પાલકના પ્રકાર

નાવિક પોપાય એકમાત્ર એવા નથી જે સ્પિનચને પસંદ કરે છે. આ શાકભાજી સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે છે જે આપણા માટે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે, તેથી જ તેનો ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં સમાવેશ થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે પાલકના વિવિધ પ્રકાર છે? તેથી તે છે.

જેથી તમે અસ્તિત્વમાં રહેલી વિવિધ જાતો વિશે થોડું જાણી શકો, અમે આ લેખમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિશે ટિપ્પણી કરવા જઈ રહ્યા છીએ. ચોક્કસ તમે પહેલેથી જ એક કરતાં વધુ પ્રયાસ કર્યો છે.

પાલકની કેટલી જાતો છે?

સ્પિનચના ઘણાં વિવિધ પ્રકારો છે, પરંતુ તેમને બે મુખ્ય જૂથોમાં અલગ કરી શકાય છે: ધીમી વૃદ્ધિ અને ઝડપી વૃદ્ધિ. અગાઉના ગરમ આબોહવામાં વધુ સારી રીતે અનુકૂલિત થાય છે અને ઉનાળામાં અને વસંતઋતુના અંતમાં વિકાસ પામે છે. બીજી તરફ, ઝડપથી વિકસતા લોકો ઠંડી આબોહવા પસંદ કરે છે અને તેમની ખેતી પાનખર, શિયાળાના અંતમાં અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં કરવામાં આવે છે. જો કે, અમે વિવિધ જાતો વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીશું.

સ્મૂથ લીફ સ્પિનચ

ચાલો સ્મૂથ લીફ સ્પિનચથી શરૂઆત કરીએ. તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, આ વિવિધતાના પાંદડા સરળ હોય છે, અને લહેરાતા નથી કારણ કે તે સામાન્ય રીતે આ શાકભાજીમાં હોય છે. આ સુવિધાનો મોટો ફાયદો એ છે કે તેને સાફ કરવું ખૂબ જ સરળ છે. જો કે તેઓ સામાન્ય રીતે તેને સુપરમાર્કેટમાં વેચે છે જે પહેલાથી ધોવાઇ જાય છે, પરંતુ તે કિસ્સામાં, તેને ઘરે પાણીમાંથી પસાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. સ્મૂથ-લીફ પાલક સામાન્ય રીતે રાંધીને ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તે ઓમેલેટમાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે.

સ્પિનચ ટાઈ

પાલકનો બીજો પ્રકાર Tyee છે. તે જાડા ઘેરા લીલા પાંદડા ધરાવે છે. તેઓ અર્ધ-સ્વાદિષ્ટ પાલકના જૂથના છે. તેથી, આ વિવિધતાનો સ્વાદ ઉત્કૃષ્ટ છે, પછી ભલે તે કાચી હોય કે રાંધેલી હોય. જ્યારે Tyee સ્પિનચ ઉગાડવાની વાત આવે છે, ત્યારે તેને ઉગાડવાનો શ્રેષ્ઠ સમય પાનખરમાં છે. આ જાત સામાન્ય રીતે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં લણવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય તે દિવસે જ્યારે તાપમાન ચાલીસ ડિગ્રીની આસપાસ હોય છે.

સ્પિનચ કેટાલિના

કેટાલિના સ્પિનચ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય વિવિધતા છે. તેના પાન નાના, ચપળ અને ચળકતા લીલા હોય છે. શાકભાજીનો આકાર અંડાકાર છે. તે એક છોડ છે જે ઉચ્ચ તાપમાન માટે ખૂબ પ્રતિરોધક છે. તે ઉનાળામાં પ્રકાશ હિમ અને છાંયોનો પણ સામનો કરી શકે છે. વધુમાં, તે ઝડપથી વિકસી રહ્યું છે, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે તેના મહત્તમ કદ સુધી પહોંચવામાં ઓછામાં ઓછા ચાલીસ દિવસ લે છે. આ જાતનું સેવન કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત સલાડમાં છે.

કેટાલિના સ્પિનચના કિસ્સામાં, ઉનાળાના સૌથી ગરમ અને સખત દિવસોમાં તેને રોપવું જરૂરી નથી. નિષ્ણાતોના મતે, આ કાર્ય હાથ ધરવા માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ છે પાનખર અને વસંત ઋતુના ઠંડા મહિના.

ટેટન સ્પિનચ

ટેટન સ્પિનચ એ ખૂબ જ સ્વસ્થ વર્ણસંકર છે. આ શાકભાજી દ્વારા ઉત્પાદિત પાંદડા કોમળ અને ઘેરા લીલા હોય છે. તેને અન્ય પ્રકારના પાલકથી અલગ કરી શકાય છે કારણ કે તેના પાંદડા ઊભી ઉગે છે, અને ખૂબ જ ઝડપી. તે મોર ન આવે તે પણ નોંધવું જોઈએ. તે એક સર્વાઇવલ મિકેનિઝમ છે કે આ પ્રકારની સ્પિનચ વર્ષના સૌથી ગરમ સમયનો સામનો કરવા સક્ષમ બનવા માટે વિકસાવવામાં આવી છે. તેથી, આ છોડના બીજ ઠંડા મહિનામાં વાવવા જોઈએ. જો નહિં, તો તે તદ્દન સંભવ છે કે ટેટન સ્પિનચ ટકી શકશે નહીં.

સ્પિનચ ભારતીય ઉનાળો અથવા ભારતીય ઉનાળો

ભારતીય સમર સ્પિનચ, જેને ઇન્ડિયન સમર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આ સૂચિમાંથી ગુમ થઈ શકશે નહીં. તે કરચલી અને ઘાટા પાંદડાવાળી શાકભાજી છે, જેની લંબાઈ સામાન્ય રીતે 25 થી 30 સેન્ટિમીટરની વચ્ચે હોય છે. આ વિવિધતા ઉગાડવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ઠંડી ઋતુઓ છે: પાનખર અને વસંત. વાવેતરના 35 થી 40 દિવસ પછી, ભારતીય ઉનાળુ પાલક પરિપક્વતા પર પહોંચે છે અને લણણી કરી શકાય છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે આ પ્રકારની પાલકની ખેતી દરમિયાન વિવિધ જાળવણી કાર્યો હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે. આ કારણોસર, પાલકના વાવેતર અને ઉગાડવામાં અગાઉના અનુભવ સાથે આ શાકભાજીને રોપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જંતુઓ, સૂર્ય, જમીનની માત્રા અને પીએચ સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સંબંધિત લેખ:

પાલકની વૃદ્ધિ અને સંભાળ

કાર્ડિનલ લાલ સ્પિનચ

પાલકના સૌથી સામાન્ય પ્રકારોમાં મુખ્ય લાલ પણ છે. તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, આ વિવિધતામાં કંઈક અંશે લાલ રંગનો સ્વર છે, તેના જેવું સલાદ. સલાડમાં તેમની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. જો કે, તે એવી વિવિધતા છે જે સૌથી ઝડપી બોલ્ટ કરે છે. આ કારણોસર તેઓ હજુ પણ યુવાન હોવા છતાં લણણી કરવી જોઈએ.

કહેવાની જરૂર નથી, તેઓ પણ સ્પિનચના પ્રકાર છે જે ઝડપથી પરિપક્વ. માત્ર 21 થી 32 દિવસમાં તેઓ વસંત અને ઉનાળામાં લણણી કરી શકાય છે. જો આપણે શિયાળા અથવા પાનખરમાં હોઈએ, તો તે સામાન્ય રીતે પરિપક્વ થવામાં 25 થી 35 દિવસનો સમય લે છે. કાર્ડિનલ લાલ સ્પિનચ ઉગાડવા માટે આદર્શ તાપમાન વિશે, તે ગરમ હોવું જોઈએ. આપણે સુનિશ્ચિત કરવું જોઈએ કે તે દરરોજ ઓછામાં ઓછા છ કલાક સૂર્યપ્રકાશ મેળવે અને મધ્યમ જોખમો.

મસાલેદાર પાલક

મસાલેદાર પાલક ફળદ્રુપ, ભેજવાળી જમીનની વિશાળ વિવિધતામાં ખૂબ સારી રીતે ઉગે છે. જો કે, તે એસિડિટી પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છોડ છે. આ કારણોસર, તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે pH 6,5 અને 7,5 ની વચ્ચે છે. આ વિવિધતા ઠંડી આબોહવામાં વધુ સારી રીતે અંકુરિત થાય છે, તેથી જ તેને રોપવાનો શ્રેષ્ઠ સમય પ્રારંભિક વસંત છે. જો તે ઉનાળામાં વાવવામાં આવે તો, અંકુરણ અનિયમિત રીતે થઈ શકે છે. વર્ષના સૌથી ગરમ સમય દરમિયાન આ શાકભાજી કોઈ સમસ્યા વિના વધે તેની ખાતરી કરવા માટે, જમીનને તાજું કરવા અને અંકુરણમાં સુધારો કરવા માટે યોગ્ય રીતે પાણી આપવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો આપણે પાનખરમાં મસાલેદાર પાલકની લણણી કરવી હોય, તો આપણે તેને ઉનાળાના અંતમાં રોપવું પડશે.

પાલકના પ્રકાર: સેવોય સ્પિનચ

સેવોય સ્પિનચ ખાસ કરીને નોંધનીય છે. આ બધામાં સૌથી વધુ જાણીતું છે. આ શાકભાજીના પાંદડા લહેરાતા અને કરચલીવાળા દેખાવ ધરાવે છે. વધુમાં, તેઓ એકદમ જાડા અને ઘેરા લીલા રંગના હોય છે. આ વિવિધતા રાંધતા પહેલા, તેને સારી રીતે ધોવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, એક કાર્ય જે તેના ભચડ ભચડ થતો અવાજ હોવાને કારણે કંઈક અંશે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તેથી, જ્યાં સુધી તેઓ એકદમ સ્વચ્છ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને થોડા સમય માટે પાણીમાં પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

જો કે એ વાત સાચી છે કે સેવોય સ્પિનચને રાંધવામાં આવે છે તે સૌથી સામાન્ય છે, અમે તેને તળેલી, સ્ટયૂ, સૂપ, સલાડ, ક્રીમ, પાસ્તા, પ્યુરી, લીલી સ્મૂધીમાં અથવા માછલીની સાથે તૈયાર કરી શકીએ છીએ. અમે બજારોમાં હવાચુસ્ત પેકેજોમાં પેક કરેલી આ વિવિધતા ખરીદી શકીએ છીએ. આ પ્રકારના સ્પિનચ માટેના કેટલાક ઉદાહરણો બ્લૂમ્સડલ અને રેજિમેન્ટ હશે.

સ્પિનચ રેજિમેન્ટ

રેજિમેન્ટ એક વર્ણસંકર પ્રકાર છે જે તે મુખ્યત્વે તેના પહોળા અને જાડા પાંદડા માટે અલગ પડે છે. તે સામાન્ય રીતે વસંત અને પાનખરમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેને અંકુરિત થવામાં માત્ર 37 દિવસ લાગે છે. તેથી, રોપાઓની ઉપજ ખૂબ જ ઝડપી છે. વધુમાં, તે ઘણો સ્વાદ ધરાવે છે, જે રેજિમેન્ટ સ્પિનચને તે રીતે રાંધવા માટે આદર્શ બનાવે છે જે અમને સૌથી વધુ ગમે છે. જ્યારે તાજા અને કાચા ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તેની ક્રન્ચી ટેક્સચર તેને સ્ટ્યૂ અને ફ્રાઈસ માટે સારી પસંદગી બનાવે છે.

સ્પિનચ બ્લૂમ્સડેલ

બ્લૂમ્સડેલની વાત કરીએ તો, આ પાલકની સૌથી જૂની જાતોમાંની એક છે. તેના પાન વાંકડિયા અને લાંબા હોય છે અને તેની ખેતી વસંતઋતુમાં સન્ની જગ્યાએ થાય છે. દુષ્કાળના સમયે તેમને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી આપવું અને તેમની વૃદ્ધિ જળવાઈ રહે તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. એક વિચિત્ર હકીકત તરીકે, તે નોંધવું જોઈએ કે આ સ્પિનચનો પ્રકાર છે જે પ્રખ્યાત નાવિક પોપેયે ખાધો હતો.

અર્ધ-સેવરી સ્પિનચ

સેવોય વેરાયટી સાથે સંબંધિત અન્ય પ્રકારનો પાલક અર્ધ-સેવોય છે. આનો વિકાસ ઓછો તીવ્ર છે, એટલે કે: તે હળવા છે અને તેની રચના ઓછી છે, પરંતુ તે તેના પુરોગામી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. વધુમાં, તેને ઉગાડવું ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે તે રોગો માટે ખૂબ પ્રતિરોધક છે. આમ છતાં તેનું એટલું માર્કેટિંગ થતું નથી. તેઓ સંપૂર્ણપણે તળેલા અથવા ક્રીમમાં તૈયાર કરી શકાય છે. જો કે, તેના પાંદડાના લહેરિયુંમાં રહી શકે તેવી બધી ગંદકી દૂર કરવા માટે તેને સારી રીતે ધોવું મહત્વપૂર્ણ છે.

સેવોયની અન્ય જાતોની જેમ, તેમાં આયર્ન, ફાઈબર, ફોલેટ અને મેગ્નેશિયમનું ઉચ્ચ સ્તર પણ હોય છે. સ્નાયુઓના યોગ્ય કાર્યને જાળવવા, હૃદયના ધબકારાનું નિયમન કરવા, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મદદ કરવા માટે આ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ તત્વો છે. આ પ્રજાતિની બીજી નોંધપાત્ર લાક્ષણિકતા એ છે કે તે ગેસ્ટ્રિક અલ્સર અને જઠરનો સોજો મટાડવામાં મદદ કરે છે.

બેબી સ્પિનચ શું છે?

સ્પિનચનો બીજો ખૂબ જ નોંધપાત્ર પ્રકાર બેબી સ્પિનચ છે, જે વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે. તે સરળ પાંદડા સાથે પાલકની વિવિધતા છે. જો કે, બાળક પહેલા અને ઉગાડવામાં આવે છે તેનો સંગ્રહ અકાળ છે. વાસ્તવમાં, તેને "બેબી" (અંગ્રેજીમાં "બેબી") નામ આપવામાં આવ્યું છે કારણ કે તેના વિકાસના ટૂંકા સમય છે. પરિણામે, તેનું કદ નાનું છે અને તેનો દેખાવ નરમ, મીઠો અને વધુ કોમળ છે.

તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે જ્યારે સેન્ડવિચ, ગોર્મેટ-સ્ટાઇલ એપેટાઇઝર અને સલાડ તૈયાર કરવાની વાત આવે ત્યારે આ વિવિધતા પ્રિય છે. ઉપરાંત, તેનું કાચું સેવન કરવાથી વિટામિન સીનું ઉચ્ચ સ્તર જળવાઈ રહે છે. નોંધવા જેવી બીજી વિશેષતા એ છે કે તેમાં આ રીતે ઓછી કેલરી હોય છે, જે જો આપણે વજન ઓછું કરવા માંગીએ તો તે એક મહાન સાથી બને છે. તેઓ સામાન્ય રીતે બેબી સ્પિનચને તેની દાંડી સાથે વેચે છે, કારણ કે તે ખૂબ કોમળ હોવાથી તે ખાઈ પણ શકાય છે. સ્પિનચના તમામ પ્રકારોમાંથી, આ ઓક્સાલિક એસિડનું સૌથી નીચું સ્તર છે.

નિઃશંકપણે, જો પૂરતા પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે તો તમામ પ્રકારની પાલક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. તમારું મનપસંદ શું છે?