Les tubercules sont un type de tiges épaissies que certaines plantes ont. Le plus connu est la pomme de terre. Ces plantes accumulent des substances de réserve, constituées majoritairement d'amidon. Il existe de nombreux types de tubercules. La plupart de ces tubercules sont souterrains et contiennent des écailles qui produisent des bourgeons. C'est à partir de ces bourgeons que se développent les nouvelles pousses et tiges qui donnent naissance à de nouvelles plantes. Quels types de tubercules existe-t-il?
Dans cet article, nous allons vous dire tout ce que vous devez savoir sur les différents types de tubercules et leurs caractéristiques.
Types de tubercules
Selon la médecine, les zoologues et la botanique, il existe différents types de tubercules et leurs catégories. Les experts botaniques classent les tubercules en: Tubercules racines, tubercules hydroponiques, tubercules tropicaux et tubercules comestibles. Ces derniers sont la pomme de terre, jicama, manioc, melloco et autres.
Les tubercules sont utilisés pour stocker l'énergie de la plante qu'ils utilisent pour produire les tiges et les feuilles. Il existe de nombreux tubercules comestibles comme ceux que nous verrons plus tard.
Dans le monde, il existe deux grands types de tubercules et ce sont leurs principales caractéristiques:
- Tubercules à tige: sont ces tubercules qui ont une caractéristique principale et qui est de se former près du niveau de la surface du sol. Ils n'ont généralement pas une profondeur très élevée et en eux la tige est la partie plate qui s'épaissit. Au lieu de cela, les racines poussent ensuite à partir du tubercule lui-même. Un exemple de ce type de tubercule est la carotte.
- Tubercules racines: sont ceux qui sont produits à partir de l'épaississement d'une section de sa racine. Il peut arriver que le tubercule soit composé de la racine entière ou qu'il n'affecte que certaines parties. De cette manière, une seule plante se développe avec plusieurs tubercules, comme la pomme de terre. L'une de ses caractéristiques est qu'il est court, un morceau peut faire pousser un autre individu complètement. Cela ne se produit pas avec les tiges.
Variétés de types de tubercules
Nous allons analyser quels sont les types de tubercules les plus populaires au monde dans leurs principales caractéristiques.
pomme de terre
C'est le tubercule comestible mieux connu dans le monde. Il est mangé de plusieurs façons, frit, cuit, mal cuit, en purée, etc. Il est extrait d'une plante herbacée américaine d'origine andine. Sa consommation avant n'était pas si grande, car le cru n'est pas bon. Une fois que vous avez appris à le cuisiner, c'est l'un des aliments les plus consommés au monde.
Patate douce
Il est utilisé pour nourrir le bétail, manger et comme matière première dans la pâtisserie et la confiserie.
Radis
C'est un légume connu depuis l'Antiquité par les civilisations méditerranéennes. Ce légume était cultivé dans la Chine ancienne, mais son origine exacte est inconnue.
Carotte
C'est un aliment qui est également bien connu dans le monde entier et qui se consomme de différentes manières. Son origine est en Asie mineure.
Yuca
Il est cultivé principalement en Amérique du Sud, en Afrique et dans le Pacifique. Grâce à sa haute valeur nutritionnelle, il est bien connu. Il existe des variétés telles que celle de la jungle qui est hautement toxique et celle des hautes terres, qui est peu toxique.
Jicama
Il est connu sous le nom de navet mexicain. C'est une légumineuse du Mexique et d'Amérique centrale.
Malanga
C'est un tubercule riche en fibres et en minéraux qui atteint des tailles de seulement 6 centimètres de diamètre.
chufa
C'est une plante vivace de 50 cm de haut. On pense qu'ils sont originaires d'Afrique de l'Ouest. Il est utilisé pour faire de la horchata. Sa saveur est douce et féculente et bien qu'elle puisse être consommée crue Il est principalement consommé sous forme de tigernut horchata. C'est une mesure très appréciée dans certaines régions du monde.
patate douce
C'est une plante grimpante dans les zones chaudes et humides.
daïkon
Il est également connu sous le nom de radis blanc ou de radis japonais. C'est un type de radis qui ressemble aux carottes. Bien qu'il soit plus grand et de couleur totalement blanche, sa saveur est plus douce que celle du radis commun. C'est un ingrédient très apprécié de la cuisine orientale car il provient des régions de l'est et du sud-est de l'Asie. Il est généralement pris à la fois cru et cuit. Il appartient à une grande variété de plats.
Ginseng
Bien que cela puisse ne pas sembler le cas, certains types de tubercules sont également utilisés dans le domaine de la médecine. Dans ce cas, nous parlons de ginseng. C'est tout un groupe d'espèces du genre Panax et ce sont des plantes herbacées qui ont une petite taille et une croissance lente. Les espèces les plus populaires de ce genre sont les Panax quinquefolius et l' Panax ginseng. Les deux sont des tubercules connus pour être largement utilisés en médecine naturelle.
Wasabi
Le wasabi est obtenu à partir de la racine de la plante connue sous le nom de Wasabi japonica. C'est un type de plante bien connu puisque son épice est utilisée pour les sushis. Afin de créer la sauce piquante, le tubercule est gratté et mélangé pour avoir une saveur exceptionnellement intense et épicée. Ce type de sauces est de plus en plus populaire dans les pays du monde entier.
Comment les types de tubercules sont plantés
Nous allons faire un bref examen des caractéristiques nécessaires pour planter les différents types de tubercules. La première chose à faire est de vérifier que le terrain est parfaitement propre, aéré et sans trous ni mottes. Le sol doit être un agrégat homogène. Le semis varie en fonction de la zone où nous allons planter. Là une profondeur normale lorsque le semis est compris entre 7 et 8 centimètres. La plantation peut être effectuée manuellement ou mécaniquement.
Le plus conseillé est de semer les tubercules entiers, même si c'est-à-dire de les couper, il faut le faire en deux portions avec une coupe nette. Il faut essayer que les deux parties soient égales en taille et en nombre de bourgeons. Sauf le manioc, le reste des tubercules est assez exigeant est d'arroser. Le manque d'eau est très néfaste car la sécheresse et le climat aride favorisent la propagation des ravageurs et des maladies qui attaquent ces cultures. L'irrigation par aspersion est la plus recommandée car une disponibilité constante de l'eau est nécessaire dans le sol. Il nécessite également un sol bien drainé pour éviter une stagnation prolongée.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur les différents types de tubercules.