Quelle est la différence entre le plantain et la banane?

Combien de fois avons-nous confondu les bananes avec les bananes? Ce sont des fruits très similaires, à tel point que souvent la différence la plus notable que vous devez découvrir lors de leur consommation. Bien que les deux soient d'excellents desserts (ou collations), la vérité est qu'ils ne sont pas exactement les mêmes.

Si vous voulez savoir quelle est la différence entre le plantain et la banane, alors je vais vous le révéler.

Que sont les bananes ?

Parlons d'abord des bananes. Ce sont les fruits produits par certaines espèces de musacées, en particulier celles de la Musa acuminé. Bien qu'il ne soit pas possible de savoir si une muse va produire des bananes ou des plantains uniquement en raison de leur héritage génétique, cette espèce est l'une des plus cultivées précisément pour ses fruits délicieux, tout comme le muse balbisienne.

Ces fruits sont plus longs que les bananes et ont une peau plus épaisse. Ils peuvent être consommés crus lorsqu'ils sont mûrs, mais lorsqu'ils sont encore verts, ils sont cuits et ce faisant, nous verrons qu'ils ne perdent pas leur forme.

Si nous parlons de leur taux de sucre et d'humidité, celui-ci est plus bas chez les bananes, mais elles ont plus de viande que les bananes.

Et les bananes ?

Maintenant pour la banane. C'est aussi des fruits, de certaines musacées. Elle a une forme allongée, mais un peu plus petite que la banane. La principale différence avec ceci est que a une peau moins épaisse et une viande beaucoup plus douce et plus sucrée, quelque chose qui permet de consommer cru sans problèmes.

Cependant, vous devez savoir une chose, c'est qu'en raison de ses caractéristiques, c'est un fruit qui pourrit facilement, surtout en été, il est donc recommandé de le conserver au réfrigérateur.

Tant dans le cas du plantain que de la banane, leur peau est jaune et à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent noirs.

En résumé, comment différencier les bananes des plantains ?

• Taille et forme: les deux ont plus ou moins la même forme, mais la banane est plus petite.
• Coquille: celui de la banane est plus épais.
• Mode de consommation: alors que la pulpe de la banane est molle, c'est pourquoi elle peut être consommée crue, celle de la banane est un peu plus dure. En fait, selon la variété, comme le plantain, il est généralement cuit avant de servir.
• PRIXBien que logiquement ce ne soit pas une caractéristique physique, pour l'acheteur c'est une aide. En Espagne, les bananes sont généralement beaucoup moins chères que les bananes.

Quelles espèces de Musa produisent des plantains ou des bananes ?

Si nous passons à la partie botanique, les bananes et les bananes sont le résultat d'un croisement entre certaines espèces de Musa, qui sont :

Musa acuminé

Connu comme banane rouge ou banane de Malaisie, et c'est une plante qui atteint 7 mètres de hauteur. Il est originaire d'Australie et d'Asie, bien qu'aujourd'hui, tant d'hybrides et de cultivars aient été obtenus qu'il soit difficile d'obtenir des spécimens génétiquement purs. Un de ces cultivars est Musa acuminé 'Cavendish', un groupe de variétés qui comprend la célèbre banane des Canaries. La pulpe (ou viande) est riche en amidon et a un goût sucré.

muse balbisienne

La muse balbisienne, que nous appelons banane plantain ou bananier rose, il peut atteindre 7 mètres de haut et possède une tige (faux tronc) d'environ 30 centimètres de diamètre. Elle est originaire du Japon, et bien qu'elle ne produise pas de bananes comestibles, elle est l'une des génitrices du Musa x paradisiaca, qui est l'hybride qui les produit.

Types de plantains ou de bananes

Pour finir, voyons quelques variétés :

• Cavendish: c'est un type de muse résistant au champignon Fusarium oxysporum. Au sein de ce groupe, nous trouvons plusieurs cultivars, tels que Valery, Lacatán ou Robusta. Tous sont consommés crus.
• Banane naine ou dominicaine : eC'est la plus petite banane du monde, mais elle est sucrée, elle est donc largement utilisée pour faire des gâteaux et toutes sortes de desserts.
• Banane plantain: c'est la plus grosse banane, avec une peau un peu plus épaisse que d'habitude et une pulpe un peu plus dure. Il doit être cuit pour être mangé facilement.
• Banane rouge: c'est une variété qui a la peau rougeâtre, et elle est aussi épaisse. Sa saveur est très particulière, car elle peut nous rappeler la framboise. De plus, il peut être consommé à votre guise : soit cru, soit cuit.

Saviez-vous quelles étaient les différences entre le plantain et la banane?