બ્લેડો (અમરાંથસ રેટ્રોફ્લેક્સસ)

સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને વિપુલ પ્રમાણમાં જંગલી છોડ જે ખાઈ શકાય છે તે પિગવીડ છે. તેનું વૈજ્ .ાનિક નામ છે અમરાન્થસ રેટ્રોફ્લેક્સસ. તે ઘણા દેશોમાં નિંદણ તરીકે માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં ખૂબ સારી medicષધીય ગુણધર્મો છે. તે મોટી સંખ્યામાં દેશો અને અસંખ્ય કુદરતી નિવાસસ્થાનોમાં જોવા મળે છે અને પ્રાચીન સમયથી પરંપરાગત ભોજનનો એક ભાગ છે.

જો તમે વિશે વધુ જાણવા માંગો છો અમરાન્થસ રેટ્રોફ્લેક્સસ અને તેના ગુણધર્મો, આ તમારી પોસ્ટ છે 🙂

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

તે એક છોડ છે જે, તે ખાદ્ય હોવા છતાં, હવે પ્રાચીન સમયની જેમ ખાવામાં આવતું નથી. આજે તેનું વાવેતર કરવામાં આવતું નથી કે વેપારીકરણ પણ નથી. તેના પાંદડા લગભગ 15 સે.મી. લાંબા હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે મોટા નમૂનાઓ હોય છે. સૌથી નીચા પાંદડા આકારમાં અંડાકાર હોય છે અને સૌથી વધુ લેન્સોલેટ હોય છે.

તેનું ફળ 2 મીમીથી ઓછા વ્યાસનું કેપ્સ્યુલ છે અને જ્યારે ખોલવામાં આવે છે ત્યારે કાળા બીજ હોય ​​છે જે પ્રજનન અને વિસ્તરણ માટે કામ કરે છે. તે એક છોડ છે જેનો ભાગ્યે જ વલણ હોય છે. અને તે તે છે કે તે સામાન્ય રીતે ઉગે છે અને ફણગાવે છે જ્યાં પિગ ઘાસ પર ખવડાવે છે. તેના પાંદડા અને બીજ ખાવા યોગ્ય છે, તેથી તે પશુધન માટેના ખોરાક તરીકે પણ કામ કરે છે.

ઉપરોક્ત ફળને લીધે, તે સામાન્ય રીતે સ્યુડોસેરિયલ તરીકે માનવામાં આવે છે. બીજમાં સ્ટાર્ચનો મોટો ભાગ હોય છે, જો કે આ છોડ ઘઉં અને ચોખા જેવા સામાન્ય અનાજનાં પરિવાર સાથે નથી.

મિલ્કવિડમાં પોષક તત્વો

આપણે જણાવ્યું છે તેમ, આ છોડને સ્યુડોસેરીઅલ માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં સાચા અનાજ જેવી જ ગુણધર્મો અથવા લાક્ષણિકતાઓ શામેલ નથી. અનાજ છોડ એકવિધ છે. તે માનવ પોષણમાં સેવા આપવા માટે ઉપયોગી રાસાયણિક રચના ધરાવે છે જાણે કે તે અનાજ હોય. તેની પ્રોટીન સામગ્રી અને એમિનો એસિડ લાઇસિન ખૂબ વધારે છે, જે પરંપરાગત અનાજમાં સામાન્ય રીતે ઓછું હોય છે. તેથી, તે પોષક તત્ત્વોનો વિશાળ ભાગ પ્રદાન કરે છે જે વધારાના ફાળો આપી શકે છે.

આ કિસ્સામાં, માત્ર બીજ ખાદ્ય નથી, પણ પાંદડા પણ છે. પાંદડા મોટાભાગે પાણી દ્વારા અને ઓછા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફાઇબર, પ્રોટીન અને ખૂબ ઓછી ચરબી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે આયર્ન, કેલ્શિયમ, વિટામિન એ, બી 2 અને સી અને કેરોટિનોઇડ્સ જેવા સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોથી પણ બનેલું છે. દાંડીમાં આયર્નનો વધુ પ્રમાણ હોય છે. મિલ્કવિડનું સેવન કરવા માટે, દાંડીના ઉપરના ભાગમાં હોય તે 4 અથવા 6 પાંદડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે નીચલા ભાગ રચનામાં લાકડાવાળા હોય છે અને સ્વાદમાં કડવો હોય છે.

તેમાં કેટલાક સંયોજનો પણ છે ફલેવોનોઈડ્સ, સ્ફિંગોલિપિડ્સ, સ્ટીરોલ્સ અને એમિનો એસિડ. બીજનો વ્યાસ માત્ર 1 મીમી છે અને તે લાઇસિનથી ભરપુર છે. તેમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, જસત અને તાંબુ જેવા કેટલાક ખનિજો છે. આ બીજનું મહત્વ એ છે કે તેમાં સારી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીન છે.

પાક અને આરોગ્ય ગુણધર્મો પર પ્રભાવ

સ્ટેમ અને શાખાઓ છોડના તે ભાગો છે જે સૌથી વધુ નાઇટ્રેટ્સ સ્ટોર કરવામાં સક્ષમ છે. અનુસાર અમરાન્થસ રેટ્રોફ્લેક્સસ જેમ જેમ તે વિકાસ પામે છે અને યુગ, તેની નાઇટ્રેટ શોષણ ક્ષમતા વધે છે. છોડની સફળતા માટે આ નાઇટ્રેટ શોષણ પરિબળ તદ્દન મહત્વપૂર્ણ છે કે નહીં પરંતુ અન્ય વાવેતર કરાયેલા છોડ સામે છે. એટલે કે, ઘણી જગ્યાએ પિગવીડને નીંદણ માનવામાં આવે છે, જો આપણી પાસે અન્ય પાક હોય તો તેને નાબૂદ કરવું અનુકૂળ છે. આ તે છે કારણ કે તે પાકમાંથી નાઈટ્રેટ ચોરી શકે છે અને તે ઓછી ક્ષમતા અને ગુણવત્તા સાથે વધે છે.

નાઇટ્રોજન સંયોજનો તે છે જે છોડના ઉત્પાદનને મર્યાદિત કરે છે. જ્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટ વધારે હોય છે, ત્યારે નાઇટ્રોજન સંયોજનો નીચા હોય છે અને .લટું. આ છોડમાં હાજર શર્કરા પોલિસેકરાઇડ્સ છે.

અમે શરૂઆતમાં જ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે તેનો medicષધીય ઉપયોગ પણ છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત આખા ઇતિહાસમાં ખોરાક તરીકે જ નહીં, પણ તેના medicષધીય ગુણધર્મો માટે પણ થાય છે. બીજનો ઉપચાર, એન્ટિપેરાસીટીક અને એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મોને આભારી છે.

તમે પાંદડા સાથે ચા તૈયાર કરી શકો છો અને શાંત અને કરકસર અસર છે. તેનો ઉપયોગ મો mouthામાં થતા સ્રાવને દૂર કરવા માટે પણ થાય છે જે સોજો આવે છે. બાથરૂમમાં તમે તાવ ઘટાડવા માટે ડુક્કરના પાંદડા વાપરી શકો છો.

ખૂબ જ ભારે માસિક સ્રાવ ધરાવતી સ્ત્રીઓ માટે, તેઓ આનો ઉપયોગ કરી શકે છે અમરાન્થસ રેટ્રોફ્લેક્સસ તેને ઘટાડવા માટે. તેનો ઉપયોગ ઝાડા અને આંતરડાની રક્તસ્રાવની સારવાર માટે પણ થાય છે. સામાન્ય રીતે, તેમાં પોટેશિયમ અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તે આંતરડાના સંક્રમણમાં મદદ કરે છે. બીજું શું છે, તેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને શુદ્ધિકરણ ગુણધર્મો છે. તે શરીરને ડિટોક્સિફાઇ કરવાના સંદર્ભમાં ઉત્તમ છે.

અમરાન્થસ રેટ્રોફ્લેક્સસના વપરાશના ફોર્મ

જ્યારે ખાવાની રસોઈની વાત આવે છે ત્યારે પિગલેટના પાંદડામાં ખૂબ વર્સેટિલિટી હોય છે. તેઓ પાલક જેવા જ છે અને વિવિધ રીતે રાંધવા માટે વપરાય છે જેમ કે બાફેલી, તળેલું અથવા કાચો પણ. વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં તે હજી પણ સલાડમાં ઉમેરવા માટે એક વધુ શાકભાજી તરીકે ખાવામાં આવે છે.

ઓમેલેટ બનાવવા માટે, તેમને ચોખા અને લિગુમ્સથી રાંધવા અથવા ક્રોક્વેટ્સ બનાવવા માટેનું એક ઉત્તમ ઘટક છે. ભારતમાં તેનો ઉપયોગ જાણીતી વાનગી બનાવવા માટે થાય છે. તેને થોરાન કહેવામાં આવે છે અને તે પિગલેટના કાપવાના વિવિધ પાંદડાઓ અને લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર સાથે મિશ્રણથી બનેલું છે, cuaresmeño મરચું, લસણ, હળદર અને અન્ય ઘટકો.

બીજ પણ ખાવા યોગ્ય છે અને જુદી જુદી રીતે ખાવામાં આવે છે. તેઓ કાચા અને ટોસ્ટ બંને બનાવી શકાય છે. અનાજને અવેજી કરવા માટે, તે પાવડરમાં જમીન હોઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ બ્રેડ બનાવવા અને જાડા તરીકે કામ કરવા માટે થાય છે. જો તમે તેને પીસતા પહેલા શેકી લો, તો તેઓ વધુ સારા સ્વાદ લેશે.

ઘણા લોકો જે વિચારે છે તે છતાં, el અમરાન્થસ રેટ્રોફ્લેક્સસ તે ઝેરી નથી. બેમાંથી કોઈ પણ જાતિ અમરન્થુસ જાતિની છે. શું ટાળવું જોઈએ તે છે કે આ છોડને પશુધન દ્વારા અસંખ્ય વખત ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવ્યો છે. જો તેનો વપરાશ વધારે પડતો હોય તો તે ગંભીર નુકસાન અને મૃત્યુ પણ કરી શકે છે. જો કે, માનવો માટે તે ખતરનાક નથી, તેથી તે કોઈપણ ભય વગર પી શકાય છે.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી સાથે તમે વિશે વધુ જાણી શકો છો અમરાન્થસ રેટ્રોફ્લેક્સસ અને કોઈ પણ ડર્યા વિના કોઈપણ વાનગીઓમાં તેનો આનંદ લો કારણ કે તે ઝેરી છે અથવા તેવું કંઈક છે.