Parmi les herbes aromatiques les plus utilisées au niveau culinaire se trouve le fameux origan. Cet assaisonnement, en plus de donner une saveur délicieuse aux plats, est très facile à cultiver à la maison. Il n'est donc pas surprenant que de nombreuses personnes choisissent d'acquérir une ou plusieurs de ces plantes aromatiques. Cependant, il n'est pas le plus courant d'utiliser des feuilles d'origan fraîches. Il est beaucoup plus courant d'assaisonner les repas avec de l'origan séché. Mais savez-vous comment sécher l'origan ?
Dans cet article, nous allons d'abord expliquer comment couper l'origan pour le sécher plus tard et comment faire cette tâche étape par étape. Alors n'hésitez pas à poursuivre la lecture si vous avez de l'origan à la maison mais ne savez pas comment le faire sécher pour l'utiliser en cuisine. Je suis sûr que ces informations vous seront utiles !
Comment couper l'origan pour le faire sécher ?
Comme nous l'avons déjà mentionné auparavant, cultiver cette herbe aromatique à la maison n'est pas compliqué du tout. Cependant, si nous voulons l'utiliser pour assaisonner nos plats, Il faut d'abord savoir comment sécher l'origan. Avant d'expliquer comment procéder étape par étape, nous allons d'abord commenter comment tailler cette plante.
Pour tirer le meilleur parti de l'arôme et des propriétés de l'origan, il existe une petite astuce que nous pouvons appliquer. Lors de la coupe des branches, il faut cueillir celles qui sont en fleurs. Par conséquent, la meilleure chose à faire pour obtenir un origan avec le maximum d'arôme est de récolter les branches de cette plante et de les sécher juste après la floraison, avant que les graines ne commencent à mûrir.
Et c'est quand ? Eh bien, le meilleur moment de l'année pour ramasser des branches d'origan est à la fin du printemps. De plus, nous aurons ainsi le temps de profiter du soleil pour sécher l'origan. Bien sûr, plus la plante est prudente, mieux elle sera comme condiment.
Quant à la quantité que nous devrions couper, cela dépendra de la façon dont nous voulons sécher la plante. Il y a ceux qui préfèrent ne cueillir que les feuilles, tandis que d'autres ramassent des branches entières pour les sécher en les accrochant la tête en bas. Si c'est la première fois que vous séchez votre propre origan, vous pouvez essayer les deux options et voir quel résultat vous préférez. Pour les branches, il est important de les couper au milieu de la tige ou au niveau du sol.
Comment faire sécher l'origan pour qu'il ne noircisse pas ?
Maintenant que nous savons comment et quand couper ce légume, voyons comment sécher l'origan. Il existe deux possibilités pour réaliser cette tâche : Accrochez les branches à l'envers ou ne séchez que les feuilles, au four ou au soleil. Nous allons commencer par vous expliquer pas à pas la première option :
- Ramassez les branches d'origan : Coupez ceux que vous voulez et nettoyez-les bien, en enlevant toute la saleté.
- Attachez les branches ensemble : Ils ne doivent pas être plus de cinq ou six afin qu'ils ne prennent pas plus de temps que nécessaire pour sécher.
- Suspendez les branches à l'envers : Il est important que nous recherchions un endroit sombre et frais pour cela. Si nous n'avons pas d'endroit sans lumière, nous pouvons choisir d'envelopper les branches dans du papier journal.
- Attendez qu'ils sèchent : Lorsque les feuilles sont complètement sèches, c'est-à-dire sans aucune zone molle au toucher, on peut prendre les branches et couper les feuilles d'origan séchées en petits morceaux.
Il faut dire que le temps que peuvent mettre les branches à sécher dépend surtout de la zone dans laquelle on se trouve. Alors que dans certains endroits, l'origan sera prêt en quelques jours, dans d'autres, cela peut même prendre des semaines. Si nous voulons raccourcir un peu le temps d'attente, une bonne astuce est Choisissez un site bien aéré et à faible taux d'humidité.
four sec
On peut aussi simplement choisir séchage au four. Nous pouvons le faire aussi bien avec des feuilles d'origan qu'avec d'autres plantes aromatiques, comme le persil, la menthe, le thym, le basilic ou la sauge. Pour ce faire, nous devons suivre les étapes suivantes :
- Allume le four: Avant d'insérer les feuilles, le four doit être à une température de 82 degrés.
- Placez les feuilles : Il faut étaler les feuilles d'origan sur une grille ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire: Mettre les feuilles au four pendant 15 minutes. Ensuite, nous le retournons et le laissons encore 15 minutes. À certaines occasions, ils peuvent prendre jusqu'à une heure pour sécher complètement.
- Attendez que les feuilles refroidissent : Il est de la plus haute importance d'attendre que les feuilles refroidissent avant de les mettre dans un récipient et de les stocker. Il est préférable de les laisser à température ambiante pendant au moins quarante minutes avant de les couper et de les conserver.
Comment sécher les feuilles d'origan sans four ?
Dans le cas où l'on souhaite sécher uniquement les feuilles d'origan sans utiliser le four, nous pouvons profiter du soleil. Voyons les étapes que nous devons suivre pour le faire :
- Procurez-vous une moustiquaire ou un maillage serré : Une fois que nous l'avons, nous devons l'étirer en l'orientant vers le soleil.
- Étalez les feuilles ou les brindilles : Lorsqu'il sera placé, nous étendrons les branches ou les feuilles d'origan dessus. Plus nous pouvons laisser d'espace entre eux, mieux c'est.
- Retournez-les : Il est essentiel de faire tourner les feuilles de temps en temps afin qu'elles sèchent de manière égale des deux côtés.
Il est à noter que cette méthode Il n'est pas recommandé si nous vivons dans des zones humides, donc ça risque de ne pas fonctionner.
Comment l'origan est-il conservé ?
Nous avons déjà l'origan séché et coupé en petits morceaux. Et maintenant quoi? Normalement, peu de grammes de cet assaisonnement sont ajoutés aux aliments, juste un peu pour l'arôme. Évidemment, nous n'allons pas jeter tout l'origan qui nous reste, mais nous allons le garder. Pour cela, il est essentiel que nous disposions d'un bocal en verre ou d'un autre récipient, mais avec fermeture hermétique. C'est indispensable si on veut le garder longtemps. Généralement, l'origan est stocké de cette façon pendant environ un an.
Maintenant que vous savez comment sécher l'origan, vous pouvez l'essayer à la maison et déguster de délicieux plats. Cette plante aromatique est délicieuse dans les salades, les pâtes et les pizzas.