El poivre de Habanero Elle fait partie des épices les plus importantes au monde, ce qui est dû à la grande polyvalence culinaire qu'elle offre lorsqu'elle est utilisée en cuisine, soit pour assaisonner et / ou en accompagnement de nombreux aliments, car elle a une saveur puissante.
Le poivre habanero, scientifiquement connu sous le nom de Capsicum chinense "Habanero", C'est une épice épicée remarquable du genre Capsicum. Il apparaît normalement dans un ton orange (semi-mûr) et rougeâtre (mature), bien qu'il soit également possible de le trouver dans d'autres couleurs telles que le marron, le rose, le blanc et le jaune.
Caractéristiques
L'une des principales caractéristiques du piment habanero est qu'il a une forme particulière qui, d'une certaine manière, révèle sa saveur. En plus, Ce piment se distingue par ses différentes étapes de maturation au cours desquelles il acquiert une couleur différente.
Il commence verdâtre, puis vire à l'orange et prend finalement une couleur rouge. Également, Il est également possible d'obtenir d'autres variétés qui ont des degrés de chaleur variables.
Comme le poivre, le piment habanero fait partie de la famille solanacées, qui fait partie des favoris de nombreuses personnes lors du remplissage de leurs réfrigérateurs, surtout pendant l'été, car cela permet non seulement de le manger frais, mais aussi de l'utiliser pour préparer des sauces et même en accompagnement de divers plats chauds et ragoûts.
Origine du piment habanero
El poivron chinois Il est originaire des basses terres du bassin amazonien, un endroit d'où il s'est propagé à Colombie, Venezuela, Antilles, Guyane, etc., grâce à la fois aux potiers et aux agriculteurs qui avaient l'habitude de migrer vers ces terres.
Cependant, actuellement le Mexique a réussi à se positionner comme le pays principal pour sa production, puisqu'elle parvient chaque année à collecter environ 1.500 tonnes de poivre habanero, ce qui lui a permis d'être considérée comme une véritable référence dans la culture gastronomique du Yucatan.
Culture
Les les graines ont un pouvoir germinatif très élevé, c'est pourquoi il leur est très facile de germer sans trop de problèmes après quelques semaines de culture.
En ce sens, il convient également de mentionner que il suffit de le cultiver dans un substrat en fibre de coco qu'il présente une humidité suffisante, et quant à l'abonné, on peut dire qu'il est possible de trouver de nombreux substrats commerciaux dont la composition comprend une certaine quantité non seulement de matière organique, mais aussi de potassium, phosphore, azote et autres micro-éléments.
Température et éclairage
Le piment habanero a la capacité de tolérer une exposition constante et directe au soleil sans problème, bien que cela ne soit généralement pas fortement recommandé, car il accélère non seulement son processus de maturation, mais aussi le changement de couleur. Dans tous les cas, il est généralement conseillé de cultiver le poivron chinois dans un espace où il est à une température approximative de 23-25 ° C
Lorsqu'il est cultivé à l'intérieur, il peut être un peu plus facile de s'assurer de maintenir cette température, cependant, il est nécessaire de garantir une exposition adéquate au soleil pendant plusieurs heures par jour, en plus de suivre un bon régime d'humidité du support.
irrigation
À l'arrivée de l'été, les températures ont tendance à augmenter, tout comme l'eau a besoin de présente le piment habaneroPar conséquent, il est important de veiller à maintenir le substrat constamment humide afin de favoriser une bonne absorption de l'eau et des nutriments par ses racines.
Il est essentiel de garder à l'esprit que la stagnation de l'eau d'irrigation doit être évitée, car sinon elle peut provoquer la pourriture et faciliter le développement de champignons. Par rapport à la qualité de l'eau, il est possible d'utiliser l'eau du robinet pour autant que des arrosages généreux soient effectués fréquemment afin de mobiliser les sels qui se sont accumulés autour du substrat.
Quant à sa taille, il faut s'assurer de garder sa croissance sous contrôle en effectuant des nettoyages de taille périodiquement, pour l'empêcher de devenir une petite jungle à l'intérieur de la maison.
Propriétés du piment habanero
Parmi les principales propriétés dont il dispose, il est possible de mettre en évidence celles mentionnées ci-dessous:
Chimique
Le piment habanero est une excellente source de composés car il en contient beaucoup capsaïcinoïdes comme avec les caroténoïdes, et selon diverses recherches, les deux éléments ont une immense activité biochimique. Ainsi, sa consommation permet de prévenir et également de protéger le corps de diverses conditions dégénératives, qui pourraient affecter considérablement votre santé.
Nutritionnel
La présence de capsaïcine dans la composition de poivron chinois cela leur a permis d'être très appréciés dans le régime alimentaire de nombreuses personnes; De plus, ils ont une contribution élevée de vitamines A et C, magnésium, potassium, fer, niacine, thiamine et riboflavine, ayant également une teneur réduite en sodium.
Guérison
La capsaïcine est la substance principale du piment habanero, ce qui lui donne cette sensation épicée qui caractérise, et il se distingue par être très utile pour favoriser l'irrigation sanguine, et on considère même qu'il a la capacité d'aider à prévenir le développement de caillots sanguins, en même temps qu'il empêche le durcissement des artères, réduisant ainsi le risque d'avoir des crises cardiaques.
De même, ayant un apport élevé en vitamines A et C, il Ils sont très utiles pour éviter le développement de problèmes de vision, ainsi que dans les gencives, les muqueuses et aussi dans les dents.
Avantages du poivre Habanero
Parmi les principaux avantages que le poivre habanero peut offrir, on peut citer les suivants:
C'est une excellente source de vitamine A et a le double de la contribution de la vitamine C, que les agrumes offrent généralement, en plus de contribuer à optimiser le système immunitaire. Parce qu'il a une teneur élevée à la fois en flavonoïdes antioxydants et en bêta-carotènes, sa consommation aide à ralentir le vieillissement, vous permettant ainsi de conserver une apparence plus jeune.
Aide à soulager les maux de tête, car la capsaïcine a la capacité de combattre les migraines et, en même temps, il est d'une grande aide pour soulager l'arthrite. Il favorise le bien-être général car sa teneur en capsaïcine offre de grandes propriétés antibactériennes, qui aident à prévenir et à traiter divers problèmes de sinus.
Il se distingue pour être un puissant anti-inflammatoire, sa consommation est donc très efficace pour réduire non seulement les douleurs musculaires, mais également les douleurs rhumatismales; de même, il réduit les taux de cholestérol présents dans le sang.
Il est très bénéfique pour le métabolisme, car son apport en capsaïcine se caractérise par être un agent thermogénique, ce qui permetaugmenter l'activité métabolique et par conséquent, il permet au corps non seulement de brûler les graisses, mais aussi les calories.
Il favorise le bonheur, puisque sa consommation favorise la production d'endorphines et par conséquent, il permet de développer un état agréable qui provoque une sensation similaire à celle ressentie lors de la consommation d'alcool.