce des autres du même genre.

Nous pouvons le trouver dans la région d'Estrémadure de manière assez abondante.

Collecte et confusion possible du Bolet impolitus

Lors de la collecte de ce type de champignon, nous devons d'abord effectuer un examen minutieux. Il est vrai qu'il est assez facile à reconnaître à l'œil nu, mais il présente également des aspects très similaires à d'autres espèces similaires. Par exemple, il est assez similaire à Boletus fragrans Vittadini. La principale différence entre ces deux est que ce dernier devient bleu lorsqu'il est coupé.

Il peut également être confondu avec le faisan, avec un nom scientifique Leccinum lepidum, qui est également un bon comestible et dont la viande prend initialement des tons rougeâtres. Pour le reconnaître, nous devons voir qu'à mesure qu'ils grandissent, ils prennent une couleur gris rosé.

Si nous le regardons d'une manière macroscopique, il a également un certain ou similaire à Bolet appendiculé. La différence est que ce bolet a un pli plus réticulé et sa viande est également bleue lorsqu'elle est coupée. Cette caractéristique de rendre la chair bleue lorsqu'elle est coupée est typique de nombreuses espèces de champignons appartenant au genre Boletus. Cependant, il y en a d'autres, comme le Bolet impolitus Quoi ne bleu dans la coupe. Ni si nous appuyons ou touchons de quelque manière que ce soit.

La récolte pour la consommation n'est pas fortement recommandée car ce n'est pas une espèce très fréquente. Sauf dans des endroits comme l'Estrémadure, ce n'est pas une espèce que l'on peut trouver en grande quantité. Si nous allons faire une collection de différentes espèces de champignons comestibles pour faire un mélange, sa consommation peut être une bonne idée. N'oublions pas que le pli doit être jeté à cause de son odeur désagréable.

Ce qui n'est pas du tout recommandé, c'est de n'effectuer une collecte que des Bolet impolitus.

Petite recette

La première chose à garder à l'esprit est que nous ne pourrons pas faire cette recette quand nous le voudrons. En effet, ce type de champignon n'est vendu nulle part. Il ne peut être obtenu qu'en ramassant sur le terrain et, comme nous l'avons déjà mentionné, il est très rare.

Les ingrédients que nous utiliserons pour cette petite recette sont le montant que nous voulons du Bolet impolitus, huile d'olive extra vierge et un peu de sel. Nous allons analyser étape par étape ce que nous devons faire:

1. On nettoie très bien avec un peu d'eau et un couteau pour gratter toutes les parties des champignons qui ont plus de terre.
2. On se débarrasse du pied.
3. Nous préparons la poêle avec un peu d'huile puis nous passons à feu doux. Lorsque l'huile est prête, nous mettons les tickets à chauffer et les faisons frire lentement.
4. Ensuite, nous ajoutons du sel au goût et finissons de le pocher.

Comme vous pouvez le voir, cette espèce de champignon est assez intéressante car comestible mais très rare. J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur le Bolet impolitus.