Quand on parle d'une alimentation saine, on ne peut pas empêcher les légumes de venir à notre tête. Mais combien types de légumes exister? C'est une question que beaucoup de gens peuvent se poser et à laquelle il est difficile de répondre car il existe tellement de variétés et de types de légumes. Chaque type de légume a ses caractéristiques uniques et ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Dans cet article, nous allons essayer de classer tous les types de légumes selon divers aspects à prendre en compte. Si vous voulez en savoir plus sur les légumes, c'est votre message.
Légumes pour une alimentation saine
Nous savons très bien que si nous voulons avoir un régime alimentaire équilibré pour obtenir le maximum d'avantages pour notre santé et une amélioration des capacités cognitives, nous devons introduire des légumes dans l'alimentation. Les différents types de légumes aident à prévenir les maladies majeures qui commencent à l'âge adulte. Par conséquent, il est nécessaire que les enfants aient une bonne éducation lorsqu'ils introduisent des légumes dans leur alimentation. Ce domaine des parents et dans les écoles est d'inculquer de bonnes habitudes alimentaires. C'est ainsi que nous faisons des repas un moment agréable lorsqu'il s'agit d'inclure une variété de légumes.
Les légumes ont de très bonnes propriétés et il en existe des millions de types. On peut les répartir en fonction de leurs caractéristiques, de leur façon de cuisiner, de leur façon de consommer, etc. Un aspect fondamental des légumes pour atteindre notre objectif de perte de graisse est qui contiennent à peine des calories. C'est un bon moyen de rester et d'être traité et d'incorporer les vitamines et les minéraux dont il a besoin dans notre corps. Nous allons voir les différents types de légumes qui existent.
Types de légumes
Légumes à feuilles
Ce sont les légumes qui forment des feuilles comestibles et qui ont généralement une texture tendre. Ce sont les légumes, peut-être les plus connus, pour être ceux qui sont inclus dans les salades. Nous avons pour exemple la blette, la mâche, le chou, la laitue et toutes ses variétés, les épinards, les endives, les endives, etc.
Rien de plus qu'avec le variétés de laitue il y a du temps pour parler. Nous devons garder à l'esprit que l'une des laitues les plus consommées est l'iceberg et, cependant, c'est celle qui contient le moins de propriétés nutritionnelles. Son introduction dans une alimentation saine n'est pas recommandée car, Bien que son apport calorique soit minime, son apport nutritionnel l'est aussi.
Légumes à tige
Ce sont les légumes à partir desquels les tiges tendres sont utilisées. Ces tiges peuvent être consommées à la fois coludos et cuites et de multiples façons. Ils sont généralement très nutritifs et faibles en calories. Les plus connus sont les chardons et les asperges. Les asperges sont les tiges les plus demandées dans le monde entier et largement utilisées dans presque tous les types de plats tels que les garnitures, les salades et les crèmes végétales.
Légumes avec inflorescences
Ces légumes reçoivent ce nom car ils profitent des inflorescences lorsqu'elles sont tendres. Ces légumes sont riches en vitamines et en minéraux, bien qu'ils aient tendance à produire des gaz pour les personnes qui ne sont pas habituées à introduire ces types de produits dans l'alimentation. Nous avons les légumes inflorescences les plus populaires que sont le chou-fleur et le brocoli.
Le brocoli est l'un des aliments les moins recherchés par la population, il existe de nombreuses façons de le cuisiner pour en faire une option saine et nous pouvons soustraire ce goût plus amer qu'il peut avoir. Par exemple, on peut l'accompagner d'un peu de fromage gratiné, une sauce zéro ou les mettre dans une crème végétale accompagnée d'autres où sa saveur ne ressort pas.
Légumes jaunes
Ces légumes sont ainsi appelés parce que ce qui est utilisé est le jaune. Nous avons des artichauts, des choux de Bruxelles et diverses pousses vertes. Dans le jaune où se trouvent la plupart des nutriments de ce légume.
Il existe également quelques façons de diviser les légumes en fonction de la germination des graines de céréales et de légumineuses et de leur composition ou de leur lieu d'origine.
Types de légumes selon leur composition
Nous savons que la plupart des légumes sont pauvres en glucides. D'habitude ils ne dépassent généralement pas 30 calories pour 100 grammes. Cela fait de nous une bonne option à introduire dans les régimes hypocaloriques. Grâce au fait qu'ils ont également une teneur élevée en fibres, ils procurent de la satiété car un grand volume de nourriture occupe une plus grande place dans l'estomac mais ne contient pratiquement pas de calories.
Nous allons mettre une petite liste des légumes les plus fréquents qui peuvent être introduits dans notre alimentation en raison de leur faible teneur en glucides et de leur pouvoir rassasiant:
- Bette à carde
- Artichauts
- Brocoli
- Asperges
- Coles
- Épinards
- Laitue
- Purslane
- Céleri
- Luzerne germée
Ce sont les légumes les plus consommés et qui peuvent être introduits dans un régime car ils sont pauvres en glucides et riches en fibres.
Types de légumes au fur et à mesure qu'ils sont cuits
C'est une autre des façons dont nous pouvons classer les différents types de légumes. Il existe une grande variété d'entre eux qui peuvent être consommés crus, bien que d'autres soient plus pratiques à manger cuits. Il est presque toujours recommandé de manger des légumes crus car ils conservent toutes les vitamines et ne les perdent pas pendant la cuisson. Cependant, certains d'entre eux sont recommandés pour être consommés cuits car ils peuvent être indigestes s'ils sont consommés crus. Les choux en sont un exemple. Vous pouvez manger des choux de Bruxelles parfaitement crus mais ils sont indigestes.
Dans la famille des légumes qui Il est recommandé de faire cuire nous avons le brocoli, le chou-fleur, le chou et les frisés. Ce qui n'est pas recommandé lors de la cuisson est la friture des légumes. Il y a des gens qui font des plateaux de légumes mais ils sont battus. C'est ainsi qu'en plus d'éliminer les nutriments des légumes, nous ajoutons une énorme quantité de graisses saturées.
Il est beaucoup plus pratique et sain de faire bouillir de nombreux légumes ou de les griller. Une autre façon de cuire les légumes de manière saine est de les cuire à la vapeur.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur les différents types de légumes et la nécessité de les introduire dans une alimentation saine.