L'un des champignons qui a tendance à être assez secret lorsqu'il s'agit de connaître leurs caractéristiques et leurs propriétés pour la récolte sont les marzuelos. Son nom scientifique est Hygrophore marzuolus et il semble qu'il ne soit disponible que pour quelques-uns qui connaissent une grande partie des mystères des champignons. Et c'est que les marzuelos sont des champignons avec suffisamment de difficulté pour pouvoir les trouver.
Dans cet article, nous allons révéler tous les secrets sur les marzuelos et ce que vous devez faire pour les collectionner.
Caractéristiques principales
C'est un champignon considéré comme un excellent comestible. Si vous faites partie de ceux qui aiment ramasser des champignons, sachez peut-être que si vous parvenez à récolter des spécimens de bonne taille, vous pourrez les déguster en cuisine. Pour pouvoir reconnaître les marzuelos à l'œil nu, il faut bien connaître leurs caractéristiques.
Le chapeau des marzuelos mesure généralement entre 3 et 13 cm selon l'état de développement. Les plus jeunes ont généralement un chapeau de forme convexe et, à mesure qu'ils grandissent et atteignent leur stade adulte, ils finissent par avoir une forme plate. Les marges dudit chapeau vont de courbées à lisses ou plates. Ils ont généralement une couleur assez caractéristique qui va des spécimens complètement blancs aux tons gris dans lesquels ils sont déjà plus développés. Chez certains spécimens qui sont passés à leur stade adulte avancé, ils ont généralement une couleur presque noire.
Quant au pied, il a généralement un aspect charnu, épais et court. Il a une couleur blanche qui vire au gris à mesure qu'il se développe. Une façon de les distinguer des autres spécimens est les petites imperfections grises tabby trouvées sur le pied. Ils ont des limbes espacés et diversifiés chez les jeunes spécimens avec une couleur blanche et grisâtre chez les adultes.
Sa viande est assez tendre et de couleur blanche. Il peut être reconnu car il a des tons gris sous la cuticule. Il est considéré comme un excellent comestible et pour de nombreux fans de mycologie c'est l'un des champignons les plus délicieux à récolter.
Où récupérer les marzuelos
Ce type de champignon est souvent associé à la neige. En effet, on peut trouver de nombreuses photos sur lesquelles on voit comment ce champignon est entouré de neige. Cela nous rend tout à fait comme ça. L'un des facteurs déterminants pour qu'il puisse se développer en grande quantité est qu'il y a eu de fortes chutes de neige au cours des mois précédents. Cependant, ce n'est pas ce qui vous oblige à être sous la neige.
Ce que ce type de champignon préfère, ce n'est pas la neige elle-même mais le dégel. Dès que l'eau glacée commence à fondre, les mycéliums sont activés et leur apparition après quelques jours est généralement associée à des températures un peu plus élevées tout au long de la journée. Il n'est pas affecté par le fait qu'il y ait des chutes de neige car il peut être camouflé en dessous.
Les marzuelos apparaissent généralement en premier à des altitudes plus basses et s'élèvent à une altitude moyenne au fur et à mesure que le printemps progresse. Pendant la période d'automne, c'est tout simplement l'inverse. Les dates de sa croissance ne sont généralement pas exactes. Dans les régions du nord comme la Navarre et la partie des Pré-Pyrénées catalanes ont tendance à pousser un peu plus tôt que la normale. À de faibles niveaux, ils commencent à émerger au cours des dernières semaines de février.
Après quelques semaines, ils commencent déjà à apparaître par les montagnes de Soria, les points de Guadalajara, Burgos, Picos de Europa et les Pyrénées. Déjà à la fin du mois de mars, on le trouve pratiquement dans tous les endroits où on le trouve dans la péninsule ibérique.
Secrets pour pouvoir rechercher les marzuelos
Maintenant, nous allons vous dire quels sont ces secrets tant attendus par les cueilleurs de champignons concernant les marzuelos.
- Si vous voulez trouver ces spécimens, vous devez garder à l'esprit que les niveaux d'altitude vont de bas en haut. Autrement dit, vous devez d'abord les rechercher dans les zones inférieures et, au fil du temps, les rechercher dans les zones plus élevées.
- Le type de sol est déterminant. Ils apparaissent en plus grande quantité dans les sols acides. Pour servir d'indicateur, nous pouvons examiner certains types de champignons qui poussent dans ces sols acides tels que Boletus et chanterelles.
- Les forêts sont les zones où elles ont tendance à croître en plus grande quantité, surtout si elles sont constituées de forêts de hêtres et de pins.
- Ils sont plus difficiles à trouver car ils n'apparaissent pas. Vous ne pouvez voir que le chapeau de couleur noirâtre.
- Dans les forêts de pins, ils s'associent assez bien avec les arbres pygmées et les arbustes comme le busserole.
- Ils ont tendance à préférer les pentes à un degré plus élevé d'inclinaison et de lavage.
- L'une des astuces les plus recommandées pour trouver des marzuelos est de les chercher dans les zones où Bolet pinicola. Avec cette espèce de champignon ils partagent généralement le même habitat, le même pH du sol mais une période d'apparition différente.
- Si vous trouvez un marzuelo, le plus normal est que vous en trouviez plus autour. C'est parce qu'ils se trouvent généralement en groupe, ce qui se passe, c'est qu'ils se camouflent très bien.
- Vous devez être conscient que les animaux sont les premiers à les trouver marzuelos. Il est probable que, lorsque vous trouvez un spécimen, il a déjà des parties mâchées par un animal.
- L'une des principales conditions pour qu'elles apparaissent sont les températures. Ils doivent être compris entre 0 et 15 degrés et au moins pendant environ 10 jours.
- Ils n'aiment pas du tout les journées chaudes. Si certains jours avec des températures plus élevées arrivent soudainement, vous pouvez réduire leur période de croissance ou les faire disparaître.
Si vous voulez trouver ce champignon, recherchez les zones où il est le plus susceptible de pousser. Les premières régions de l'année sont généralement les régions du nord comme l'Euskadi, la Navarre et les Pyrénées. Déjà à la fin de janvier ou au début de février, ils apparaissent généralement dans les montagnes de Burgos et de Soria. Vous pouvez également les trouver à Madrid, La Rioja, Guadalajara, Teruel et Cuenca.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur les marzuelos.